Lichte en verfrissende gelei, gemakkelijk te bereiden, zal alle gezinsleden aanspreken. Bereid het meest delicate dessert met stukjes fruit, en bij warm weer is dit de beste keuze!
Inhoud recept:
- Kookfuncties
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zure roomgelei kan met vertrouwen een feestelijk gerecht worden genoemd. De culinaire creatie is aantrekkelijk van uiterlijk en heeft een delicate smaak. Het kan worden geserveerd met een desserttafel, samen met exquise taarten. Het caloriegehalte van zoetheid is laag, wat een ander voordeel is. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zeggen ze dat alleen zelfgemaakte en vette zure room moet worden gebruikt voor de bereiding, maar ik raad je aan het tegenovergestelde te gebruiken - in de winkel gekocht vetarm, 15% vet is voldoende.
Kenmerken van het maken van zure roomgelei met fruit
- Minder vette zure room klopt beter.
- Componenten op kamertemperatuur mengen en lossen beter op.
- Roer de zure room met een mixer of blender tot een luchtige massa die lijkt op een soufflé. Een lepel of vork zal dat niet doen.
- Bereid gelatine voor - verdun volgens de instructies. Het recept sluit uit dat het aan zure room wordt toegevoegd, anders zal de massa niet stollen.
- Schil het fruit voor gelei als laatste, zodat het niet opraakt.
- Het dessert kan in porties of in de vorm van een cake worden gemaakt.
Fruit kan absoluut worden gebruikt, alles zal doen, behalve die die snel sap geven, bijvoorbeeld ananas.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 10 minuten - koken, 2 uur - uitharden
Ingrediënten:
- Zure room - 500 ml
- Suiker - 5 eetlepels of naar smaak
- Gelatine - 25 g
- Kiwi - 3 st.
Zure roomgelei maken met fruit
1. Giet de gelatinekristallen in een bakje en laat ze in koud water weken. Laat staan totdat ze zwellen, en wanneer de klontjes 3-4 keer groter worden, verwarm de massa dan in een waterbad of in een magnetron totdat deze volledig is opgelost. Maar het kan niet aan de kook worden gebracht of onopgelost worden gelaten, omdat elk geval zal de massa niet verdikken. Doe dit proces in de magnetron door de minimale tijd in te stellen, u kunt bijvoorbeeld beginnen met 15 seconden, dan het poeder mengen en eventueel nog 15 seconden toevoegen. Let op dat de meest correcte techniek voor het werken met gelatine en de op de verpakking van de fabrikant staat altijd het benodigde vloeistofvolume.
2. Giet de zure room in een bak en voeg suiker toe (je kunt poedersuiker gebruiken). Klop de massa met een mixer of blender totdat deze in volume, stroperige consistentie en dikte toeneemt.
3. Schil de kiwi, spoel af en snij in blokjes. Laat een paar stukjes over voor decoratie, die je in elke vorm kunt knippen, ik had liever - een hart.
4. Giet de opgeloste gelatine in de zure roommassa en meng opnieuw met een mixer zodat deze volledig oplost.
5. Doe stukjes bessen in glazen, glazen of een andere container.
6. Giet de helft van de zure room erover en garneer met meer fruit. Als de zure room goed wordt geslagen, zullen de bessen er niet in verdrinken, maar aan de oppervlakte blijven.
7. Giet de resterende zure room over de kiwi en besprenkel met de bes voor garnering. Stuur de traktatie naar de koelkast om 1-2 uur af te koelen, waarna je hem kunt serveren bij een dessertmaaltijd.
Zie ook het videorecept over het maken van Caleidoscope zure roomgelei.
