TOP 4 eenvoudige en heerlijke recepten met een foto van rijstgarnituur thuis. Chefs' geheimen en kookfuncties. Videorecepten.
Rijst wordt veel gebruikt door culinaire experts van over de hele wereld van de meest bekende traditionele keukens. Het wordt toegevoegd aan stoofschotels, salades, soepen. Onder de vele recepten nemen bijgerechten echter een speciale plaats in. Risotto, rijst met groenten, rijst met zeevruchten, braadpan met rijst, rijst in Indiase stijl … - dit zijn allemaal stevige en smakelijke bijgerechten, waaronder rijst. Wil je je culinaire horizon verbreden en leren hoe heerlijke rijstbijgerechten worden gemaakt? Deze sectie biedt TOP 4-recepten die niet alleen de smaak kunnen benadrukken, maar ook alle voedingsstoffen in het gerecht kunnen behouden.
Geheimen en kenmerken van koken
Hoe rijst op de juiste manier koken? Elk pakket bevat instructies die deze eenvoudige stap beschrijven. Om kruimelige rijst te krijgen, en geen papperige massa, moet je echter bepaalde regels kennen.
- Let bij het kopen van rijst op granen. Gooi het pakje gebroken rijst weg. De karbonade is sneller gaar dan volle granen en als gevolg daarvan wordt het bijgerecht gekookt.
- De gezondste rijstsoorten zijn wild en ongepolijst. Ze behouden een maximum aan nuttige stoffen en in afgewerkte vorm blijken ze altijd brokkelig, korrel tot korrel.
- De meest gebruikelijke manier om losse rijst te maken, is door deze in een vergiet te doen en uit te lekken. Het is noodzakelijk om de procedure te herhalen totdat deze transparant wordt. Maar met deze methode gaan sommige voedingsstoffen met het water mee.
- Gebruik voor het spoelen alleen koud water. Omdat de rijst warm water begint te absorberen, en als gevolg daarvan, tijdens het kookproces, zal er een slijmerige en plakkerige pap ontstaan.
- Om alle vitamines zoveel mogelijk te behouden, warm water in een pan en giet gewassen en gedroogde rijst in kokend water, voeg plantaardige olie toe. Je kunt de rijst ook al roerend voorbakken in olie, zodat de rijst helemaal verzadigd is met olie en transparant wordt. Vul het dan met kokend water.
- De verhoudingen van rijst en water zijn 1: 2. Tijdens het koken neemt de rijst al het water op.
- Kook de rijst in een dikwandige pan en ketel. Dergelijke gerechten warmen gelijkmatig op en houden de warmte langer vast. In een geëmailleerde en dunne steelpan brandt de rijst aan de onderkant, terwijl de bovenste laag nog vochtig is.
- Kook de rijst onder het deksel en verwijder deze niet tijdens het koken, en roer de rijst niet. Zet na het koken van water het vuur tot een minimum terug.
Rijst met groenten
Heerlijke kruimelige rijstgarnituur met groenten. Het gaat goed met vlees, vis, salades. Elk fruit kan als groente worden gebruikt. Het voorgestelde recept kan worden aangevuld met broccoli, aubergine, paprika, doperwten, maïs, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 1 eetl.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Zout naar smaak
- Water - 2 el.
Rijst koken met groenten:
- Pel de ui, was en snijd een kwart in ringen.
- Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp.
- Giet plantaardige olie in een pan met een dikke bodem en verwarm deze goed. Voeg de ui toe en fruit lichtjes. Voeg dan de wortelen toe en bak ze goudbruin.
- Spoel de rijst goed af, ververs het water om alle gluten eruit te wassen en het water was helder. Voeg het dan toe aan de groenten.
- Bak rijst met groenten 5 minuten, voeg zout en water toe.
- Breng het water aan de kook, doe het deksel op de pan en kook de rijst gaar zodat deze al het water opneemt.
- Zet vervolgens het vuur uit en laat de rijst en groenten 10 minuten staan.
Gebakken rijst in een pan
Gebakken rijst in een pan blijkt kruimelig en erg lekker. Het is het voorlopige roosteren voor het koken dat het kruimelig maakt. Deze rijst is een goed bijgerecht voor vis, vlees of als zelfstandig gerecht.
Ingrediënten:
- Voorgekookte rijst - 1 eetl.
- Water - 2 el.
- Zout - 1 tl
- Kruiden voor pilaf - 1 tl
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
Gebakken rijst:
- Giet plantaardige olie in de pan en verwarm goed.
- Giet droge rijst in hete olie en bak deze 2 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, zodat deze de olie opneemt en eerst transparant wordt en vervolgens een geelachtig gouden kleur krijgt.
- Zout de rijst, voeg kruiden toe aan de pilaf, roer en bak nog 1 minuut.
- Giet koud water bij de rijst en kook.
- Doe een deksel op de pan en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten om het water op te nemen. U hoeft zich er tijdens het koken niet mee te bemoeien.
- Zet na een tijdje het vuur laag, dek de pan af en kook nog 15-20 minuten zonder te roeren.
- Haal dan de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten staan om te stomen.
Rijst met garnalen en tomaten
Een eenvoudig en snel gerecht van rijst, garnalen en cherrytomaatjes. Het blijkt heerlijk en pikant. In plaats van cherrytomaatjes kunt u gewoon fruit van dichte variëteiten gebruiken, zoals room. En als je niet van garnalen houdt, doe ze dan zonder of vervang ze door andere zeevruchten.
Ingrediënten:
- Rijst - 1 eetl.
- Gekookte diepgevroren gepelde garnalen - 300 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Cherrytomaten - 15 st.
- Peterselie - 3 takjes
- Olijfolie - 2 eetlepels om te frituren
- Citroensap - 0,5 tl
- Zout naar smaak
Rijst koken met garnalen en tomaten:
- Spoel de rijst af en kook in gezouten water tot hij gaar is.
- Giet kokend water over de bevroren garnalen en laat 5 minuten staan. Giet vervolgens het water af.
- Was de cherrytomaatjes, droog ze en halveer ze.
- Hak de gewassen peterselie fijn.
- Pel de knoflook, hak ze fijn en fruit ze 1 minuut in een pan in olijfolie, af en toe roeren.
- Voeg de tomaten toe aan de pan en roer.
- Stuur dan garnalen, peterselie naar de pan en breng op smaak met citroensap.
- Zout naar smaak en laat 3 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg rijst toe aan de pan, roer, dek af, zet het vuur uit en laat 10 minuten staan.
Rijst met groenten en champignons
Garneer van rijst, groenten en champignons - het gerecht is vrij eenvoudig te bereiden, maar het blijkt helder en erg lekker te zijn. Verse en diepgevroren groenten zijn geschikt voor het recept. Je kunt zo'n bijgerecht als hoofdgerecht serveren, of aanvullen met schnitzels, worst, vlees, etc.
Ingrediënten:
- Parboiled rijst - 300 g
- Champignons - 300 g
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bevroren doperwten - 100 g
- Bevroren sperziebonen - 100 g
- Ingeblikte maïs - 100 g
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Rijst koken met groenten en champignons:
- Kook de rijst gaar in gezouten water, volgens de instructies op de verpakking van de fabrikant. Gooi de gekookte rijst op een zeef om eventueel overtollig water af te tappen.
- Was de champignons en hak ze grof. Stuur ze naar een diepe braadpan met plantaardige olie, zet in brand en bak gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
- Schil de ui, snijd in kleine blokjes en bak in een aparte koekenpan met verwarmde plantaardige olie, onder af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn.
- Schil de wortelen, snijd ze in kleine blokjes of rasp ze op een grove rasp en voeg toe aan de ui. Roer en bak de groenten 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze half gaar zijn.
- Stuur de gebakken groenten naar de pan met de champignons en roer.
- Leg dan de diepvrieserwten met bonen en bak ze een paar minuten mee. Voeg als de groenten zacht zijn de maïs toe, roer en kook een paar minuten.
- Stuur gekookte rijst naar de pan, zout naar smaak en voeg je favoriete kruiden toe.
- Roer de voedingsmiddelen, houd ze 5-7 minuten in brand, roer, haal dan van het vuur, dek af en laat de garnering 10 minuten trekken.
