Vinaigrette is een favoriet gerecht van veel gezinnen in de herfst en winter. Maar als je niet weet hoe je deze gezonde snacksalade maakt, bekijk dan mijn recept. De schil is een pittige citroendressing.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Salades en vinaigrettes zijn favoriete snackgerechten. Voor hun bereiding gebruiken ze rauwe en gekookte en ingeblikte en ingemaakte en ingemaakte groenten. Ook worden fruit, ingeblikte vis- en vleesproducten, gekookt of gebakken wild gebruikt.
Klassieke producten voor vinaigrette zijn gekookte aardappelen, wortelen en bieten. Er worden verse producten gebruikt - uien en groene uien. En van gepekelde en ingeblikte voorraden - augurken en zuurkool. Het is deze samenstelling van het saladerecept dat ik je vandaag zal vertellen.
Welke producten kunnen worden aangevuld met vinaigrette?
Ja alles. Bijvoorbeeld haring, erwten en maïs in blik, gekookte eieren, vlees of vis, vis in blik, appels, enz. Ook vinaigrette wordt op smaak gebracht door toevoeging van dille of peterselie.
Breng de vinaigrette op klassieke wijze op smaak - met een azijnmengsel en plantaardige olie. Maar er zijn opties die druivenazijn, tafelwijn, mayonaise, zure room, sojasaus, mosterd en citroensap gebruiken. Vandaag vertel ik je hoe je een hartige dressing maakt op basis van citroensap, plantaardige olie en sojasaus. Maar ik merk op dat als een kind de vinaigrette gebruikt, het beter is om geen azijn en citroensap te gebruiken. Voeg in plaats daarvan cranberrysap toe.
Als je salade over hebt van de lunch of het avondeten, bewaar deze dan in de koelkast. Maar langdurige bewaring van de vinaigrette in gekruide vorm vermindert de waarde en tast de smaak aan. Daarom is het raadzaam om het voor een korte tijd, 2-3 dagen, te bewaren.
- Calorie-inhoud per 100 g - 74 kcal.
- Porties - 2 kg
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Gekookte bieten - 2 st.
- Gekookte aardappelen - 3 st.
- Gekookte wortelen - 3 st.
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Zuurkool - 200 g
- Citroen - 1 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - 5-6 eetlepels
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
Vinaigrette maken met citroensap
1. Schil en snijd de afgekoelde gekookte aardappelen in hun schil.
2. Schil de gekookte wortelen en snijd ze ook in blokjes.
3. Schil en snijd de gekookte bieten in blokjes. Probeer alle groenten even groot te snijden, dan staat de salade prachtig op het bord. De klassieke snijmaat voor producten is 8 mm.
4. Doe de augurken in een zeef en laat overtollig vocht weglopen. Snijd ze vervolgens op dezelfde maat als al het voedsel.
5. Plaats al het voedsel in één grote bak. Voeg daar zuurkool toe.
6. Bereid de dressing door de sojasaus, plantaardige olie en het sap van een halve citroen te mengen en over de vinaigrette te gieten. Roer de salade goed door en serveer.
Tips en principes voor het maken van vinaigrette:
