Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een rol kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg met vla. Makkelijk en snel thuis bakken. Videorecept.
Gistbladerdeeg is een populair ingrediënt in veel heerlijke zelfgemaakte gebakjes. Taarten, taarten, gebak, cakes, taartjes, broodjes worden ervan gemaakt … Maar er is het eenvoudigste recept voor een zelfgemaakt dessert - een rol kant-en-klaar bladerdeeg met vla. Dankzij de custard blijkt het broodje erg mals en smakelijk te zijn en ruikt het naar vanille. Indien gewenst kunt u rozijnen, gedroogde abrikozen, veenbessen, noten, bessen, fruit, etc. aan de vulling toevoegen.
Het product is zeer snel en gemakkelijk te bereiden, vooral als je de custard van tevoren kookt, die zelfs in een dag kan worden bereid. Dan kun je zelfs een heerlijk broodje bakken als ontbijt. Dit is de versie van het recept waarmee je met een minimum aan tijd en moeite iets kunt maken dat niet groots, maar effectief en smakelijk is. Geen poespas, het moeilijkste is om vla te koken, en het is niet zo moeilijk. Daarom kan elke beginnende gastvrouw zo'n rol maken.
Een groot pluspunt van bladerdeeg gistdeeg is dat het lang in de vriezer bewaard wordt, ongeveer 3 maanden, maar dan in een luchtdichte verpakking. Gebruik het na het ontdooien en vries het niet opnieuw in.
Zie ook hoe je zelfgemaakt bladerdeeg vleesbroodje maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 396 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 40-45 minuten
Ingrediënten:
- Bladerdeeg gistdeeg - 250 g
- Eieren - 2 stuks.
- Melk - 400 ml
- Suiker - 80 g
- Meel - 1 eetlepel
- Boter - 40 g
Stapsgewijze bereiding van een rol kant-en-klaar bladerdeeg met custard, recept met foto:
1. Kook eerst de custard. Omdat we het in de container zullen koken waar we aan het koken zijn, neem je een pan met een dikke bodem zodat deze niet verbrandt tijdens het koken. Leg rauwe eieren in de container van uw keuze.
2. Voeg suiker toe aan de eieren.
3. Klop eieren en suiker luchtig en citroenkleurig. Voeg bloem toe aan de pan en klop het voedsel opnieuw tot een glad mengsel.
4. Giet melk op een temperatuur van ongeveer 30-40 graden in een pan.
5. Zet de pan op het fornuis en zet op middelhoog vuur. Kook de room, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes zijn. Zodra de eerste luchtbellen zich op het oppervlak vormen en de massa begint in te dikken, haal je de pan van het vuur. Maar blijf het ongeveer 5-7 minuten roeren, want er is nog steeds een risico dat er klontjes ontstaan.
6. Doe boter in de afgewerkte room en meng goed zodat deze door de massa wordt verdeeld.
7. Ontdooi bladerdeegdeeg op kamertemperatuur zonder magnetron te gebruiken. Dit proces duurt ongeveer 30-45 minuten. Bestrooi het tafelblad met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne rechthoekige laag van ongeveer 3-5 mm.
8. Breng custard aan op het deeg en stap 1, 5-2 cm terug van de randen. Breng de dikte van de crème niet meer dan 1 cm, maar niet minder dan 0,5 cm aan. Dan zal de vulling goed worden gevoeld, en daar zal geen verlaat het product.
9. Vouw de randen van het deeg dicht, bedek de vulling en rol het op.
10. Plaats het product in een ovenschaal, met de naad naar beneden. Smeer de custardrol in met melk of eigeel zodat het eindproduct een goudbruin korstje krijgt. Bak de rol 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer het na afkoeling op tafel. Versier de afgewerkte gebakken goederen met poedersuiker of cacaopoeder.
Zie ook het videorecept over het maken van een custard-bladerdeeg.
