Hoe maak je courgetterolletjes en welke vulling kies je? TOP 5 recepten met foto's van courgettebroodjes met kaas, knoflook, kipfilet, in de oven, voor de winter … Videorecept.
Courgette is goed omdat het een minimum aan calorieën (100 g bevat 30 kcal) en maximale voordelen heeft. Daarom behoort het tot dieetproducten, wordt het goed opgenomen door kinderen en ouderen. Er worden veel gerechten van gemaakt. Bijvoorbeeld, in het seizoen van courgette, wanneer de vraag rijst, wat anders te koken van een royale oogst, zullen recepten voor courgettebroodjes helpen. Ze diversifiëren goed de huis- en vakantiemenu's! Houd er rekening mee dat courgetterolletjes op verschillende manieren worden gemaakt.
- Eerst - de vrucht wordt in de lengte gesneden met "tongen" van 5 mm en gebakken in een koekenpan in olie of gebakken in de oven tot ze zacht zijn. De vulling wordt verdeeld over de afgewerkte plakjes en in een rol gewikkeld. Eventueel vast te zetten met een satéprikker.
- De tweede is om de courgette te raspen, groentechips aan het deeg toe te voegen en de pannenkoeken te bakken. Vervolgens wordt de vulling naar smaak op de taarten aangebracht en worden de broodjes ingepakt. Eventueel kunnen ze met saus in de oven gebakken worden.
- Ten derde - eieren met griesmeel of bloem worden aan de pompoenchips toegevoegd en het deeg wordt op een bakplaat gegoten. Een laag vulling wordt op de gebakken cake aangebracht en opgerold.
Courgetterolletjes - handige tips van ervaren koks
- Koop courgette van gemiddelde lengte, niet meer dan 15-20 cm Het gewicht van een goede courgette is niet meer dan 250-350 g Te groot fruit betekent dat het overrijp is en niet mag worden geconsumeerd. Bovendien bevat oude courgette veel grote zaden, die meestal worden verwijderd. Ze hebben ook een harde huid die is afgesneden.
- De schil van een goede vrucht moet glad zijn en redelijk dun aanvoelen. Ze mogen geen deuken, depressies, onregelmatigheden hebben. Een ander kwaliteitscriterium is de egale kleur van de courgette, die varieert van geelgroen tot groenbruin. De aanwezigheid van donkergele en bruine vlekken geeft aan dat de groente binnenin begint te rotten.
- Bewaar de gekochte courgette bij temperaturen van 0 tot + 5 ° С en luchtvochtigheid 85%. Dan blijven de jonge vruchten 2 weken vers. Courgette hoeft niet gewassen te worden om de houdbaarheid te verlengen. Hoewel ze langer kunnen worden bewaard, blijven niet alle nuttige stoffen behouden.
- Om courgetterolletjes te maken, wordt de groente meestal in plakjes gesneden. Ze moeten dun zijn, zodat je ze gemakkelijk kunt opvouwen. Als de courgette in dikke vellen wordt gesneden, kan de rol in opgevouwen toestand ontvouwen. Dan moet het met een tandenstoker worden gerepareerd.
- Courgetteplakken worden onderworpen aan verschillende hittebehandelingen: ze worden gebakken in een droge koekenpan met een antiaanbaklaag, gebakken in de oven op een bakplaat met ingevette boter, of gewoon 3-5 minuten met kokend water gegoten, zodat de platen worden zachter. En als ze heel dun zijn, dan kun je het zo oprollen.
Courgetterolletjes met kaas en knoflook
Een heerlijk en makkelijk te bereiden voorgerecht voor een feestelijke tafel - pittige gebakken courgetterolletjes met een knoflookvulling van roomkaas en kruiden.
Zie ook hoe je gefrituurde courgette met kwark maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Roomkaas - 250 g
- Meel - 4-5 eetlepels
- Citroensap - 1 tl
- Peterselie - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
Courgetterolletjes maken met kaas en knoflook:
- Was en droog de courgette met keukenpapier. Snijd vervolgens in de lengte in dunne plakjes.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie.
- Giet bloem in een bord en dip de courgettes aan beide kanten.
- Bak de courgettes aan beide kanten licht goudbruin.
- Leg de courgette op een bord en laat afkoelen.
- Combineer roomkaas met citroensap, gehakte knoflook en fijngehakte peterselie. Kruid de vulling met peper en zout en meng goed.
- Breng voor elk gefrituurd plakje courgette een laag kaasvulling aan en rol de broodjes op.
Courgetterolletjes met kipfilet
Sappig en met een pittige smaak, heel origineel en tegelijkertijd makkelijk te bereiden - courgetterolletjes met knoflook en kip. Het aperitief zal de gasten verrassen aan de feesttafel en zal het huishouden verrassen voor lunch of diner.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Sweet Chili saus - 3 eetlepels
- Zout - 1 snuifje
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
Courgetterolletjes met kipfilet maken:
- Snijd de kipfilet in zeer dunne plakjes, klop, zout en peper.
- Hak of pers de knoflook fijn en bedek de stukken vlees met pap.
- Laat de kip 15 minuten in de knoflook weken.
- Was de courgette, schil en snij in de lengte in platen van gemiddelde dikte.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de courgetteplaten neer. Smeer ze in met zonnebloemolie, zout, peper en zet ze 7 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C om ze zachter en malser te maken.
- Leg een bord gebakken courgette op een bord, leg de in knoflook gemarineerde kipfilet erop en bestrijk deze met zoete chilisaus.
- Bestrooi met geraspte kaas en wikkel de hele structuur voorzichtig met een rol.
- Prik de rol er met een houten prikker door zodat hij niet omdraait en leg op een bakplaat.
- Stuur de courgetterolletjes met kipfilet 30 minuten in de oven op 140 °C.
Courgetterolletjes met knoflook en tomaten
Een ideale en snelle smaakvolle snack - geportioneerde courgetterolletjes met knoflook en tomaten. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het blijkt erg lekker.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Blauwe kaas met schimmel (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Peterselie - 3-4 takjes
- Olijfolie - 1-2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Courgetterolletjes met knoflook en tomaten koken:
- Was de courgette, snijd de uiteinden af, snijd langs dunne platen van 4-5 mm dik.
- Zout de borden en laat 10 minuten staan.
- Doe de courgette in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie en bak de courgette aan beide kanten zacht en blozend. Laat het afkoelen.
- Snijd de blauwe kaas en de gewassen tomaten in reepjes van 1 cm breed.
- Leg aan de ene kant van een plakje geroosterde courgette, repen kaas met tomaat en een takje peterselie.
- Wikkel de structuur in de vorm van een rol.
Courgetterolletjes uit de oven met gehakt
In de oven gebakken courgetterolletjes met gehakt worden snel bereid uit beschikbare producten en ze blijken geurig, smakelijk en bevredigend te zijn. Dit is zowel een feestelijke snack als een diner voor het hele gezin.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Plantaardige olie - voor smering
- Zout naar smaak
- Gehakt - 300-350 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Dille - een paar takjes
Gebakken courgetterolletjes met gehakt in de oven bereiden:
- Snijd de courgettes in dunne plakjes.
- Kruid het gehakt met zout en zwarte peper en leg op een plak courgette.
- Rasp de kaas, meng met knoflook door een pers en gehakte dille en leg in een gelijkmatige laag op het gehakt.
- Rol de borden op tot rolletjes, zet ze vast met satéprikkers en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Leg de courgetterolletjes met het gehakt en bak ze 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Courgetterolletjes voor de winter
Een ongebruikelijk recept voor gemarineerde courgetterolletjes voor de winter. Ze blijken erg aromatisch, smakelijk en mooi te zijn. Zo'n voorbereiding zal alle eters verrassen.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Dille paraplu - 1 st.
- Peterselie - 3 takjes
- Basilicum - 5-6 bladeren
- Knoflook - 2 teentjes
- Wortelen - 150 g
- Zout - 20 g
- Suiker - 25 g
- Kruiden voor Koreaanse wortelen - 5 g
- Tafelazijn 9% - 20 ml
Courgetterolletjes koken voor de winter:
- Gebruik een dunschiller om de courgette en wortel in dunne plakjes te snijden.
- Wikkel de wortelschijf met een rietje en wikkel de courgetteschijf erover om een rol te maken.
- Doe de dilleparaplu's, peterselie, basilicum en gehakte knoflook in een schone pot.
- Leg de groenterolletjes erop, laat 2 cm vrij aan de bovenkant.
- Breng voor de marinade water aan de kook, voeg zout en suiker en Koreaanse wortelkruiden toe. Roer en laat 2-3 minuten sudderen.
- Giet de kokende marinade over de courgette zodat ze helemaal bedekt zijn.
- Dek af en zet 15 minuten opzij.
- Leg een handdoek op de bodem van de pan, zet een pot en vul deze met warm water tot aan de schouders van de pot.
- Zet het fornuis aan, kook water en steriliseer het werkstuk gedurende 5 minuten.
- Haal de pot eruit, giet de azijn erin en rol de deksels op.
- Draai de pot om, plaats hem op het deksel, wikkel hem in een warme handdoek en laat hem volledig afkoelen. Bewaar de winterpompoenrolletjes op kamertemperatuur.
