Hoe maak je een mals, sappig en smakelijk brood van gewoon gehakt? De belangrijkste geheimen en kenmerken van koken. TOP 5 recepten voor vleesbrood.
Klassiek gehaktbrood
De klassieke kookoptie. Je kunt het natuurlijk in de winkel kopen, maar als je het thuis hebt voorbereid, ben je zeker van het nut van de samenstelling en de kwaliteit van de voorbereiding. En de rijke en aromatische smaak zal je niet onverschillig laten. Dus voor dit gerecht moet je van tevoren ijs bereiden. Waarvoor? Hij is het die het zacht en zacht zal maken.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Rundvlees - 200 g
- Reuzel - 200 g
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen kardemom - een snuifje
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Paprika - 1 tl
- Zout - 20 g
- Frisdrank - 0,5 tl
- IJs - 150 g
Stap voor stap bereiding van klassiek gehaktbrood:
- Rol het vlees met reuzel door een vleesmolen.
- Dood het ijs in een blender tot kruimels.
- Combineer gehakt met ijs, kruiden, zout en frisdrank. Klop alles in een blender tot een gladde massa.
- Neem een vorm in de vorm van een baksteen voor het bakken van brood. Smeer het met vet of plantaardige olie.
- Stamp de vleesmassa aan, druk lichtjes van bovenaf zodat er geen lucht in blijft.
- Bak anderhalf uur in een op 200 graden voorverwarmde oven. Als de bovenkant begint te branden, dek deze dan af met folie. Dat is alles, het gehaktbrood is klaar.
- Laat het 10 minuten staan, loop dan voorzichtig langs de randen met een dun mes en haal het uit de vorm. Garneer met kruiden en serveer.
Kippenvleesbrood met champignons
Om dit gerecht te bereiden, moet je kipgehakt combineren met kant-en-klare champignons, groenten en kruiden. Voeg kruiden toe. Bak het allemaal in de oven en geniet van een uniek en heerlijk gerecht.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Boluien - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Spinazie - 1 bosje
- Eieren - 3 st.
- Crème - 200 ml
- Wit brood - 100 g
- Harde kaas - 100 g
- Zout, peper, nootmuskaat - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van kippenvleesbrood met champignons:
- Was de kipfilet, snijd in kleine stukjes en klop met een blender of rol 2 keer in een vleesmolen.
- Snijd de zijkorstjes van het brood. Snijd het in blokjes en giet de room erover. Laat 10 minuten intrekken. Plet vervolgens alles met een vork.
- Verwijder de zaadjes van de paprika's, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Spinazie wassen, drogen en hakken.
- Combineer gehakt kip met geweekt brood, gehakte paprika en spinazie. Voeg naar smaak eieren en kruiden toe. Kneed het gehakt goed tot een gladde massa.
- Snijd de champignons in dunne plakjes, schil en snipper de ui. Bak champignons en uien in een pan met olie en kruiden.
- Neem een rechthoekige broodpan. Smeer het met plantaardige olie.
- Leg de helft van het gehakt klaar en stamp het aan, maak een kleine kuil van binnen met een lepel en vul het met gebakken champignons. Vouw het resterende gehakt er bovenop en strijk glad over het hele oppervlak van de vorm.
- Dek af met folie en bak op 180 graden tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 40 minuten.
- Verwijder 5 minuten voor het koken de folie en bestrooi het gehaktbrood met geraspte kaas. Bak nog 5 minuten. De kaas zal smelten en lichtbruin worden aan de bovenkant.
Dat is alles, kippenvleesbrood met een malse paddenstoelenvulling is klaar. Haal het uit de oven en laat het even staan, dan kun je het uit de vorm halen en een monster nemen.
Vleesbrood met groenten
Een heerlijk gerecht, geschikt voor zowel een feestelijke tafel als voor een gewone lunch of diner thuis. Het kan niet alleen gehakt bevatten, maar ook groenten of andere ingrediënten. Voor afwisseling en originaliteit raden we aan om zo'n gezond slachtafval als lever toe te voegen.
Ingrediënten:
- Kippenlever - 500 g
- Runderpulp - 500 g
- Vet - 200 g
- Uien - 1 st.
- Melk - 150 ml
- Wit brood - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Bonen in peulen - 100 g
- Ham - 100 g
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 4 teentjes
- Hete peper - een snuifje
- Zout, peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van vleesbrood met groenten:
- Was de kippenlever, snijd alle onnodige films af. Scrol vervolgens in een vleesmolen met rundvlees en spek. Voeg eieren, hete pepers, gehakte knoflook, zout en peper toe.
- Bak gehakte uien in plantaardige olie en voeg toe aan het vlees.
- Snijd het witbrood van de korsten, laat het weken in melk, prak het met een vork en meng het door het vlees. Kneed het gehakt goed met je handen.
- Schil en kook de wortelen 10 minuten.
- Snijd de uiteinden van de sperziebonen aan beide kanten af en kook ze een paar minuten.
- Snijd de ham en wortel in lange dunne reepjes.
- Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Leg op de bodem een laag gehakt.
- Voeg vervolgens de helft van de wortelen, ham en sperziebonen toe. Bedek met een tweede laag gehakt.
- Voeg vervolgens de overige groenten en ham toe. Druk al het resterende gehakt boven aan en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Bedek de vorm met folie en bak het gehaktbrood een uur in de oven op 200 graden.
- Verwijder 10 minuten voordat je klaar bent de folie zodat er een goudbruin korstje bovenop komt.
Huisgemaakt vleesbrood met ei
Een interessant gehaktgerecht met een gekookt ei erin. Het is gebakken in de vorm van een baksteen. Niet alleen als warm hoofdgerecht geserveerd, maar ook als koud voorgerecht. Het heeft een mooie en heldere snit. Het gerecht kan gemakkelijk vleeswaren vervangen en de tafel versieren. En de kinderen zijn gewoon gek op deze worst.
Ingrediënten:
- Vet varkensvlees - 400 g
- Runderpulp - 400 g
- Rauwe aardappelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Kippeneieren - 3 st.
- Wit brood - 2 stuks
- Melk - 100 ml
- Tomatensaus - 4 eetlepels
- Zout, een mengsel van gemalen pepers - naar smaak
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van vleesbrood met ei:
- Haal het vlees door een vleesmolen, doe het in een kom en zet opzij.
- Schil de ui, was en snij in blokjes. Aardappels schillen en raspen. Kook eieren tot ze gaar zijn.
- Week het witbrood in melk en prak het vervolgens met een vork.
- Bak uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Combineer het gerolde vlees met geraspte aardappelen, brood en gebakken uien. Breng op smaak met peper en zout. Meng alles grondig. Als je denkt dat het gehakt dik is, voeg dan een beetje melk of water toe.
- Neem een ovenschaal, vet deze in met zonnebloemolie. Doe het gehakt in 1/3 deel, leg dan de gekookte en gepelde eieren op een rij. Bedek ze met een laag van het resterende gehakt.
- Bestrijk de bovenkant met tomatensaus voordat je het gehaktbrood maakt en je kunt het naar de oven sturen.
- Bak een uur op 200 graden. Gedurende deze tijd moet het gehakt volledig gebakken zijn.
- Open de oven en laat het gehaktbrood er even in liggen.
- Haal het dan uit de vorm, leg het op een mooie schaal, garneer met verse kruiden en draag het naar de tafel.
