Hoe maak je thuis gedroogde champignonsoep. TOP 4 recepten met foto's, culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen heeft een diepe smaak in vergelijking met gerechten gemaakt met verse geschenken uit het bos. Het aroma en de smaak van de chowder wekken de eetlust op. Gedroogde paddenstoelen behouden hun heilzame eigenschappen lang. Bij het bereiden van het eerste gerecht van droge paddenstoelen worden praktisch geen extra smaakmakers gebruikt om de natuurlijke smaak van de traktatie te behouden. Bovendien duurt het maken van de gedroogde champignonsoep niet lang. Zo kunt u uw huishouden in een mum van tijd trakteren op een smakelijk gerecht. In dit materiaal leren we culinaire tips en TOP-4-recepten voor het koken van gedroogde champignonsoep.
Culinaire tips en geheimen
- Bij veel opties voor het bereiden van champignonsoep wordt voorgesteld om eekhoorntjesbrood te gebruiken, omdat: bij hen is het gerecht aromatischer en smakelijker. Het klassieke recept voor gedroogde champignonsoep omvat echter boletus, boletus, boletus, cantharellen. Met hen krijg je een even koele bouillon en een rijke kleur.
- Voor champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen heb je een klein basisproduct nodig van 30 tot 100 g. Als de paddenstoelen in het water zijn, zullen ze zwellen en meerdere keren groter worden.
- Je kunt gedroogde paddenstoelen weken in koud en warm water. In warm water gedurende 30-40 minuten, in koud water gedurende 2 tot 3 uur. Meestal wordt hetzelfde water gebruikt om soep te maken.
- Gedroogde paddenstoelen passen goed bij veel groenten, granen en peulvruchten. Ze worden tegelijkertijd gekookt met vlees, kip, vis. Hoewel de chowders heerlijk zijn zonder vleesproducten.
- Naast gedroogde paddenstoelen worden er ook verse en ingelegde paddenstoelen aan het gerecht toegevoegd.
- Kant-en-klare champignonsoep wordt vaak op smaak gebracht met zure room en verse kruiden.
Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep
Welke vertegenwoordigers van het bosrijk worden gebruikt om heerlijke soepen te maken? Natuurlijk wordt de eerste plaats aangevoerd door nobele eekhoorntjesbrood. De bouillon van hen blijkt licht en rijk, aromatisch en smakelijk te zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde champignons - 100 g
- Boluien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Boter - 20 g
- Aardappelen - 3 st.
- Pimenterwten - naar smaak
- Plantaardige olie - 20 ml
- Zwarte peperkorrels - naar smaak
- Water - 1,5 l
- Zure room - naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
Gedroogde Porcini Champignonsoep Koken:
- Week de paddenstoelen een uur in water op kamertemperatuur. Snijd en kook vervolgens gedurende 10 minuten.
- Schil de uien en wortelen, was, hak ze fijn en bak ze 5-7 minuten in een pan in een mengsel van groente en boter.
- Giet de gekookte champignons af en doe ze bij de groenten in de pan. Blijf voedsel nog 5 minuten frituren.
- Aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden en in een pan doen.
- Voeg gebakken groenten met champignons toe en bedek alles met water. Giet de pekel waar de champignons waren gedrenkt in de pan, vooraf gefilterd door een fijne zeef.
- Kook de soep 15 minuten na het koken.
- Kruid met peper en zout, voeg kruiden toe en kook nog 10 minuten.
- Serveer gedroogde porcini-champignonsoep met zure room en croutons.
Gedroogde champignonsoep met aardappelen
Gedroogde champignonsoep blijkt geurig, rijk en met een transparante bouillon te zijn. Gedroogde bosgeschenken bevatten veel eiwitten, vitamine D, PP en groep B. Daarom is het handig om tijdens het vasten een chowder van dit "bosvlees" te koken en vlees te vervangen door vis.
Ingrediënten:
- Droge eekhoorntjesbrood - 30 g
- Aardappelen - 7 st.
- Wortelen - 2 st.
- Boluien - 3 st.
- Groenten naar smaak
- Crème 20% - 100 ml
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
Gedroogde Champignonsoep Met Aardappelen Koken:
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan met kokend water.
- Schil de wortelen, rasp ze en bak ze in een koekenpan met een beetje olie.
- Voeg na 5 minuten de uien, in halve ringen gesneden, toe aan de pan met wortelen.
- Week de champignons een half uur in warm water. Haal ze dan uit het water en knijp ze uit. Laat ze in grote stukken. Giet het water niet weg, dat komt goed van pas.
- Stuur de champignons naar de wortelen en uien en giet er geleidelijk het water in waarin de champignons geweekt zijn. Laat het voedsel sudderen tot de vloeistof verdampt.
- Voeg als het vocht is verdampt de room toe, roer en zet het vuur uit.
- Was de greens, snijd ze, stuur ze naar de champignons en meng alles.
- Controleer de aardappelen op gaarheid. Als het gaar is, voeg je de champignons en groenten toe aan de room. Kook en zet het vuur uit.
- Laat de afgewerkte soep 1 uur trekken zodat het aroma rijker wordt.
Gedroogde champignonsoep met gerst in een slowcooker
Champignonsoep met gerst in een slowcooker bevat een grote hoeveelheid vitamines. Daarom is zo'n warm gerecht niet alleen aromatisch, lekker, maar ook gezond. Bovendien is champignonstoofpot in combinatie met Alkmaarse gort stevig en voedzaam.
Ingrediënten:
- Gedroogde bospaddenstoelen - 70 g
- Alkmaarse gort - 0,5 el.
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Peterseliewortel - 25 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Water - 2,5 liter.
Gedroogde champignonsoep met gerst koken in een slowcooker:
- Vul de champignons 2 uur met water. Haal vervolgens uit de vloeistof en hak fijn.
- Giet de gerst 20 minuten met kokend water.
- Schil en was uien, wortelen en aardappelen. Hak vervolgens de groenten: ui - een kwart in ringen, aardappelen - in blokjes, wortels - op een grove rasp.
- Zet de bakmodus in de multicooker en bak de uien en wortels goudbruin.
- Voeg champignons toe aan groenten en bak gedurende 15 minuten.
- Roer de Alkmaarse gortaardappels en fijngehakte peterseliewortel erdoor.
- Vul het voedsel met water, zout en schakel over naar de modus "Stoppen".
- Kook gedroogde champignonsoep met gerst in een slowcooker gedurende een uur.
- Open na het signaal het deksel van de multicooker niet, maar laat de bouillon een paar minuten trekken.
Gedroogde paddenstoelenpureesoep
Champignonpureesoep is een onfeilbare optie voor een smakelijk en aantrekkelijk voorgerecht. Chowder verzadigt niet alleen, maar vrolijkt ook op. De soep is geurig, caloriearm, dieetrijk, rijk aan vitamines en eiwitten. Als de consistentie van de pureesoep erg dik blijkt te zijn, kunt u deze verdunnen met groentebouillon.
Ingrediënten:
- Gedroogde bospaddenstoelen - 70 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Verse peterselie - een paar takjes
- Crème - 400 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Bereiding van gedroogde paddenstoelenpureesoep:
- Week gedroogde paddenstoelen 1-2 uur in kokend water. Snijd vervolgens de champignons in kleine reepjes.
- Pel de ui, hak ze fijn en bak ze 3 minuten in een hete pan in plantaardige olie.
- Voeg de champignons toe aan de ui, zet het vuur lager en bak 10 minuten.
- Schil de wortelen en aardappelen, snijd ze in grote blokjes en stuur ze naar de pan.
- Giet groenten met water en kook ze gaar.
- Voeg vervolgens gebakken champignons en uien toe aan de groenten en maal alles met een blender tot puree.
- Zet de pan terug op het fornuis op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Giet de room in een pan, breng op smaak met zout, peper en breng aan de kook, zet dan het vuur onmiddellijk uit.
- Serveer de eerste champignonschotel met een milde smaak en delicate textuur, gegarneerd met gehakte kruiden.
