Ben je de traditionele gerechten beu en wil je iets nieuws? Soep met gebakken champignons en wortel is een aromatisch voorgerecht voor het hele gezin. Zowel volwassenen als kinderen zullen het waarderen! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Champignonsoep kan gemaakt worden van verschillende soorten paddenstoelen. De boschampignonsoep is echter bijzonder smakelijk en aromatisch. In de zomer wordt natuurlijk het lekkerste brood gemaakt van vers geplukte paddenstoelen. Maar in de winter kan soep worden gemaakt van bevroren of gedroogde paddenstoelen. Vandaag maken we een soep met gebakken champignons en wortelen, waarbij het hoofdingrediënt bevroren wordt gebruikt. Hoewel, bij afwezigheid, kunstmatig gekweekte champignons of oesterzwammen perfect zijn. Je kunt experimenteren met verschillende paddenstoelen. Een betaalbaar assortiment en een snelle bereiding maken het gerecht een redder in nood voor veel drukke huisvrouwen.
Het voorgestelde recept is geschikt voor vele gelegenheden. De soep is vooral geschikt voor vasten, vegetariërs en mensen die een dieet volgen. Naast de hoofdproducten bevat het gerecht wortelen, aardappelen en kruiden, plus plantaardige olie om te frituren. Hoewel als u wilt dat het gerecht meer dieet volgt, u het voedsel niet kunt frituren, maar meteen kunt koken. Als je daarentegen van meer stevige gerechten houdt, niet vasten, geen vegetariër bent en geen overtollige kilo's kwijt wilt, voeg dan zure room, room of smeltkaas toe aan je maaltijd. Dan krijgt het gerecht een delicate romige smaak.
Zie ook hoe je champignonsoep op de juiste manier klaarmaakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren bospaddenstoelen - 400 g
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - naar smaak
- Champignonkruiden - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van soep met gebakken champignons en wortelen, recept met foto:
1. Schil de wortelen, was en snijd ze in blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg wortels toe.
2. Champignons op natuurlijke wijze ontdooien zonder een magnetron te gebruiken. Spoel ze daarna grondig af met stromend koud water. Snijd grote vruchten in stukjes en laat de kleine heel. Stuur ze naar de koekenpan met wortelen.
3. Bak champignons en wortelen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Liefhebbers van dieetmaaltijden kunnen zonder frituren.
4. Doe de gebakken champignons en wortelen in een pan van geschikte grootte en voeg de geschilde, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen toe.
5. Vul het voedsel met drinkwater en plaats de pan op het fornuis.
6. Breng het voedsel op middelhoog vuur aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag, dek de pan af en kook de soep ongeveer 20 minuten tot alle ingrediënten gaar zijn. 5 minuten voordat het gerecht klaar is, breng het op smaak met zout en zwarte peper, voeg laurierblad toe met gehakte kruiden en paddenstoelenkruiden. Als de soep klaar is, verwijder dan onmiddellijk het laurierblad en gooi weg. Als u besluit gesmolten kaas of zure room aan de soep toe te voegen, moet u dit helemaal aan het einde van het koken doen. Snijd de kaas voor in blokjes of rasp.
Serveer warme gebakken champignons en wortelsoep met croutons, toast of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van champignonsoep met wortelen.
