In het artikel van vandaag wordt bekeken of brood gunstig is voor sporters. De inhoud van het artikel:
- Brood samenstelling
- Voordeel en schade
- Noodzaak van gebruik
Voordat u begint te praten over de voordelen en nadelen van brood bij bodybuilding, moet u weten wat dit product is en welke voedingsstoffen het bevat.
Brood samenstelling
Omdat de basis van het product meel is, bestaat het brood ook uit 85% zetmeel en 15% kiemen, evenals 14% van de schaal. Alle voedingsstoffen zijn te vinden in het embryo en de schaal. Bovendien ondergaat meel extra verrijking, maar vitamines van kunstmatige oorsprong worden slechter door het lichaam opgenomen.
Volgens de normen worden aan het meel nog enkele andere stoffen toegevoegd waarvan het nut in het algemeen niet kan worden gezegd. Dit wordt gedaan om de bakkwaliteiten van meel te verbeteren.
In het afgelopen decennium heeft de voedingsindustrie een groot aantal verschillende levensmiddelenadditieven gebruikt die de consistentie van producten kunnen verbeteren, de houdbaarheid kunnen verlengen, enz. Dit gebeurt niet alleen met meel, maar ook met andere voedingsmiddelen, zoals melk of vlees.
Sommige van de gebruikte additieven zijn echter giftig. Natuurlijk lijken de doseringen van deze stoffen misschien karig, maar veel ervan hopen zich op in het lichaam.
De voordelen en nadelen van brood
Het fermentatieproces wordt zowel in het dagelijks leven als in de voedingsindustrie veel toegepast. De essentie van dit proces is de afbraak van voornamelijk koolhydraten tot eenvoudige verbindingen met behulp van micro-organismen en hun afscheidingen. De energie die tijdens de fermentatie wordt verkregen, wordt gebruikt om de micro-organismen die de fermentatie veroorzaken, te voeden.
Soortgelijke reacties treden op in het menselijk lichaam, waarbij koolhydraten worden afgebroken met behulp van fosforzuur. Een deel van de energie is echter verloren gegaan als gevolg van fermentatie en gaat onherstelbaar verloren voor het lichaam. Hetzelfde gebeurt bij de productie van brood.
Bij de vervaardiging van het deeg wordt gebruik gemaakt van alcoholische en melkzuurfermentatie dankzij gist en bacteriën. Daarnaast worden ook chemische rijsmiddelen gebruikt. Dit alles maakt brood minder energie-intensief dan volkoren granen. Nu al kunnen we zeggen over de voordelen en nadelen van brood bij bodybuilding. Vanuit energieoogpunt is er zeker geen voordeel.
Er moet ook worden opgemerkt dat stoffen die worden verkregen als gevolg van de afbraak van koolhydraten met alleen micro-organismen, in bijna elke concentratie giftig kunnen zijn. Dus bij het eten van brood wordt de darmmicroflora beschadigd. Maar een persoon begint op jonge leeftijd brood te gebruiken, wat op geen enkele manier een positief effect kan hebben op het maag-darmkanaal.
Mensen weten al heel lang hoeveel schade het lichaam aanricht door brood gemaakt met gistdeeg. Sommige volkeren gebruikten alleen ongezuurd voedsel als voedsel. Het is vermeldenswaard dat alle producten die de voedingsindustrie onderwerpt om te "verbeteren" of te verfijnen, water uit het lichaam zuigen. Dit is wat de wens veroorzaakt om dergelijke producten weg te spoelen wanneer ze worden geconsumeerd.
Als gevolg hiervan krijgen we een vicieuze cirkel: we consumeren voedsel, er ontstaat dorst, we lessen het met drinken, spoelen de spijsverteringssappen weg, er is een gebrek aan voedingsstoffen. Het kan ook darmstoornissen veroorzaken. Daarom verschijnt obesitas, dat nu lijdt onder een groot aantal van de wereldbevolking. En nogmaals over de voordelen en gevaren van brood bij bodybuilding. Uiteraard zijn er nog geen positieve eigenschappen gevonden.
Maar naast al het bovenstaande moet worden toegevoegd dat als het brood niet in voldoende hoeveelheden B-vitamines in zijn samenstelling zou bevatten, het gewoon niet door het lichaam zou worden verwerkt. Dit kan maagzweren, cirrose van de lever en andere gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken.
De noodzaak om brood te eten
Nu hebben we het niet over atleten, we komen hier hieronder op terug, maar praten over gewone mensen. Niemand roept op om brood op te geven. Kortom, wat te eten is de beslissing van elke persoon. Maar het is vermeldenswaard dat brood nu wordt geproduceerd volgens oude recepten, evenals speciale dieetvarianten bedoeld voor mensen met stofwisselingsstoornissen, diabetes, enz.
Brood en granen bevatten een grote hoeveelheid plantaardige eiwitverbindingen. Bij het gebruik van broodsoorten met zemelen in voedsel krijgt het lichaam naast een grote hoeveelheid vitamines en mineralen ook voedingsvezels, die het zo hard nodig heeft. Het zal ook helpen bij het voorkomen van veel ziekten van het maagdarmkanaal.
In het licht van al het bovenstaande moet melding worden gemaakt van graanbroden, die zijn gemaakt van volle granen of granen en geen meel bevatten. Ze worden ook niet culinair verwerkt, waardoor je alle voedingsstoffen die van nature in het graan zijn vastgelegd, kunt behouden. Het is dit broodproduct dat kan voldoen aan de menselijke behoefte aan micro-elementen en vitamines. Bovendien verwijdert de vezel in plantaardige vezels effectief verschillende gifstoffen uit het lichaam.
In dit geval moet u brood correct combineren met andere producten. Brood gaat bijvoorbeeld niet goed samen met vlees, omdat er een andere omgeving nodig is om de stoffen waaruit hun samenstelling bestaat te verwerken. Zetmeel, dat rijk is aan brood, wordt door het lichaam in een neutrale omgeving verwerkt, terwijl vlees zuur zetmeel nodig heeft. Combineer brood ook niet met suiker, omdat dit kan leiden tot vergisting van voedsel in de maag.
En nu kunt u terugkeren naar de hoofdvraag van het artikel - de voordelen en nadelen van brood bij bodybuilding. Natuurlijk zijn er atleten die het heel moeilijk vinden om het eten van brood op te geven. Er werd hierboven gezegd dat het beter is om het voor voedsel te gebruiken. Het is ook al genoemd over de kleine hoeveelheid energie die inherent is aan gewone broden. Het is erg belangrijk voor atleten om hun energiereserves aan te vullen, en om voor de hand liggende redenen is brood voor dit doel niet geschikt.
Bekijk een video over het gebruik van brood in de sport:
Iemand zou kunnen zeggen dat dit product koolhydraten bevat, die ook voor sporters nodig zijn. Het is moeilijk om hier tegenin te gaan, maar er zijn andere producten die licht verteerbare koolhydraten bevatten, bijvoorbeeld granen.
