TOP-4 recepten met foto's van pannenkoekenbroodjes met vulling voor Maslenitsa. De subtiliteiten en geheimen van thuis koken. Videorecepten.
Pannenkoekenbroodjes zijn een geweldige keuze voor elke vakantie en een geweldige snack voor het Pannenkoekengerecht. Ze zijn stevig, smakelijk, mooi, gemaakt van elk pannenkoekdeeg en alle producten worden als vulling gebruikt. Broodjes kunnen een goede koude en warme snackoptie zijn. Op basis van kant-en-klare pannenkoekenbroodjes kunt u een ander gerecht maken - pannenkoekenbroodjes. Dit materiaal biedt TOP-4 originele recepten voor gevulde pannenkoekenbroodjes, evenals opties voor heerlijke vulling.
Subtiliteiten en geheimen van koken
- Dikke pannenkoeken zijn niet geschikt om te vullen. hun structuur moet dun zijn, zodat ze gemakkelijk kunnen worden opgevouwen. Tegelijkertijd moeten ze elastisch en sterk zijn, zodat ze niet breken bij het vouwen.
- Kies de vulling voor de pannenkoeken naar smaak. Voor snack zijn pannenkoekenbroodjes, vlees, vis, groenten, champignons, kaas, kruiden geschikt. Gebruik voor dessertpannenkoekenbroodjes in de vulling fruit, bessen, kwark, roomkaas.
- Om ervoor te zorgen dat de pannenkoekenbroodjes hun vorm behouden en niet ontvouwen, wikkelt u ze in huishoudfolie en legt u ze een tijdje in de koelkast. Verwijder vervolgens de film ervan en snijd, indien gewenst, in verschillende stukken in de vorm van rollen.
- Als u van plan bent om warme broodjes te serveren, verwarm ze dan voor in de oven of magnetron voordat u ze serveert.
- Het is beter om pannenkoeken voor een rol slechts aan één kant te bakken, anders drogen ze uit en zijn ze niet elastisch.
Gebakken dunne pannenkoeken voor op broodje met kaasvulling
Om een fris aromatisch gerecht van pannenkoekenbroodjes op tafel te zetten, moet je het klassieke recept voor het maken van dunne pannenkoeken onder de knie krijgen. Het is belangrijk om tijdens het kookproces ervoor te zorgen dat de gebakken goederen gelijkmatig dun zijn. Vet de pan maximaal 1 keer in met olie voor 2-3 pannenkoeken, want daarmee wordt het deeg sappiger en wanneer het wordt gedraaid, kan het wegglijden, wat erg onhandig is. Kies voor de beste vullende smaak en consistentie verschillende soorten kaas, waaronder halfhard en zacht.
- Calorische inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porties per container - 12
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 1/2 tl
- Meel - 4 eetlepels
- Zachte smeltkaas (eventueel met toevoegingen) - 100 g
- Melk - 100 ml
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Blauwe kaas - 100 g
- Gekookt water - 100 ml
- Suiker - 1/2 tl
- Halfharde kaas - 100 g
- Geraspte Parmezaanse kaas - 1 eetlepel
Gebakken dunne pannenkoeken bakken voor een broodje kaas:
- Breek de eieren in een kom, giet er melk bij, voeg zout en suiker toe en meng goed tot een homogeen mengsel.
- Giet bloem in het deeg en klop tot de massa dik is zonder klontjes.
- Giet er water bij en breng het deeg tot een zeer dunne zure roomconsistentie. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kan er meer of minder vloeistof nodig zijn, van de aangegeven hoeveelheid in het recept.
- Giet wat olie in de pan en verwarm goed. Giet vervolgens een deel van het deeg, draai met de pan om het gelijkmatig te verdelen. Rooster de pannenkoeken aan elke kant gedurende 1 minuut. Koel de afgewerkte pannenkoeken.
- Snijd voor de vulling de blauwe kaas in blokjes, rasp de halfharde kaas op een grove rasp, voeg de geraspte Parmezaanse kaas en zachte smeltkaas toe. Meng alles.
- Verdeel de resulterende kaasmassa in een gelijkmatige dunne laag op elke pannenkoek, laat 1,5 cm vrije rand aan elke kant, en rol ze in rolletjes.
- Leg de pannenkoekenbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi licht met fijn geraspte harde kaas en zet 7-8 minuten in een hete oven op 180°C. Het gerecht mag niet uitdrogen, maar smelt alleen de kaasvulling van binnen.
- Koel de warme broodjes een beetje en snijd ze in stukken van 2-3 cm dik.
Pannenkoeken met levervulling
De feesttafel op Maslenitsa staat niet alleen bekend om de heerlijke pannenkoekgerechten, maar ook om hun kleurrijkheid, alleen al om de lekkernijen te zien en de eetlust was meteen verdwenen. Pannenkoeken met levervulling zijn een voortreffelijk voorgerecht met een onvergetelijke smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Melk - 250 ml
- Meel - 8 eetlepels
- Eieren - 2 stuks. in deeg, 2 st. in de vulling
- Suiker - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Frisdrank - op de punt van een mes
- Lever (kip of rundvlees) - 500 g
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
Pannenkoeken bakken met levervulling:
- Klop de eieren met een garde tot een gladde massa, voeg melk toe op kamertemperatuur en roer.
- Giet de gezeefde bloem met soda, zout en suiker erbij en roer tot een gladde massa zodat er geen klontjes in het deeg zitten en de consistentie is als vloeibare zure room. Als het deeg dik is, giet er dan wat gekookt water bij.
- Giet boter bij het deeg zodat de pannenkoeken niet aan de pan plakken en bak ze aan beide kanten in een hete pan. Draai ze om als ze goudbruin worden.
- Was de lever, verwijder de films, kook in gezouten water en draai in een vleesmolen.
- Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de uien en wortelen, was, hak ze fijn en bak ze goudbruin in een koekenpan in olie.
- Stuur de lever naar de pan met groenten en bak een beetje zodat de vulling sappig blijft.
- Meng alle ingrediënten voor de vulling, peper en zout.
- Leg de afgewerkte vulling op de pannenkoek in een gelijkmatige laag, rol hem op en stuur hem enkele uren naar de koelkast.
- Voor het serveren kun je de broodjes snijden en opwarmen in de magnetron. Of, voor een krokant korstje, bak ze in een koekenpan of bak ze in de oven.
Pannenkoekenrolletjes met zalm
Pannenkoekenbroodjes met zalm zijn niet alleen handig voor Shrovetide, maar ook op elke feesttafel. Zalm kan gerookt worden, zoals aangegeven in het recept, of licht gezouten. Het kan ook worden vervangen door een andere variëteit aan rode vis.
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Melk - 0,6 l
- Boter - 50 g
- Meel - 1 eetl.
- Groenen - een paar takjes
- Gerookte zalm - 250 g
- Verse komkommer - 1 st.
- Lodde kaviaar - elk 1 eetlepel voor elke pannenkoek
- Zure room - 300 g
- Citroensap - 1 tl
Pannenkoekenrolletjes met zalm bereiden:
- Smelt de boter in de magnetron.
- Klop de eieren los en roer de melk en boter erdoor.
- Voeg de gezeefde bloem toe en kneed het klontvrije deeg. Laat het een half uur staan en voeg er fijngehakte greens aan toe.
- Vet een koekenpan in met een dun laagje olie, verhit en bak dunne pannenkoeken goudbruin.
- Schil voor de vulling de vis, verwijder de botten en hak fijn.
- Schil de komkommer en hak fijn.
- Combineer zalm met komkommer, zure room en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de vulling op een pannenkoek in een gelijkmatige laag, rol in een rol en snijd in porties.
Pannenkoekenrolletjes met krabsticks
Pannenkoeken met krabsticks, aangevuld met komkommer en kaas, kunnen als zelfstandig tussendoortje of als hoofdgerecht voor het diner worden bereid. Ook is het recept geschikt voor een feestelijke tafel, en vooral voor Vastenavond.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Melk - 300 ml
- Water - 300 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 1 tl in het deeg, naar smaak in de vulling
- Suiker - 2,5 eetlepels
- Frisdrank - 3/4 theelepel
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Kwark - 400g
- Verse komkommers - 2-3 stuks.
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Krabsticks - 200 g
Pannenkoekenbroodjes maken met krabsticks:
- Meng in een kom warme melk, water, eieren, zout, suiker en plantaardige olie tot een gladde massa.
- Zeef de bloem en het bakpoeder door een fijne zeef en voeg toe aan de vloeibare ingrediënten. Kneed het deeg glad zodat er geen klontjes meer zijn.
- Verhit de pan goed, bestrijk met een dun laagje olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Snijd voor de vulling de komkommers in kleine blokjes.
- Prak de kwark met een vork, zout, breng op smaak met mayonaise en roer.
- Snijd de krabsticks op dezelfde manier als de komkommers.
- Combineer ingrediënten voor de vulling en roer.
- Leg 2 tl op de rand van de pannenkoek. vullen en oprollen. Vouw hiervoor de onderkant van de pannenkoek om, dan de zijkanten en vouw de pannenkoek in een koker.
