Samenstelling en caloriegehalte van sesamolie. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van het product. Hoe het is gemaakt. Koken gebruik. Direct in de sesamzaadjes zelf zijn er veel nuttige macronutriënten in de vorm van calcium, fosfor en calcium. Ze worden echter niet opgeslagen tijdens de verwerking. Het product bevat ook geen purineverbindingen en oxaalzuur.
Nuttige eigenschappen van sesamolie
Omdat de zaden van de plant een rijke chemische samenstelling hebben, kunnen ze zowel in de geneeskunde als bij het koken nuttig zijn.
Laten we de heilzame eigenschappen van sesamolie eens nader bekijken:
- Versterking van de immuniteit … Oliezuur (Omega-9) zorgt ervoor dat het menselijk lichaam veel infecties kan weerstaan.
- Gifstoffen uit het lichaam verwijderen … Experts raden ten zeerste aan om sesamolie te eten voor mensen die in een milieuvervuild gebied wonen of met gevaarlijke chemicaliën werken.
- Het probleem met een laag bloedbeeld oplossen … Het voordeel van sesamolie is dat het het aantal bloedplaatjes verhoogt en het hemoglobine bij mensen stabiliseert.
- Preventie van osteoporose … Het verhogen van de botdichtheid is erg belangrijk als u de vorming van holtes daarin wilt voorkomen. Dit is vooral belangrijk voor ouderen, die ernstige problemen hebben met botbreuken die gepaard gaan met verdere revalidatie.
- Hulp bij depressie … Sesamol, dat deel uitmaakt van sesamolie, kan niet alleen het menselijke zenuwstelsel onder controle houden, maar ook een paniekaanval bij hem voorkomen.
- Anesthesie … Dit product kan mensen niet volledig verlichten van onaangename gewaarwordingen, maar bij herhaalde nierkoliek geeft het systematische gebruik van sesamolie significante resultaten.
- Het tandvlees beschermen … Bij parodontitis en tandverlies is het noodzakelijk om sesamolie in uw dieet te introduceren. De vitamine E is in staat om wonden en zweren in de mond te genezen, terwijl het bloeden van het tandvlees voorkomt.
- Verlichting voor constipatie … Het is voldoende om 1 theelepel te consumeren. sesamolie in de ochtend op een lege maag om dit delicate probleem voor een lange tijd te vergeten.
- Verbetering van de conditie van haar en nagels … Als het haar van de dame niet zo dik is als we zouden willen, en ze kan niet opscheppen over een uitstekende manicure, dan is het tijd om de eigenschappen van sesamolie te gebruiken en het in uw dieet op te nemen.
- Preventie van cystitis … Deze ziekte neemt meestal een chronische vorm aan bij het gebruik van producten uit de risicogroep, als ze niet gekookt zijn met sesamolie, maar met hetzelfde dierlijke vet.
- Hulp bij vrouwenkwesties … Bij een onbalans in de hormonale achtergrond (onstabiele menstruatie, menopauze) kun je het beste sesamolie gebruiken in plaats van zonnebloemolie.
- Impotentie behandeling … Beta-sitosterol in de samenstelling van het product kan het libido aanzienlijk verhogen van een man met dit probleem, die een volledige seksuele relatie met een vrouw wil hebben.
Contra-indicaties en schade van sesamolie
De talrijke gezondheidsvoordelen van sesamolie maken het over de hele wereld erg populair. Vergeet echter niet de dagelijkse consumptie en mogelijke schade. Elk, zelfs natuurlijk en ogenschijnlijk veilig product kan in sommige gevallen tot gezondheidsproblemen leiden.
Voordat we het genezende "geurige goud" kopen, raden we aan om uit te zoeken wat de beperkingen zijn voor het gebruik van sesamolie en tot welke gevolgen dit voor het lichaam kan leiden:
- Trombofilie, spataderen, trombose … Een absolute contra-indicatie voor sesamolie is trombofilie, d.w.z. verhoogde bloedstolling. Met een dergelijke pathologie is het onwenselijk om dit product te gebruiken, omdat er is een verhoogd risico op bloedstolsels. In combinatie met spataderen en andere problemen met bloedvaten kan zuurstofgebrek van weefsels ontstaan, wat vaak leidt tot onomkeerbare gevolgen, bijvoorbeeld celdood. Daarom mag u geen sesamolie gebruiken en met trombose, waarbij er sprake is van een verstopping van bloedvaten en een verminderde doorbloeding.
- Individuele intolerantie … Het komt zeer zelden voor, maar mensen die vatbaar zijn voor allergieën kunnen deze beperking helemaal niet negeren. Als ten minste één component van het product een allergische reactie kan veroorzaken, moet u weigeren deze aan voedsel toe te voegen.
- Hypercalciëmie, urolithiasis … Het gebruik van sesamzaadolie met een verhoogd calciumgehalte in het lichaam is ongewenst. Het is vooral belangrijk om te weten dat het gecombineerde gebruik van acetylsalicylzuur, d.w.z. aspirine en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan oxaalzuur zijn beladen met een moeilijke uitscheiding van deze macronutriënt uit het lichaam, de overmatige accumulatie ervan. Deze situatie leidt vaak tot problemen met het urogenitale systeem.
- Hypoglykemische neiging … De neiging tot lage glucosespiegels is ook een verbod om een product aan het menu toe te voegen. Sesamolie moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetes mellitus. overmatige consumptie kan leiden tot een sterke daling van de glucosespiegels, de zogenaamde hypoglykemie, wat kan leiden tot ernstige problemen, zoals het ontwikkelen van een coma of overlijden. Opgemerkt moet worden dat de combinatie van een dieetmenu en sporten met het oog op afvallen met het gebruik van sesamolie ongewenst is, omdat het resultaat van een dergelijke combinatie is ook een verlaging van de bloedglucosespiegels, wat leidt tot energiegebrek van de cellen van de medulla oblongata, de bovenste delen van het ruggenmerg. Het gevolg kan ook clonische en tonische convulsies, pathologische nystagmus (onwillekeurige oogbeweging), onderdrukking van buik- en peesreflexen zijn.
Ondanks het feit dat, afhankelijk van leeftijd en gewicht, aanbevolen wordt om 1 tot 3 eetlepels per dag te consumeren, is het voorzichtigheidshalve de moeite waard om te beginnen met een paar druppels per dag om de reactie van het lichaam op dit product te bepalen en om negatieve gevolgen te voorkomen.
Kenmerken van het maken van sesamolie:
Bij de productie van dit product is de kleur van de zaden van de plant van groot belang. Hoe donkerder ze zijn, hoe rijker het aroma van de olie zal zijn. Hun kleur varieert van geelachtig tot zwart.
Het product wordt zowel op industriële schaal als thuis gemaakt. Bij de productie wordt met behulp van een speciale pers de maximale hoeveelheid sesamolie geëxtraheerd. Als het niet mogelijk is om het felbegeerde massaproduct te kopen, dan kun je het op eigen kracht krijgen. Sesamzaadjes moeten een beetje in een koekenpan worden verwarmd en constant worden geroerd. Huishoudelijk keukengerei moet volledig droog en schoon zijn. Zaden die nog warm zijn, moeten grondig worden gehakt met een blender. Dan moet je 1 theelepel in een stuk gaas wikkelen. de verkregen verwerkte grondstoffen en passeren deze door een knoflookpers. Hierdoor is het mogelijk om een paar druppels sesamolie te krijgen. Er is nog een andere manier om thuis een product te maken. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat u met de eerste optie een olie van veel hogere kwaliteit kunt produceren. De zaden moeten niet alleen worden opgewarmd, maar ook licht gebakken. Het is echter niet aan te raden om het te overdrijven, omdat ze gewoon doorbranden en geen basis kunnen worden voor olie. Na het malen in een blender worden de zaden opnieuw verhit en in 1 eetl. elke plantaardige olie. Na de derde verwarming (5-6 minuten op laag vuur) wordt het mengsel in een glazen container geplaatst en 24 uur toegediend. Alvorens te eten of voor cosmetische doeleinden te gebruiken, moet de resulterende samenstelling worden gefilterd.
Sesamolie Recepten
Om de volledige voordelen van sesamolie te waarderen, kan en moet het worden opgenomen in uw dagelijkse menu. Voor degenen die graag nieuwe gerechten proeven, raden we aan aandacht te besteden aan de volgende recepten:
- Pittige salade … Voor de bereiding 2 el. ik. boter moet worden gemengd met 1 el. azijnrijst (je kunt het vervangen door gewone rijst). Deze ingrediënten moeten gedurende 15 minuten worden toegediend. De rode ui, in halve ringen gesneden, dan moet je combineren met 150 g gekookte rivierkreeften, olijfolie toevoegen en mengen met alle ingrediënten. Zo'n gerecht is meestal versierd met citrusvruchten of kruiden.
- Sesamolie salade … Meng bij het bereiden van een gerecht 150 g gekookt rundvlees, 50 g maïs in blik en rijst. Je kunt het diversifiëren met noten gebakken in sesamolie en vervolgens gekruid met lichte mayonaise.
- Don zrazy … 1 kg vis (het wordt aanbevolen om steur, beluga, stersteur, meerval en snoekbaars te gebruiken) moet worden geschild en in kleine porties worden gesneden. Daarna worden ze in lagen geslagen die niet meer dan 0,5-0,6 cm dik zijn. Om gehakt te bereiden, wordt een ui gebakken in sesamolie en gemengd met 5 tl. gemalen crackers, een fijngehakt ei, peterselie, gekookte gedroogde paddenstoelen. Het resulterende mengsel is gezouten en peper. Het gehakt wordt in geprepareerde vislagen gewikkeld zodat elk product de vorm van een sigaar aanneemt. Het product wordt vervolgens gepaneerd in bloem en gebakken in sesamolie.
- Groentemarinade … Een wortel, een paar takjes peterselie (je kunt het vervangen door selderij), een ui wordt in reepjes gesneden en in sesamolie half gaar gebakken. Voeg 2 theelepels toe aan het resulterende mengsel. de tomatenpuree en de marinadebodem worden weer licht gebakken. Daarna wordt 0,5 theelepel in de samenstelling geïntroduceerd. azijn, 200 ml visbouillon, 0,5 theel. zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagel, kaneel (op de punt van een mes). De klinkende ingrediënten worden gekookt, op smaak gebracht met zout en suiker. Deze marinade wordt geserveerd met gebakken vis.
- kanker olie … Om hete vissaus te bereiden, worden gedroogde schelpen van 6 gekookte rivierkreeftjes gemalen in een vijzel en vervolgens gecombineerd met 1 eetl. sesamolie en licht geroosterd. 200 ml heet water wordt in het resulterende mengsel gegoten, dat vervolgens moet worden gekookt en afgekoeld. De afgewerkte olie wordt gesmolten en gefilterd.
Interessante feiten over sesamolie
Dit product is bedekt met vele gissingen, geruchten en legendes. Het waren tenslotte sesamzaadjes die werden beschouwd als een van de componenten van het "elixer van onsterfelijkheid", dat tot op de dag van vandaag veel liefhebbers van mystiek achtervolgt. En dit is niet verwonderlijk, want zelfs in de oude Assyrische mythe, die zegt over de schepping van de wereld, zijn er verwijzingen naar sesamzaad en olie ervan.
Knaagdieren zijn op hun hoede voor het smullen van wat er op basis van dit product is gemaakt. Omnivore muizen identificeren het product eenvoudig op smaak om zichzelf later te beschermen.
De zogenaamde sesamsamenstelling wordt vaak gebruikt in de volksgeneeskunde. Als massagemiddel kent hij geen gelijke.
Bekijk een video over sesamolie:
Sesamolie bij het koken wint enorm aan succes bij de consument. Liefhebbers van lekker eten zijn tot de conclusie gekomen dat het niet alleen een bijzondere smaak aan gerechten kan geven, maar ook een vrij waardevol product is.
