Heerlijke, aromatische, hartige … salade van aubergine en kaas. Het is gemakkelijk te bereiden, het wordt gecombineerd met veel producten, je kunt het om welke reden dan ook serveren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergines zijn een van de meest "handige" producten om te koken, zowel voor zomerse snacksalades als voor winterconservering. Elk gerecht dat van deze groente wordt gemaakt, zal pittig zijn, met een interessante aangename kruidige toon.
Voor voorgerechten en salades is het beter om middelgrote vruchten te kiezen die enigszins onrijp zijn. Meestal worden aubergines voor gerechten in een pan in plantaardige olie gebakken. Maar deze kookmethode is niet helemaal handig, want fruit neemt veel vet op. Daarom zullen we in dit recept aubergines in een oven bakken, waardoor zowel groenten als het gerecht zelf meer voedingsrijk zijn. Daarnaast is het bakken van voedsel in de oven een gezond voedingspatroon en dient u zo vaak mogelijk soortgelijke voeding in uw dieet op te nemen.
Je kunt deze salade aanvullen met verschillende producten. In dit gerecht worden aubergines vergezeld van kaas en tomaten. Maar als je wilt, kun je hier zoete uien, kruiden, olijven, hete pepers of paprika's toevoegen. Zo'n gerecht zal een nieuwe smaak hebben en bovendien een beetje bevredigender. Nou, je kunt de salade vullen met absoluut alle opties, met behulp van een verscheidenheid aan sauzen: mayonaise, boter, yoghurt, sojasaus, citroensap, wijnazijn, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 15 minuten voorbereidend werk, 30 minuten bakken
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 10 stuks.
- Suluguni kaas - 200 g
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Basilicum - een paar takjes
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Olijfolie - voor dressing
Aubergine en kaassalade koken
1. Was en droog de aubergines, snijd ze met een scherp mes in ringen van ongeveer 1 cm dik. Was de tomaten, droog ze en maak er meerdere gaatjes in met een tandenstoker of een ander handig voorwerp, zodat de vruchten niet barsten tijdens het bakken.
En als je bitterheid voelt in aubergines, of als je rijp fruit gebruikt, dan moet je er solanine van verwijderen, wat die zeer onaangename bitterheid afgeeft. Bestrooi hiervoor het gesneden fruit met zout en laat het 15 minuten liggen. Spoel vervolgens af met stromend schoon water en dep droog met keukenpapier.
2. Vet een bakplaat licht in met plantaardige olie en leg de groenten neer. Kruid ze met een beetje zout, gemalen peper, besprenkel met sojasaus en besprenkel met olijfolie.
3. Verwarm de oven voor op 180°C en bak groenten een half uur tot ze zacht zijn.
4. Snijd ondertussen de kaas in blokjes. Als je geen suluguni hebt, kun je elke kaas gebruiken die je lekker vindt.
5. Doe de gebakken aubergine en kaas in een diepe kom. Voeg fijngesnipperde knoflook en basilicumkruiden toe. Breng op smaak met olijfolie en roer.
6. Leg de voorbereide salade op een serveerschaal en garneer met gebakken tomaten erop. Als je wilt, kun je het gerecht besprenkelen met een druppel citroensap.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met aubergine en fetakaas.
