Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een sla met zeevruchten en een gepocheerd ei. Een voedzame en gezonde salade met een laag caloriegehalte. Videorecept.
Heerlijk en licht, maar tegelijkertijd hartige zomerse bladsalade met zeevruchten en gepocheerd ei! De eenvoudigste dressing is plantaardige olie. Maar het wordt veel interessanter als de dooier wazig is. En hoewel gepocheerde eieren bij ons op tafel geen noviteit meer zijn, zult u verrast zijn door de malsheid van de vloeiende dooier, waar u volop van zult genieten.
Het voorgerecht verandert een diner of ontbijt in de late zomer in een gastronomische maaltijd van restaurantkwaliteit. Deze salade is niet alleen perfect voor een familiediner. Het is zelfs de moeite waard om op de feesttafel te serveren. Alleen in dit geval is het nodig om gepocheerd gepocheerd voor elke eter apart te bereiden of volledig uit het recept te verwijderen.
Als je denkt dat zo'n gerecht alleen kan worden bereid door een ervaren chef-kok, dan zul je verbaasd zijn hoe gemakkelijk het is. Het voorgerecht is heel snel klaar, wat handig is als je eten in een kwestie van minuten moet bereiden. Zelfs als je nog nooit gepocheerde eieren hebt gekookt, zullen er geen problemen zijn bij het koken. Het belangrijkste is om de basisregels te kennen en het advies op te volgen.
Voor deze salade kun je alle bladgroenten gebruiken: spinazie, rucola, daslook, zuring, peterselie, basilicum, koriander, etc. Je kunt het ook toevoegen met verse komkommer, radijs, paprika, etc.
Zie ook hoe je een groene salade maakt met makreel uit blik.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Ramson - 10 bladeren
- Plantaardige olie - voor dressing
- Koriander - een paar takjes
- Spinazie - 10 blaadjes
- Krabsticks - 3 st.
- Zout - een snuifje
- Gekookte ingevroren garnalen - 10-15 stuks. maat 9/120
- Peterselie - een paar takjes
- Licht gezouten rode vis - 100 g
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap bereiding van sla met zeevruchten en gepocheerd ei, recept met foto:
1. Bereid een gepocheerd ei. Dit kan op verschillende manieren: gestoomd, in een verpakking. Klassiek in water of in een magnetron. De laatste optie is de eenvoudigste en handigste.
2. Om gepocheerde eieren in de magnetron te bereiden, vult u een kopje met water en voegt u er een beetje zout aan toe. Breek de schaal en laat de inhoud voorzichtig los zodat de dooier zich niet verspreidt en intact blijft. Magnetron gedurende 1 minuut op 850 kW. Wanneer het eiwit stolt, haal je de gepocheerde uit de oven. Giet het hete water af, anders blijft het ei koken en kookt de dooier van binnen, maar het moet zacht blijven.
3. Was koriander met peterselie onder stromend water, droog af met keukenpapier en hak de bladeren fijn.
4. Was en droog de ramsons met spinazie. Snijd de bladeren van de stelen en snij ze door.
5. Snijd de krabsticks op een handige maat. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan vooraf zonder de magnetron te gebruiken.
6. Ontdooi garnalen of overgiet met kokend water. Schil ze van hun schaal en snij de kop eraf.
7. Snijd de gezouten rode vis in blokjes. Als rode vis voor een salade raad ik het gebruik van budgetruggen of buikjes aan dan een dure filet die kan worden gebruikt om te snijden of voor sandwiches. Je kunt de rode vis ook zelf zouten. Hoe u het thuis kunt doen, leest u in een stapsgewijs recept met een foto die op de pagina's van de site is gepubliceerd.
8. Combineer alle ingrediënten in een kom.
9. Breng de salade op smaak met plantaardige olie, breng op smaak met zout en roer.
10. Plaats voedsel op een brede ondiepe plaat.
11. Leg het gepocheerde ei op een bladsalade met zeevruchten en serveer het eten op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van een zeesalade.
