Een stevige en voedzame snelle, rustieke soep gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Koken gaat snel, arbeidskosten zijn minimaal en de smaak is geweldig. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Een stadsbewoner associeert het dorp met natuur, frisse lucht, wedden met eenden, met weilanden van grazende koeien, met een schuur van grommende varkens, trotse hanen, een langzaam en afgemeten leven. Opgemerkt moet worden dat het eten op het platteland vooral heerlijk is. Dit zijn potten die wegkwijnen in de oven, warm knapperig brood, zijdezachte boter, een kruik vette melk, bundels knoflook, manden met aardappelen en uien, spek … Laten we vandaag de snelle stadsdrukte vergeten en een eenvoudige en snelle soep in dorpsstijl.
Het bijzondere verschil tussen voedsel op het platteland is voedingswaarde en verzadiging. Daarom kookten onze voorouders aardappelen, groenten, eieren, soepen … op reuzel, ganzen- of eendenvet. Bovendien was het, in tegenstelling tot de huidige overtuigingen van voedingsdeskundigen, niet alleen voedzaam, maar ook nuttig. Omdat een persoon een bepaalde hoeveelheid vet nodig heeft om efficiënt en energiek te zijn en niet te bevriezen in de kou. Het vet hielp de huid en het haar er gezond uit te zien en de vitamines in voedingsmiddelen beter op te nemen. Daarom is de eigenaardigheid van deze soep dat de producten voorgebakken zijn voordat ze worden gekookt.
Zie ook hoe je een eenvoudige bouillonknoedelsoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 249 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g
- Tomatendressing - 3 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Groenen - een paar takjes
- Reuzel - om te frituren
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Hete peper - 0,5 peulen
- Aardappelen - 3 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van een eenvoudige en snelle dorpssoep, recept met foto:
1. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Snijd overtollige vetfilms af en snijd in middelgrote stukken.
2. Schil de wortelen, was en snij in grote stukken.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in 4-6 plakjes.
4. Smelt het gesneden spek in een gietijzeren pan, ketel of pannen met een antiaanbaklaag. Je kunt de gebakken bacon uit de gerechten halen of desgewenst in de schaal laten. Doe het bereide vlees in een bak en bak het op hoog vuur tot zich een gouden korst vormt, die de randen van de vezels snel afsluit en het vlees sappig en smakelijk blijft.
5. Stuur de wortelen naar de pan, zet het vuur laag en bak verder tot de knolgewas licht goudbruin is.
6. Voeg vervolgens de aardappelen toe, roer en bak ze goudbruin.
7. Doe de tomatendressing en fijngehakte hete pepers in een pan.
8. Vul het voedsel met drinkwater en kook het. Kruid de chowder met zout en zwarte peper en kook tot het bijna gaar is. de zachtheid van groenten.
9. 15 minuten voordat de maaltijd klaar is, voeg laurier met pimenterwten toe aan de pan en 5 minuten voor de gehakte greens. Kook een eenvoudige en snelle soep in landelijke stijl en serveer deze met knoflookdonuts of vers brood.
Zie ook een videorecept over het maken van een heerlijke soep in dorpsstijl.
