We besloten om zelfgemaakte dumplings te plakken, maar er waren geen eieren in de koelkast? De afwezigheid van zo'n belangrijk ingrediënt is geen belemmering. Bereid het deeg in water zonder eieren of melk voor dumplings. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Deeg op water betekent niet "smakeloos". U kunt hiervoor zorgen door het deeg in water zonder eieren en melk voor dumplings te bereiden. Het blijkt zacht, matig elastisch te zijn, een aangename smaak te hebben en tegelijkertijd bespaart u op ingrediënten. Het recept is geschikt voor wie de voorkeur geeft aan recepten met een minimum aan ingrediënten. Daarom wordt dit deegrecept een onvervangbare oplossing.
Dit recept beschrijft hoe je deeg maakt in een keukenmachine, maar deze deegvariant is perfect om in een broodbakmachine te maken. Gebruik hiervoor de functie "deeg", "pizza", "knoedels". Laad alle producten in het apparaat en haal na het einde van het kneden de massa eruit, wikkel deze in folie en laat deze 60 minuten rusten.
Het recept dat ik je zal vertellen is geschikt voor dumplings met verschillende vullingen - zowel groente, vlees als zoet. Ook kan het deeg worden gebruikt voor knoedels en vertuns. En het eindproduct is onderhevig aan bevriezing, waarna het zijn kwaliteiten niet verliest. Als je het dan opnieuw gebruikt, moet je een beetje bloem toevoegen, want bij het ontdooien wordt het deeg een beetje plakkerig.
Bekijk ook hoe je zelf bladerdeeg maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porties - 450-500 g
- Kooktijd - 10 minuten voor het kneden, plus 45 minuten voor het uitharden van het afgewerkte deeg
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Plantaardige olie - 20 ml
- Boter - 20 g
- Zout - een snuifje
- Drinkwater - 100 ml
Stapsgewijze bereiding van deeg in water zonder eieren en melk voor dumplings, recept met foto:
1. Plaats het opzetstuk "snijmes" in de kom van de keukenmachine en voeg bloem toe, die door een fijne zeef wordt gezeefd om het te verrijken met zuurstof. Voeg ook een snufje zout toe. Voor een zoete vulling kun je 1 tl. Sahara.
2. Voeg vervolgens boter toe op kamertemperatuur. Als u het deeg in vasten bereidt, sluit dan boter uit het recept uit, maar verdubbel de hoeveelheid plantaardige olie.
3. Giet vervolgens geurloze plantaardige olie en drinkwater op kamertemperatuur.
4. Kneed het deeg met snelle, impulsieve bewegingen.
5. Haal het uit de kom en roer met de hand gedurende minimaal 5-7 minuten. De bloem begint gluten af te geven en het deeg wordt elastischer voor je ogen.
6. Wanneer het deeg in water zonder eieren en melk voor knoedels niet meer aan je handen plakt en zacht is, wikkel het dan in huishoudfolie en laat het 45 minuten op kamertemperatuur staan. Begin dan met het beeldhouwen van dumplings.
Let op: Laat het deeg niet te lang "open", want het droogt vrij snel. Overdrijf bij het beeldhouwen niet met de vulling, want het deeg rekt goed uit en kan tijdens het koken barsten. Maar als u heel koud water gebruikt, kunnen beide worden vermeden. Wat meel betreft, neem het hoogste cijfer, tarwe. Zie ook een videorecept over het maken van deeg voor knoedels in water zonder eieren.
