Een gedetailleerd recept - een masterclass (met stapsgewijze foto's en stappen) van het maken van heerlijke chocoladetruffels in gecondenseerde melk.
Handgemaakte snoeptruffels zijn een echte kunst! Ze zijn erg lekker en bevatten geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen zoals gekocht. Hun makers leggen hun ziel in hen, "onvolmaakte" geometrische vormen geven ze nog meer charme en een zeker comfort, bovendien kunnen dergelijke snoepjes dienen als een prachtig geschenk.
Voor meer zelfgemaakte truffels, verdubbel of verdrievoudig de ingrediëntenhoeveelheid.
- Calorie-inhoud per 100 g - 440 kcal.
- Porties - 14-16 chocolaatjes
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Gecondenseerde melk - 1/2 blikje (190-200 g)
- Boter (echte babskoe is wenselijk of niet lager dan 80% vetgehalte gekocht) - 1/2 el.
- Cacaopoeder - 2 ronde eetlepels + een beetje om te rollen
- Ongezouten gepelde pistachenoten - rooster een beetje in een pan (in de oven) gedurende 5-7 minuten
Zelfgemaakte truffels koken:
1. Hak vooraf de noten fijn (dit doe ik met een deegroller). In plaats van pistachenoten kunnen andere noten worden gebruikt.
2. Combineer boter en gecondenseerde melk in een pan met dikke bodem (koekenpan), zet op laag vuur.
3. Voeg cacaopoeder toe. Meng grondig.
4. Kook het mengsel onder constant roeren totdat het een homogene chocoladekleur krijgt en vrij dicht en stroperig wordt. Als je met een spatel langs de bodem van de pan loopt, blijft er een leeg spoor achter, omdat de massa zich niet verspreidt. Dit duurt in totaal 7-10-12 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten. Koel de massa af bij kamertemperatuur.
5. Snoepjes kunnen worden gevormd uit het chocolademengsel dat is afgekoeld tot kamertemperatuur of de massa eerder 10-12 minuten in de koelkast heeft gezet. Vorm kleine balletjes en rol ze door cacaopoeder.
6. Rol enkele balletjes door gehakte pistachenoten.
7. Leg de snoepjes op een schaal en zet ze 1-2 uur in de koelkast. Klaar!
Geniet van je zoete maaltijd!
