Als je iets lekkers en heel lekkers wilt koken van gewone producten - ik stel voor een heel eenvoudig gerecht te maken - aardappelgratin met vlees. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van aardappelgratin met vlees
- Videorecept
Op het dagelijkse menu doen we het met minder veeleisende gerechten, en diners dwingen onze culinaire vaardigheden tot het uiterste. In dit geval zal een geweldig recept helpen - gratineren. Dit gerecht werd in de 18e eeuw in Frankrijk geboren en won over de hele wereld aan populariteit. Het woord "gratin" betekent tegelijkertijd zowel de naam van het gerecht als de bereidingswijze. Bereid gratin door voedsel in de oven onder een kaaskorst te bakken. Op deze manier kunt u alles bereiden wat u maar wilt: groenten, vlees, vis, champignons, zeevruchten. Dat wil zeggen, als je in een Frans restaurant op de menukaart naast de naam van het gerecht het opschrift gegratineerd ziet ernaast, betekent dit dat het gerecht gebakken wordt geserveerd onder een krokant korstje. Het wordt niet gekookt, niet gebakken in een pan, niet gestoomd, maar gebakken. Daarom heeft u voor het bereiden van gratin hittebestendige gerechten nodig: elke handige ovenschaal, een braadpan, een gietijzeren vuurpot. Bij hittebestendig servies met een dikke bodem en wanden wordt de temperatuur gelijkmatiger verdeeld en gaat deze lang mee. En dit is belangrijk, want gratin is een meerlagig gerecht.
Voor zover wij weten, lijkt gratin erg op een Russische ovenschotel. Alles is hier immers praktisch hetzelfde. Het enige verschil is dat gratin een knapperige gouden korst moet hebben, maar dat mag niet in stoofschotels. Vandaag stel ik voor om heerlijke aardappelgratin met vlees te koken. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het hele proces duurt iets meer dan een uur, maar besteed 15-20 minuten aan actieve tijd. Maar als resultaat krijgt u een kant-en-klaar volwaardig diner, waarbij zowel vlees- als aardappelbijgerechten aanwezig zullen zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 256 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 500 g
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden en specerijen naar smaak
- Harde kaas - 200 g
- Crème - 250 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Vlees - 500 g
Stap voor stap aardappelgratin koken met vlees, recept met foto:
1. Schil de aardappelen, was en droog ze met keukenpapier. Snijd het in ringen van 3-5 mm dik.
2. Was het vlees, droog het en haal het door een vleesmolen.
3. Draai de uien ook door een vleesmolen.
4. Kruid het gehakt met zout, zwarte peper, eventuele specerijen en kruiden. Meng het goed. Indien gewenst kunt u het vlees in een pan licht bakken tot het half gaar is.
5. Vet een ovenschaal in met een dun laagje boter en leg de eerste laag aardappelen erop.
6. Bestrooi met kaas, bedek met gehakt en leg een tweede laag aardappelen.
7. In totaal zou je 3 lagen aardappelen en 2 - gehakt moeten hebben. Zet elke laag vast met een kleine hoeveelheid kaasschaafsel.
8. Giet room over het eten. Hoewel, volgens het klassieke recept, gratin wordt gegoten met bechamelsaus. Daarom kun je het koken. Hoe u dit doet, kunt u vinden in een stapsgewijs recept met een foto, dat op de pagina's van de site wordt geplaatst. Gebruik hiervoor de zoekreeks.
9. Strooi de geraspte kaas over het eten.
10. Sluit de vorm met een deksel en stuur de gepofte aardappelgratin met vlees een half uur in een verwarmde oven op 180 graden. Verwijder vervolgens het deksel, verhoog de temperatuur naar 200 graden en bak nog eens 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Een goed bereide gratin heeft een dichte gouden korst en een sappige vulling van binnen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelgratin met vlees.
