Dunne Armeense lavash is al lang de Russische keuken binnengekomen, waar het vandaag niet de laatste plaats inneemt. Niet veel huisvrouwen weten echter dat je het zelf kunt koken. Het is niet alleen goedkoper, maar ook lekkerder en gezonder. Laten we beginnen!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dunne Armeense lavash is het meest populaire product van de oosterse keuken. Het is de basis van talloze maaltijden en snacks. Natuurlijk kun je het kopen, maar voor veel liefhebbers van dit brood zal een ontdekking zijn dat je het zelf kunt koken. Want wat in de supermarkt wordt verkocht, voldoet vaak niet aan de verwachtingen: het product brokkelt af, gaat dan kapot, dan gaat het schimmelen, dan valt het gewoon uit elkaar. Daarom stel ik voor om Armeense lavash thuis zelf te bakken. En mijn gids met een stapsgewijs fotorecept zal je helpen.
Met dit recept voor het maken van pitabroodjes kun je jezelf altijd voorzien van de benodigde hoeveelheid blanco's. Het kan immers voor toekomstig gebruik worden gemaakt, ingevroren en in de vriezer worden bewaard. Dergelijke lavash wordt gebruikt in plaats van brood, en voor broodjes, en voor shoarma en lasagne, en taarten en vele andere snacks. Over het algemeen kan de toepassing ervan dezelfde zijn als die van een gekocht product. Het deeg ervoor wordt gekneed in gewoon water, zoals in mijn recept, maar het kan worden gemaakt met kefir en zelfs met gist. Bak de tortilla in een hete koekenpan met antiaanbaklaag of op een bakplaat in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 236 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Heet water drinken - 0,5 el.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
Dunne Armeense lavash koken
1. Giet bloem in een mengkom. Voeg zout toe en roer.
2. Giet plantaardige olie in de bloem.
3. Voeg vervolgens heet drinkwater toe.
4. Begin met het kneden van het deeg. Dit moet je met je handen doen. In het begin voelt u misschien dat het deeg erg strak is en dat er weinig water is toegevoegd. Maar voeg geen extra water toe, blijf het deeg kneden.
5. In 5 minuten heb je een elastisch broodjesdeeg.
6. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. Gedurende deze tijd, terwijl het deeg bezinkt, wordt het elastisch en zal het gemakkelijker uit te rollen zijn.
7. Haal vervolgens het deeg uit de verpakking en verdeel het in vier delen.
8. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne laag van ongeveer 2-3 mm dik.
9. Hang de platen aan het glas zodat het niet krimpt, maar de randen hangen naar beneden. Zorg ondertussen voor de rest van de stukken.
10. Zet de pan op het fornuis en verwarm. Smeer het niet met olie. Leg vervolgens een vel pitabroodje en bak op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten aan elke kant. Als je aan de oppervlakte ziet dat het deeg met bubbels opblaast, draai het dan om naar de achterkant. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur te kiezen, anders zullen de cakes op een te hoog vuur onmiddellijk verbranden, op een lage temperatuur - er zullen geen luchtbellen zijn. Daarom, als de eerste cake niet erg mooi is, wees dan niet ontmoedigd. De eerste pannenkoek is immers altijd "klonterig".
11. Om te voorkomen dat de pita hard en hard wordt, leg je elk vel over met een handdoek gedrenkt in water en goed uitgewrongen: handdoek-pita-handdoek-pitabroodje, enz.
12. Week het pitabroodje ongeveer 15 minuten onder een vochtige doek en kan worden gebruikt om allerlei gerechten en snacks te bereiden.
Zie ook een videorecept over hoe je thuis dun pitabroodje kunt maken.
