Salades staan altijd op onze menukaart, zowel alledaags als feestelijk. Ik stel voor om de kookboekpagina aan te vullen en een ongelooflijk malse en heerlijke varkenshartsalade te bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkenshart is een bijproduct, volledig bestaande uit spieren, met een gewicht tot 0,5 kg, donkerrood. Hierdoor is het rijk aan eiwitten en aminozuren. De meest geprezen manier om varkenshart te eten door fijnproevers in de wereld is salades. Natuurlijk kan het product worden gebakken of gestoofd en geconsumeerd met een bijgerecht of in pure vorm. Het meest aangename aroma en de delicate smaak van het slachtafval komen echter uitsluitend tot uiting in de salade.
Varkenshartsalade kan volgens verschillende recepten worden bereid. Voor de ene salade moet het hart worden gekookt, de andere moet worden gebakken, en hierin is geen enkele regel. Eén ding is belangrijk, hoe het hart ook wordt voorbereid, het moet worden voorgespoeld, gescheiden van de films en bloedvaten. Ik raad je aan om vers bijproduct te kopen, aangezien het ijs misschien niet van hoge kwaliteit is, ontbreekt en opnieuw wordt ingevroren. Maar als u een bevroren hart koopt, is het niet overbodig om te weten dat het maximaal 4 maanden bevroren kan worden bewaard.
Recepten voor het maken van salades met een hart zijn heel anders, want je kunt alle ingrediënten toevoegen, experimenteren en producten mixen voor heerlijke gerechten. In dit recept stel ik een varkenshart voor om een gezelschap van eieren, kaas en komkommers te houden. Deze salade blijkt erg lekker, bevredigend en smakelijk te zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 97 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur koken en 1 uur afkoelen van het hart, 20 minuten snijden van voedsel
Ingrediënten:
- Varkenshart - 1 st.
- Ingelegde komkommer - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Mayonaise - voor dressing
- Zout naar smaak
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Suiker - 1 tl
Varkenshartsalade stap voor stap koken
1. Was je hart, doe het in een kookpot, vul het met drinkwater en kook het ongeveer een uur.
2. Koel het afgewerkte hart een beetje om jezelf niet te verbranden. Snijd vervolgens alle films en vet af.
3. Schil de uien, hak ze fijn en laat ze in een diepe kom zakken. Bedek het met azijn, bestrooi met suiker, voeg een beetje heet water toe om het te bedekken en roer. Laat 15 minuten marineren. Heet water verwijdert bovendien overtollige bitterheid en scherpte.
4. Kook de eieren hardgekookt en dompel ze onder in koud water om af te koelen. Daarna schillen en in kleine blokjes snijden.
5. Haal de augurken uit de pekel, dep met keukenpapier zodat het al het vocht opneemt, snijd in blokjes en voeg toe aan de slakom bij de eieren. Snijd ook het afgekoelde varkenshart, let op de verhouding van alle producten en voeg toe aan alle componenten.
6. Haal de uien uit de marinade, pers het vocht eruit en stuur ze naar de salade.
7. Giet de mayonaise erbij.
8. Meng de ingrediënten goed. Proef vervolgens de salade en breng op smaak met zout. Zout het gerecht helemaal aan het einde, om het niet te overdrijven, want zout is aanwezig in augurken.
9. Koel de voorbereide salade voor het serveren in de koelkast en doe hem in geportioneerde kopjes, versier hem eventueel met verse kruiden.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade vanuit het hart.
