Stap-voor-stap recept voor zelfgemaakte spinazie-, walnoten- en kaaspesto. Voedzaam tussendoortje en laag caloriegehalte. Videorecept.
Pestosaus gemaakt van spinazie, walnoten en kaas is een Italiaanse pikante saus met een heldere, rijke groene kleur en een voortreffelijke smaak. Het wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten: pasta, lasagne, beleg op toast, crackers, taartjes. Het past goed bij groenten, vlees, vis … Elk voedsel met pesto wordt helderder en smakelijker. Deze zomerdip verandert jonge aardappelen in een gastronomische snack, geeft je pizza meer pit en maakt hem een echte gastronomische smaak waardig. Je kunt het zelfs koken voor toekomstig gebruik en het invriezen!
Het voorgerecht is variabel. De klassieke saus wordt gemaakt van basilicum, maar wordt tegenwoordig ook bereid van andere kruiden zoals daslook, koriander, spinazie… Pijnboompitten worden vervangen door de gebruikelijke walnoten, heerlijke harde kaas is geschikt in plaats van parmezaan, verse knoflook wordt vervangen met droge, en extra vierge olijfolie zal geurloze plantaardige olie vervangen. Voor een harmonieuze smaak kan een beetje suiker worden toegevoegd. Door verbeeldingskracht te verbinden kan de saus gemaakt worden van verschillende producten. Elke variatie zal niet slechter zijn dan het origineel, en soms zelfs beter. Probeer verschillende soorten groene saus en vind degene die je het lekkerst vindt.
Zie ook hoe je pestosaus maakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 215 kcal.
- Porties - 200 g
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Spinazie - 100 g
- Walnoten - 30 g
- Olijfolie - 1, 5 eetlepels
- Zout - snufje of naar smaak
- Harde kaas - 30 g
- Knoflook - 1 teentje
Stap voor stap bereiding van spinazie, walnoten en kaas pestosaus, recept met foto:
1. Snijd de spinazieblaadjes van de wortels, was ze onder stromend koud water, droog ze af met keukenpapier en doe ze in de hakmolen.
2. Haal de walnoten uit de schil. Bak in een schone, droge koekenpan ongeveer 5 minuten, af en toe roerend tot ze goudbruin zijn. Stuur ze naar de hakmolen met de spinazie.
3. Rasp de kaas en voeg toe aan de molen aan het voedsel.
4. Pel de knoflook, spoel af en passeer door een pers. Stuur het naar alle producten in de hakkom.
5. Giet de olijfolie erbij.
6. Schakel het apparaat in en maal al het voedsel tot een gladde massa. Afhankelijk van de maaltijd wordt de spinazie-, walnoot- en kaaspestosaus smeuïg en smeuïg, of blijft bij kleine stukjes eten. De consistentie hangt af van de smaakvoorkeuren van de chef-kok en de eters. Maal het daarom zoals u het lekkerst vindt. Zet de pestosaus 15 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.
Zie ook het videorecept over hoe je in 5 minuten pesto met walnoten maakt.
