Er zijn veel manieren om borsjt te koken. En een daarvan is de heerlijke rode borsjt zonder kool.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Borsch is een gerecht uit de Oekraïense keuken, maar het wordt door veel landen gekookt en in elk land wordt het anders gekookt. Het is bijvoorbeeld gebruikelijk om Wit-Russische borsjt zonder kool en met bietenkwas te koken. Polen maken rode biet met oren of tong. Over het algemeen zijn er veel soorten koken, zo'n heerlijk gerecht, en het belangrijkste ingrediënt, dat alle recepten verenigt, is sappige en heldere bieten.
Je kunt zo'n borsjt in elke bouillon koken: varkensvlees, kip, rundvlees, kalfsvlees, enz. Het zal nog steeds lekker zijn en gevuld met gezonde bietensappen, en in combinatie met aromatische vleesbouillon is het onberispelijk en voedzaam. Het is heel gemakkelijk om het te bereiden en het verschilt praktisch niet van de standaard klassieke borsjt, alleen de afwezigheid van kool. Borsjt wordt geserveerd in geportioneerde borden met toevoeging van zure room of mayonaise. Ook wordt, naar smaak, in elke portie een teentje knoflook geperst, het geeft een speciaal aroma en wekt een gezonde eetlust op.
- Calorische inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1 kg
- Aardappelen - 3 st.
- Bieten - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Gedroogde knolselderij - 0,5 tl
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Tafelazijn 9% - 1 tl
Rode borsjt koken zonder kool
1. Was de varkensribbetjes onder stromend water en snijd ze in stukken zodat ze allemaal een bot hebben. Doe de spareribs in een pan, voeg de gepelde ui, laurier, pimenterwten en gedroogde knolselderij toe. Vul alles met water en stuur de bouillon naar het fornuis om te koken. Wanneer het water kookt, zet u het vuur laag, verwijdert u al het gevormde schuim met een schuimspaan en kookt u de bouillon gedurende 15 minuten.
2. Schil terwijl de bouillon kookt de bieten en rasp ze grof.
3. Verwarm een koekenpan, doe er bieten in, voeg azijn toe zodat de groente zijn heldere bordeauxrode kleur behoudt en giet 50 ml drinkwater. Breng de bieten aan de kook, zet het vuur heel laag en laat, onder af en toe roeren met gesloten deksel, 20 minuten sudderen.
4. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Dompel de knollen na 15 minuten koken in de bouillon.
5. Schil de wortelen, was ze, rasp ze op een grove rasp en stuur ze naar de aardappelen.
6. Voeg 10 minuten voordat de aardappelen klaar zijn de gestoofde bieten toe aan de pan en giet de bietenbouillon waarin ze gestoofd zijn erbij.
7. Kruid de borsjt met zout, zwarte peper, pers een paar teentjes knoflook door een pers en kook 10 minuten. Haal aan het einde van het koken de uien uit de pan, ze gaven hun geur en smaak en ze zijn niet langer nodig in de schaal. Kruid de borsjt desgewenst met vers gehakte kruiden en serveer hem op tafel.
Zie ook het videorecept: Borsjt zonder kool of rode biet.
