Zeer lichte en smaakvolle croutons met daslook en Chinese kool. Koken kost heel weinig tijd en het resultaat zal alle eters verrukken. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Eindelijk verschenen de langverwachte groene bladeren op de markt, die qua vorm op lelietje-van-dalen lijken en qua smaak op daslook. Koken van deze vetplant is een genot. Traditioneel wordt daslook gecombineerd met komkommers, gekookte eieren, kaas, worst, gevogelte, andere kruiden etc. Ook daslook met een blaadje Pekingkool is een goede vriend. Zelfs een kleine hoeveelheid daslook met zijn smaak en aroma zal elk voorgerecht transformeren, waardoor het pittige knoflooktonen krijgt.
Om het lentemenu te diversifiëren, raad ik aan om croutons te maken met daslook en Chinese kool. Ze worden meestal bereid in het voorjaar, wanneer de eerste daslook verschijnt. Omdat deze nuttige plant niet in kassen wordt gekweekt, maar in het bos wordt geoogst, verschijnt hij alleen in het voorjaar op de markt. Jonge daslook is vooral lekker, het smaakt niet te hard. Als je witte kool gebruikt in plaats van Chinese kool, moet deze jong zijn met dunne en zachte bladeren. Je kunt kaas vervangen door gekookte kippeneieren. Ze voegen ook voedingswaarde toe aan je maaltijd.
Zie ook hoe je toast maakt met daslook, noten en bieten.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Chinese kool - 2 bladeren
- Kaas - 70 g
- Groene uien - een paar veren
- Ramson - 8-9 bladeren
- Brood - 3 sneetjes
- Olijfolie - 1-2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van toast met daslook en Chinese kool, recept met foto:
1. Verwijder het benodigde aantal bladeren van de pekingkool, was en droog met keukenpapier. U hoeft niet de hele koolkop te wassen als u niet van plan bent hem meteen te gebruiken, anders zal hij verdorren. Snijd de kaputa in dunne plakjes. Zorg ervoor dat u bladeren met een dichte witte basis versnippert, want hier zit de maximale hoeveelheid vitamines.
2. Was de bladeren van de daslook, droog ze af met een katoenen handdoek en snijd ze in kleine stukjes.
3. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
4. Snijd de kaas in reepjes, repen of een andere vorm.
5. Doe al het voedsel in een kom.
6. Breng de salade op smaak met zout, besprenkel met olijfolie en roer goed.
7. Snijd het brood in sneetjes van ongeveer 1 cm. Verhit een schone, droge koekenpan en leg de sneetjes brood op de bodem van de pan. Droog ze aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn.
8. Leg de daslook en Chinese koolvulling op de croutons. Strooi eventueel sesamzaadjes over het voorgerecht en serveer direct. Het is niet gebruikelijk om zo'n gerecht te bereiden voor toekomstig gebruik, omdat het brood van de vulling wordt nat en verliest zijn knapperige textuur.
Zie ook het videorecept over het maken van gefrituurde Chinese koolrolletjes.
