Veel mensen denken dat salades alleen licht, plantaardig of vlees zijn. De laatste tijd zijn warme salades echter erg populair geworden. Een van deze recepten deel ik vandaag.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In veel kookboeken nemen salades op basis van aardappelen een eigen hoofdstuk in. Omdat er veel salades zijn met de deelname van aardappelen. Dit is de bekende Olivier salade, vinaigrette, haring onder een bontjas, etc. De categorie aardappelsalades omvat een aantal gerechten die onze tafels domineren.
Zowel oude als jonge knollen zijn geschikt voor het maken van aardappelsalade. Maar het is raadzaam om variëteiten te kiezen uit de groep die bedoeld is om te koken. Zo'n groente behoudt zijn vorm goed na het koken en bij het snijden, en de blokjes en plakjes zullen niet breken als de ingrediënten worden gemengd.
Een warme salade is elke salade waarin ten minste één ingrediënt een warmtebehandeling heeft ondergaan en warm of warm aan het gerecht wordt toegevoegd. Dit gerecht serveert warme aardappelen, die ik van tevoren heb gekookt, maar je kunt ze ook bakken als je dat wilt. Gebakken worstjes zullen ook warm zijn in de salade. De overige ingrediënten worden op kamertemperatuur geserveerd. De schil van het gerecht is een pittige aromatische dressing op basis van sojasaus. Maar je kunt zo'n gerecht ook op smaak brengen met yoghurt, mosterdsaus, zure room, etc.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 10 minuten voor het snijden, plus tijd voor het koken van eieren en aardappelen
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Zuivelworsten - 5-6 stuks.
- Ingelegde komkommer - 2 st.
- Groene uien - een paar veren
- Sojasaus - voor dressing (ongeveer 2-3 eetlepels)
- Olijfolie - voor dressing (ongeveer 3-4 eetlepels)
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - voor het bakken van worstjes
Stap voor stap bereiding van een warme salade met aardappelen
1. Schil de worsten uit de folie en snijd ze in ringen van ongeveer 3-5 mm dik.
2. Bak de worstjes in plantaardige olie in een hete koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
3. Kook de aardappelen in hun uniform. Houd het tegelijkertijd in de gaten om het niet te verteren. Zodra je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken, haal je de pan direct van het vuur. Koel de knollen een beetje om niet te verbranden en schil ze terwijl ze warm zijn.
4. Tegen de tijd dat de aardappelen gaar zijn en de worstjes gebakken, moeten alle andere ingrediënten klaar zijn. Dep de komkommers daarom af met keukenpapier, zodat deze alle pekel opneemt en snijd de augurken in blokjes met zijden van ongeveer 7 mm.
5. Dompel de eieren in koud water en kook ze ongeveer 8-10 minuten tot ze steil zijn. Breng ze vervolgens over in koud water en zet ze in de koelkast. Schil en snij in grotere blokjes.
6. Was en hak groene uien.
7. Doe alle producten in een slakom. Voeg hier warme aardappelen en worstjes aan toe.
8. Meng in een kleine juskom de olijfolie en sojasaus. Meng goed en breng de salade op smaak.
9. Roer de ingrediënten door elkaar en serveer direct. Je moet er niet op staan om het te verlaten, omdat het warm moet worden geconsumeerd.
10. Leg de salade op een schaal en serveer. Het gerecht blijkt behoorlijk bevredigend te zijn, dus het is niet nodig om er een extra bijgerecht voor te bereiden.
Zie ook een videorecept over het maken van een warme salade van lever en nieuwe aardappelen.
