Een lekker, stevig en gezond voorgerecht - tomaten-champignonsoep met linzen. Hoe je het kookt lees je in dit stap-voor-stap recept met foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aromatische, heldere en heerlijke tomaten-champignonsoep met linzen zal het dieet van vegetariërs en mensen die aan het vasten zijn diversifiëren! Het eten is erg lekker, smakelijk en mooi. Ondanks het feit dat de soep vlees en een klein aantal ingrediënten mist, geeft het gerecht een gevoel van plezier en verzadigt het perfect. Linzen geven de illusie dat de soep in bouillon wordt gekookt. Daarom zullen velen het leuk vinden. Bovendien bevatten linzen dankzij een speciale verwerking veel waardevolle stoffen, waardoor deze stamppot ook nog eens gezond is. Het gerecht is geschikt voor diegenen die overtollige kilo's kwijt willen, gek zijn op gezond eten, vasten en vegetariër zijn. Daarnaast is een ander voordeel van de soep dat deze snel en gemakkelijk te bereiden is.
Naast linzen bevat de soep paddenstoelen, wat het voedsel ook dieet- en mager maakt. Alle paddenstoelen kunnen worden gebruikt, zowel bos- als kunstmatig gekweekte champignons of oesterzwammen. Bovendien kunnen ze vers en ingevroren en gedroogd en ingeblikt zijn. Je kunt zelfs een assortiment maken. In dit recept heb ik dat precies gedaan. Champignons en gedroogde eekhoorntjesbrood worden hier harmonieus gecombineerd. Aanvullende producten hier zijn: groenten: aardappelen en wortelen. Ze maken de stoofpot meer bevredigend en voedzamer. Als tomatendressing kun je verse tomaten nemen, in de zomer door een fijne rasp geraspt, en in de winter tomaten in je eigen sap gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 35 kcal.
- Porties - 1 uur en 45 minuten
- Kooktijd - 3
Ingrediënten:
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Linzen - 0,75 el
- Aardappelen - 1-2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Tomatensaus - 2-3 el
- Champignons - 300 g
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Pimenterwten - 3 st.
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap bereiding van tomaten-champignonsoep met linzen, recept met foto:
1. Leg de eekhoorntjesbrood in een diepe kom en bedek met heet water. Laat ze een half uur zwellen. Als u ze met ijswater vult, laat u ze 1-1,5 uur weken.
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in 2-4 partjes. Schil de aardappelen en wortelen, was en snijd: de aardappelen in grotere blokjes, de wortelen - kleiner.
3. Doe de linzen in een zeef en was ze.
4. Bak de champignons in een koekenpan in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
5. Haal de geweekte eekhoorntjesbrood uit de pekel, snijd ze in kleinere stukjes en bak ze ook mee.
6. Paddenstoelenpekel, waarin de paddenstoelen zijn geweekt, zeef door filtratie: fijne ijzeren zeef of kaasdoek.
7. Doe de gesneden aardappelen met wortelen en linzen in een kookpot. Voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
8. Vul het voedsel met water en stuur de soep naar het fornuis om te koken.
9. Doe 10 minuten na het koken de gebakken champignons en eekhoorntjesbrood in een pan.
10. Voeg daar tomatenpuree toe.
11. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en laat het 15 minuten sudderen. Aan het einde van het koken kunt u gehakte kruiden toevoegen.
12. Serveer de afgewerkte soep warm met brood, croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van linzensoep met champignons. Het recept van Julia Vysotskaya.
