Geen wonder dat huisgemaakte gebraden gerechten altijd een van de favoriete gerechten zijn geweest. Omdat de minimale hoeveelheid voedsel nodig is om te koken, blijkt het diner smakelijk en bevredigend te zijn. Stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gebraden wordt als een vrij oud gerecht beschouwd. Het is interessant dat geen enkele nationale keuken haar auteurschap aan zichzelf kan toeschrijven. Omdat zo'n gerecht tegelijkertijd in veel landen van de wereld te vinden was, maar alleen in zijn eigen versie. In ons land was het bijvoorbeeld de gewoonte dat een braadstuk werd bereid van gebakken stukken vlees of gevogelte, die vervolgens door stoven of bakken in een soort saus klaar werden gemaakt. In andere landen wordt eten iets anders gemaakt - op een open vuur of in een oven wordt vlees in één stuk gebakken of in stukken gesneden, en hete stoom zweeft eromheen. Dat is de reden waarom het gerecht zijn naam "gebraden" heeft gekregen. Maar op de een of andere manier bestaat het gebraad uit stukjes vlees die op het fornuis worden gebakken, die vervolgens in de oven worden gestoofd met kruiden en andere groenten.
U kunt dit gerecht bereiden in een ketel, potten, koekenpan, wok of dikwandige pan. Naast vlees kunnen de ingrediënten van het gerecht bestaan uit aardappelen, wortelen, uien, champignons, tomaten, kruiden, specerijen en verschillende sauzen. Dit gerecht wordt direct na het koken warm geconsumeerd, want het is niet gebruikelijk om het op te warmen en te koken voor toekomstig gebruik. Van wat is het raadzaam om eerst de hoeveelheid producten per consument te berekenen.
- Calorische inhoud per 100 g - 147 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 2 st.
- Zoete rode peper - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Hete peper - 1 st.
- Knoflook - 3-5 teentjes
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 2/3 tl of naar smaak
Thuis gebraden koken
1. Was het vlees, veeg het af met een papieren handdoek, verwijder de film met aderen en snij in stukken van ongeveer 4 cm. Hak het niet te fijn, anders kan het tijdens het frituren uitdrogen, wat de smaak van het vlees bederft. hele gerecht.
2. Was de tomaten en snijd ze in 4 stukken. Verwijder de staart, zaden met nerven van zoete en bittere pepers, was en snijd in reepjes. Haal de schil van de knoflook en snij in een willekeurige vorm, maar niet heel fijn.
3. Schil de aardappelen, spoel ze af met stromend water en snijd ze in grote blokjes. Schil de wortelen, spoel ze af en hak ze grof, maar in staafjes.
Alle producten worden in de toekomst gebakken, dus zorg ervoor dat je ze na het wassen goed droogt, zodat er niet te veel spatten zijn bij het combineren van olie met water.
4. Selecteer de gerechten waarin u het voedsel kunt frituren en bak het vervolgens in de oven. Als je er geen hebt, kook het gebraad dan eerst in een pan en breng het dan over in een hittebestendige container en stuur het naar de oven.
Giet wat plantaardige olie in een geschikte bak en laat het vlees braden. Stel de temperatuur in op boven medium en kook tot ze goudbruin zijn.
5. Voeg vervolgens de wortelen toe aan het vlees en bak lichtjes.
6. Plaats de aardappelen naast de wortelen.
7. Bak het voedsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot de groenten bedekt zijn met een dunne gouden korst.
8. Doe vervolgens de paprika, knoflook en tomaten in een pan.
9. Roer en kook de ingrediënten nog 5 minuten.
10. Doe laurier, zout, peperkorrels en gemalen in een pan en vul alles met drinkwater.
Je kunt zelf de hoeveelheid water aanpassen. Als u een dunner voedsel wilt krijgen dat meer lijkt op de eerste gang, giet er dan meer van. Heb je liever een tweede gerecht op je bord met een beetje vloeistof, giet dan minder water.
11. Sluit de pan met een deksel en laat het gebraad 1,5 uur sudderen in de oven op 200 graden.
12. Serveer kant-en-klaarmaaltijden direct. Ik kreeg het in consistentie, zoals een dikke eerste gang of als een vloeibare tweede.
Zie ook een videorecept over hoe je thuis een braadstuk kunt bereiden.
