Voor degenen die op dieet zijn, maar zichzelf niet willen uithongeren, is rijstsoep een uitkomst. Het gerecht kan met of zonder vlees worden bereid. We zullen je vertellen hoe je het op de juiste manier kookt en bieden ook TOP 5-recepten voor rijstsoep.
Vegetarische Rijstsoep
Vegetariërs en vastende mensen zullen dol zijn op dit recept voor rijstsoep. Zo'n soep is snel klaar en er zitten heel wat gezondheidsvoordelen in. De opgegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor één portie.
Ingrediënten:
- Rijst - 0,5 eetl.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Aardappelen - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Peterselie - klein bosje
- Zout, zwarte peper - naar smaak
- Laurierblad, droog kruidenmengsel - naar smaak
- Water - 1 liter
Stap voor stap bereiding van rijstsoep zonder vlees:
- Bereid lange voorgekookte rijst. Het kookt niet goed, dus het is perfect voor onze soep. Spoel het goed af.
- Zet vervolgens 1 liter water op het vuur in een kleine steelpan.
- Terwijl het kookt, was en schil de aardappelen, uien, knoflook en wortelen.
- Snijd de aardappelen in blokjes, de wortel in schijfjes of korte repen. Hak de ui fijn. Pers de knoflook door een pers of druk het teentje plat met een mes.
- Als het water in de pan begint te koken, voeg je de knoflook en het zout toe.
- Peper vervolgens de bouillon en voeg een paar laurierblaadjes toe. Als je wilt, kun je wat meer droge kruiden toevoegen.
- Stuur dan de ui met worteltjes hierheen en laat de bouillon 5 minuten op laag vuur koken.
- Stuur dan aardappelen naar de soep.
- Laat de soep met gesloten deksel 15 minuten sudderen in een pan en zet het vuur lager. Vermijd sterke bubbels.
- Voeg na 15 minuten de goed gewassen rijst toe.
- Kook nog 15-20 minuten. Proef de rijst regelmatig en zorg ervoor dat deze niet te veel kookt. Het is het beste om het niet lichtjes te koken.
- Voeg aan het einde van het koken indien nodig meer zout toe aan de soep en voeg fijngehakte kruiden toe.
Rijstsoep met ei
Nu leer je hoe je rijstsoep kookt in kippenbouillon met gekookt ei. Deze optie zal meer voldoening geven dan de traditionele en slanke optie.
Ingrediënten:
- Kippenbouillon - 0,5 l
- Aardappelen - 100 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 0,5 st.
- Ei - 1-2 stuks.
- Plantaardige olie - 1-2 eetlepels
- Rijst - 50 g
- Zout - 0,25 tl
- Kruiden serveren - naar smaak
Stap voor stap bereiding van rijstsoep met ei:
- Schil en was eerst de aardappelen. Snijd in blokjes.
- Schil vervolgens de ui en snijd deze in kleine stukjes.
- Schil en was de wortelen. Rasp het op een grove rasp en hak het fijn.
- Kook vervolgens de eieren en snij ze in blokjes.
- Breng de eerder bereide rijstbouillon aan de kook en doop de goed gewassen rijst erin. Als er geen bouillon is, kook deze dan. Dompel de kippendij in koud water en laat deze met zout minimaal een half uur sudderen. En voeg dan, 5 minuten voor het koken, een beetje peperkorrels en laurier toe.
- Kook rijst in bouillon gedurende 15 minuten.
- Zet vervolgens een koekenpan op het vuur, verwarm deze voor en giet er plantaardige olie in.
- Stuur gehakte uien en wortels naar een koekenpan, bak ze ongeveer 10 minuten. Denk eraan om tijdens het bakken zout aan de groenten toe te voegen.
- Stuur ze vervolgens gehakte gekookte eieren in een koekenpan en bak ze nog 5 minuten.
- Breng vervolgens de groenten van de pan naar de bouillon en kook de soep nog 5 minuten.
- Garneer bij het serveren met takjes peterselie. Eet smakelijk!
Rijstsoep met gehaktballen
Nu laten we je stap voor stap zien hoe je rijstsoep kookt met gehaktballen. Deze ingrediënten zijn voldoende om een hele pot eten te koken en het hele gezin ermee te voeden voor de lunch. Je hebt minimaal 6 porties.
Ingrediënten:
- Varkens- en rundvleesgehakt - 200 g
- Rijst - 0,5 eetl.
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Eiwit - 1 st.
- Wit broodje - 2 sneetjes
- Zwarte peperkorrels - 6-8 stuks.
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Zout - 1 tl
Stap voor stap bereiding van rijstsoep met gehaktballen:
- Week de rolletjes in water, maar verwijder eerst de korstjes.
- Zet een pan met 2,5 liter water op het vuur.
- Terwijl u wacht tot het kookt, mengt u de geweekte broodjes met het gehakt, maar laat u eerst het overtollige vocht uit het paneermeel lopen.
- Voeg zout en gemalen peper toe aan het gehakt, meng alles goed.
- Begin dan met het beeldhouwen van de gehaktballen. Smeer je handen in met een beetje losgeklopt eiwit om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken.
- Schil nu de aardappelen en was ze grondig. Snijd in blokjes of staafjes.
- Spoel de rijst grondig af in een glazen pot of op een zeef onder stromend water.
- Als het water in de pan kookt, doe je de aardappelen en rijst erin. Gooi hier lavrushka en peperkorrels.
- Laat de soep 7 minuten sudderen.
- Schil en was vervolgens de uien en wortelen. Snijd de ui in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie op de bodem. Gooi uien en wortels erin. Roer de groenten 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
- Dip nu de geroosterde groenten in de soep.
- Voeg er dan de gehaktballen aan toe en kook 10 minuten.
- Je stevige en heerlijke soep met rijst en gehaktballen is klaar. Eet smakelijk!
Magere Rijstsoep Met Tomaat
Deze versie van de soep zal vegetariërs en vastenden aanspreken, omdat er geen vlees in de samenstelling zit. Dankzij tomatenpuree en paprika wordt het verkregen met een rijke smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Rijst - 150 g
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Pepermengsel - 0,5 tl
- Zout naar smaak
- Water - 2 l
- Groenten naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 1-2 st.
Stap voor stap bereiding van tomatenrijstsoep:
- Spoel de rijst grondig af en ververs het water meerdere keren totdat het helemaal helder is.
- Giet het graan met water en plaats het in een pan op het fornuis.
- Schil vervolgens de aardappelen en was ze. Snijd de aardappelen in grote blokjes en dip ze in een pan met rijst.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager.
- Verwijder vervolgens het oprijzend schuim en laat de soep 10 minuten sudderen.
- Schil de ui, spoel af en snij in kleine vierkantjes.
- Verwarm een koekenpan voor en fruit de ui een paar minuten in plantaardige olie. Als gevolg hiervan zou het bijna transparant voor u moeten worden.
- Schil en was vervolgens de wortelen. Snijd het in kleine vierkantjes en stuur het naar de ui in een koekenpan.
- Fruit de wortelen en uien nog 3 minuten.
- Schil en was vervolgens de paprika's. Verwijder alle zaden en stam er uit. Snijd in blokjes en doe ze 3 minuten in een koekenpan met uien en wortelen.
- Stuur dan tomatenpuree, knoflook, laurier en alle kruiden hier in de koekenpan.
- Laat de groenten nog een paar minuten sudderen.
- Stuur dan het frituren naar de soep en kook het nog 5 minuten.
- Voeg tot slot de gehakte kruiden toe en laat de soep afgedekt nog 5 minuten staan. Daarna kun je het gerecht op tafel serveren.
Nu weet je hoe je rijstsoep op verschillende manieren kunt maken. Laat alleen de gezondste en lekkerste gerechten altijd op tafel staan. Eet smakelijk!
