Koude gerechten met vruchten van een meloenboom, combinaties met andere producten. TOP 9 papajasalade recepten. Videorecepten.
Papaya is de eetbare vrucht van een tropische houtachtige plant. Ze hebben een aangename smaak en lijken op meloen, pompoen, sommige mensen proeven zelfs gekookte wortelen. Hierdoor worden ze, naast hun hoge voedingswaarde, actief gebruikt bij het koken. Meestal verschijnen fruit tussen de ingrediënten van verschillende koude gerechten in Aziatische landen. Papajasalade is het meest voorkomende gebruik. Het kunnen fruit-, groentegerechten zijn en zelfs met de toevoeging van verschillende soorten vlees, zeevruchten. Hieronder staan 9 van de meest populaire salades met dit heerlijke product.
Kenmerken van het gebruik van papaja bij het koken
Papaya speelt een belangrijke rol bij het koken. De vruchten kunnen zowel als groente worden gebruikt als ze nog niet rijp zijn, en als vrucht als het vruchtvlees rijp is. Van dit product worden jam, jam, ijs, sap, smoothies, sauzen en marinades gemaakt. Maar salades zijn populairder.
De meeste recepten voor op papaja gebaseerde salades komen uit Thailand, waar deze vruchten heel vaak worden gebruikt bij het koken. Misschien wel het meest voorkomende gerecht in dit land is Som Tam, dat als traditioneel wordt beschouwd. Veel toeristen zijn er dol op vanwege de felle kleuren.
De gemakkelijkste Thaise papajasalade is om de groente te schillen en te hakken, te besprenkelen met limoensap, koriander toe te voegen en te laten marineren. Zo'n elementair gerecht kan worden geserveerd met vlees en vis.
Papaya smaakt ook heerlijk bij garnalen, krabben en andere zeevruchten. Als dressing worden verschillende kruiden, citrusschil en sap, vissaus gebruikt. Op basis van deze ingrediënten zijn vele heerlijke culinaire hoogstandjes gecreëerd.
Rijpe vruchten worden gebruikt bij de bereiding van desserts. Bijna elk fruit of bes kan worden opgenomen in de lijst met ingrediënten in een papajasaladerecept - sinaasappels, citroenen, limoenen, ananas, druiven, passievrucht, bananen, enz. Voor dressing kunt u gefermenteerde melkproducten gebruiken - yoghurt, zure room of suikersiroop.
De vrucht van de meloenboom wordt meestal rauw aan salades toegevoegd, zodat ze meer voedingsstoffen vasthouden. Hoewel de pulp kan worden gebakken, gekookt, gebakken en gestoofd - het wordt in ieder geval een heerlijke maaltijd.
TOP 9 heerlijke papajasalades
U hoeft geen ervaren chef-kok te zijn om een salade met meloenfruit te bereiden, want er is niets ingewikkelds aan hun verwerking en recepten. Voor het koken wordt de papaja doormidden gesneden en, net als bij een meloen, worden alle zaden verwijderd, waarna ook de schil wordt verwijderd. Deze delen van de vrucht worden niet gegeten. En de pulp zelf wordt op de meest geschikte manier geplet - in reepjes, blokjes, blokjes, borden, tondel op een rasp of in een blender gesneden.
Groene papajasalade met kip
Dit recept behoort tot de Pan-Aziatische keuken. De schil is het gebruik van papaja, wat exotisch voor ons is, lekker en gezond. Daarnaast geeft een interessante pittige zoetzure saus, gemaakt op basis van hete chilipasta, aromatische knoflook, suiker en azijn, felle kleuren aan het gerecht. De salade is rijk aan calorieën, waardoor het snel de honger stillt en kracht geeft.
- Calorische inhoud per 100 g - 553 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet (borst) - 500 g
- Groene papaja - 1 st.
- Azijn 9% - 50 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Chilipasta - 1 eetlepel
- Suiker - 2 tl
- Wortelen - 2 st.
- Koriander - 50 g
- Peper en zout naar smaak
- Sla - 1 krop kool
Stap voor stap bereiding van groene papaya en kipfiletsalade:
- De langste fase in de bereiding van een gerecht is de bereiding van kippenvlees. Daarom beginnen we hiermee aan het hele proces. We ontdoen ons van filets van kraakbeen, vet, botten en schil. We wassen, drogen. Op dit moment verwarmen we de grill of oven. Bak tot ze gaar zijn en goudbruin aan de oppervlakte. Wij koelen het af.
- Maal op dit moment de knoflook. Daarna bereiden we de saus - meng de azijn, knoflook, chilipasta, suiker. De suikerkorrels moeten volledig zijn opgelost.
- Schil de papaya samen met de wortelen en wrijf ze uit op een grove rasp. We doen het in een slakom.
- Snijd de afgekoelde kip in reepjes, hak de koriander fijn met een mes. We sturen beide ingrediënten naar de slakom met groenten. Bestrooi met saus, breng op smaak met peper en zout. Wij mixen.
- Leg 2-3 vellen sla op een brede schaal, leg een portie groene papayasalade met kip erop en serveer.
Groene Papaya Salade Meerval Tam
Som Tam papajasalade is een van de meest populaire gerechten die in de Thaise keuken worden bereid. Er zijn veel variaties op dit thema, maar naast de groene groente bevat de ingrediëntenlijst noodzakelijkerwijs vissaus met een specifieke smaak en geur. Met dit recept kun je een ongewoon smakelijk gerecht maken dat verschillende smaken tegelijk combineert - pittig, zoet, zout, zuur.
Ingrediënten:
- Groene papaja - 2 st.
- Wortelen - 2 st.
- Limoen - 2 st.
- Thaise vissaus - 4 eetlepels
- Sjalotten - 70 g
- Chili Serrano - 3 st.
- Gouden rietsuiker - 3 eetlepels
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Verse munt - 20 g
- Koriander - 20 g
- Pinda's - 100 g
Stap voor stap bereiding van Som Tam groene papajasalade:
- Eerst maken we het tankstation klaar. Pers het sap uit de limoen. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd deze in langwerpige dunne plakjes. Snipper de sjalotten met een mes. Pel de knoflook en haal door een pers of hak ze fijn. Vervolgens combineren we al deze ingrediënten in een blenderkom met suiker en vissaus, kloppen tot een homogene consistentie is verkregen. Laat 15-20 minuten trekken.
- Schil op dit moment de papaja, verwijder de zaden. Maal op een rasp of met een mes in de vorm van dunne rietjes. Schil en wrijf de wortelen op een grove rasp. Net als papaja kun je het hakken met een mes in de vorm van een rietje. Hak muntblaadjes en koriander fijn. Doe alle 4 ingrediënten in een slakom en meng.
- Groenten en kruiden vullen we met dressing. Garneer met groene papajasalade, bestrooi met gehakte pinda's en serveer.
Groene papajasalade met varkensvlees en garnalen
Deze salade is een uitstekende combinatie van groenten, peulvruchten, vlees en zeevruchten. Het heeft een hoge voedingswaarde zonder het spijsverteringsstelsel te overbelasten. Het kookt snel genoeg als je kant-en-klaar borststuk neemt of het vervangt door ham. Om de smaak en het aroma te versterken gebruiken we knoflook, sjalotten, basilicum en koriander.
Ingrediënten:
- Groene papaja - 1 st.
- Varkensbuik - 200 g
- Tijgergarnalen - 200 g
- Keniaanse bonen - 150 g
- Aziatische basilicum - 10 g
- Koriander - 10 g
- Sjalotten - 40 g
- Cashewnoten - 40 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Chilipeper - 1 st.
- Limoensap - 20 ml
Stap voor stap bereiding van groene papajasalade met varkensvlees en garnalen:
- Wrijf de varkensborst in met zout en kruiden, bak in een pan tot een gebakken korst is gevormd en bak dan in een kleine vorm met een kleine hoeveelheid vleesbouillon. Koel het afgewerkte gebakken vlees en snijd het in dunne blokjes.
- Schil en ontpit de papajavrucht en maal hem in dunne reepjes.
- Kook de tijgergarnalen gaar, koel af, pel en halveer.
- Snipper de sjalotten en bak ze in plantaardige olie. Hak de basilicum en koriander fijn.
- Bak de cashewnoten in een droge koekenpan.
- Pel de knoflook, snij in dunne plakjes en bak in een beetje olie goudbruin.
- Maal de chilipeper in dunne plakjes.
- Kook de Keniaanse bonen gaar.
- Combineer alle ingrediënten in een kom en mix tot een gladde massa. Serveer als een onafhankelijk gerecht of met je favoriete bijgerecht.
Papajasalade met avocado en walnoten
Naast Som Tam wordt in Thailand vaak een lichte salade bereid op basis van papaja en avocado met frambozen-druivensaus en walnoten. De bereiding is heel eenvoudig en het resultaat is een stevig en gezond gerecht.
Ingrediënten:
- Papaja - 1 st.
- Avocado - 1 st.
- Hikama - 150 gram
- Walnoten - 40 g
- Frambozenazijn - 2 eetlepels
- Zout - 2 g
- Zwarte peper - naar smaak
- Druivenpitolie - 2 druppels
Stapsgewijze bereiding van papaja-, avocado- en walnotensalade:
- Bak de korrels in een droge koekenpan. Snijd vervolgens met een mes.
- Snijd de avocado en papaya, geschild en ontpit, in blokjes. Maal het jicamafruit op dezelfde manier.
- Bereiding van frambozensaus: combineer frambozenazijn, zout, peper en druivenpitolie, meng goed.
- Combineer alle ingrediënten en meng goed.
- Thaise groene papajasalade met avocado en walnoten is klaar.
Papajasalade met ham
De smaak van groene papaya is relatief neutraal, daarom wordt het in salades vaak aangevuld met diverse sauzen. In ons recept fungeert ham als de belangrijkste smaakstof, maar ook een saus op basis van droge witte wijn en citroensap speelt een belangrijke rol. Het gerecht blijkt voedzaam en heeft een evenwichtige smaak.
Ingrediënten:
- Papaja - 1 st.
- Ham - 150 g
- Rode paprika - 1 st.
- Sla - 5-6 bladeren
- Droge witte wijn - 80 ml
- Olijfolie - 60 ml
- Citroensap - 20 ml
- Zwarte peper, zout, suiker - naar smaak
Stap voor stap papajasalade met ham bereiden:
- Het gerecht volgens ons recept moet worden gekruid met een lichtzure saus om de smaak van de groente te benadrukken. Meng voor de bereiding citroensap, olijfolie en droge witte wijn tot een enkele massa, breng op smaak met suiker, zout en zwarte peper.
- Snijd volgens het recept voor groene papajasalade de geschilde meloenvrucht samen met ham en paprika fijn.
- Scheur de slablaadjes met de hand in verschillende delen.
- Meng ham, papaya, peper en salade, breng op smaak met saus en serveer met rijstgarnituur.
Papajasalade met garnalen
Voor liefhebbers van zeevruchten en exotische citrussmaak en -aroma, raden we aan een voortreffelijke salade van garnalen, papaja, sinaasappel en grapefruit te bereiden. Een geweldige combinatie van deze producten zal de toevoer van vitamines, mineralen aanvullen en een aangename afdronk achterlaten.
Ingrediënten:
- Rijpe papaja - 1 st.
- Kropsla - 1 st.
- Garnalen - 450 g
- Oranje - 1 st.
- Grapefruit - 1 st.
- Witte wijnazijn - 2 eetlepels
- Droge mosterd - 1 tl
- Zeezout en peper - naar smaak
- Olijfolie - 120 ml
- Mint - voor decoratie
Stapsgewijze bereiding van papajasalade met garnalen:
- Maak eerst de saus. Meng wijnazijn, peper en zout, mosterdpoeder en olijfolie. Verwijder de schil van de helft van de sinaasappel en stuur deze naar de saus. Snijd vervolgens de grapefruit en sinaasappel in 4 delen en vervolgens elk stuk in kleine plakjes. Al het vrijgekomen sap moet worden opgevangen en samen met de citrusstukjes naar de saus worden gestuurd.
- Schil en snijd de papaja in dunne plakjes. Meng met de saus.
- We demonteren de salade in bladeren, spoelen en drogen.
- Kook de garnalen in gezouten water, maak ze schoon en breng op smaak.
- Leg een blaadje sla op een bord, garneer met een portie papaya met citrusvruchten. Versier met garnalen en serveer.
Komkommersalade met papaja
Deze verfrissende salade is heerlijk om te serveren bij vlees en zeevruchten. Een tropische limoennoot geeft het een bijzondere charme. De schil van de schil van deze citrusvrucht geeft een interessant aroma en een lichte bitterheid.
Ingrediënten:
- Papaja - 1 st.
- Komkommers - 3 st.
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Limoen - 2 st.
- Gember - 50 g
- Munt - 40 gram
- Olijfolie - 60 ml
- Zwarte peper en zout naar smaak
Stap voor stap bereiding van komkommersalade met papaya:
- We ontdoen ons van paprika's van de stengel en zaden. Snijd in kleine blokjes met een komkommer.
- Schil de schil van de papaja, snijd de vrucht in twee helften en verwijder alle zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en meng met peper en komkommer.
- Drie gepelde gemberwortel op een fijne rasp. Hak de munt fijn. Giet beide ingrediënten bij groenten.
- Verwijder de schil van beide limoenen met een fijne rasp en stuur ze naar de salade. Knijp hier het sap uit de helft van het fruit.
- Breng de salade op smaak met olijfolie, breng op smaak, roer en serveer.
Fruitsalade met papaja
Tropische vruchten van mango, banaan, sinaasappel, papaya, maar ook druiven en yoghurt zijn een uitstekende combinatie van vitamineproducten om een licht en gezond dessert te creëren. Dit gerecht zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Ingrediënten:
- Mango - 2 st.
- Oranje - 2 st.
- Banaan - 2 st.
- Zwarte en witte druiven - 120 g
- Papaja - 1 st.
- Limetta - 1 st.
- Citroen - 1 st.
- Natuurlijke yoghurt - 150 ml
- Poedersuiker - 50 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap papaya fruitsalade bereiden:
- Snijd de bananen in plakjes.
- Schil de schil van de mango, verwijder het bot. Papaya zonder schil en zaden samen met mangopulp in dunne plakjes snijden, kleine stukjes opzij leggen.
- Verwijder de schil van de sinaasappels en verdeel in plakjes. We proberen het opkomende sap op te vangen.
- We snijden de druiven doormidden en schillen ze.
- Meng alle bereide vruchten en bessen in een slakom.
- Pers het sap uit de limoen en meng dit met de sinaasappel. Voeg suiker, kleine stukjes mango en papaya toe en stuur naar de hakmolen. Slaan tot dat het glad is. Voeg zwarte peper en citroenschil toe. Giet de geoogste vruchten met de resulterende dressing en stuur ze onder huishoudfolie naar de koelkast.
- Serveer met yoghurt.
Exotische papaja- en ananassalade
Exotisch fruit verschijnt steeds vaker op onze tafels. Nu kunt u gemakkelijk een geweldig dessert op basis hiervan bereiden en uw huishouden een verfrissende smaak geven, waarbij het lichaam wordt gevuld met nuttige stoffen. Hier is een eenvoudig recept voor een papajasalade.
Ingrediënten:
- Jasmijnthee - 1 eetlepel
- Gemberwortel - 20 g
- Limoen - 1 st.
- Water - 125 ml
- Suiker - 2 eetlepels
- Rijpe papaja - 1 st.
- Mango - 1 st.
- Ananas - 400 g
- Anijs - 1 st.
- Passievrucht - 2 st.
Stapsgewijze bereiding van een exotische salade met papaja en ananas:
- Schil en rasp de gember. Verwijder wat schil van de limoen. We doen beide ingrediënten samen met thee in een hittebestendige schaal en gieten er kokend water over. Laat 5 minuten trekken, giet dan de vloeistof in een glas en voeg daar suiker toe. Koel de resulterende siroop volledig af.
- Schil en verwijder de mango-, papaya- en ananaszaden. Snijd alle vruchten in dezelfde kleine blokjes.
- We snijden de anijsster dwars door en sturen hem samen met de voorbereide vruchten naar de slakom, vullen hem met suikersiroop, dekken af met een deksel of huishoudfolie en zetten hem 50-60 minuten in de koelkast.
- Snijd de passievrucht, verwijder het vruchtvlees en meng het met vers geperst limoensap. Giet deze dressing over de salade en serveer als vitaminedessert.
