Lams-, aardappel- en auberginepotten zijn een warm gerecht dat wordt geserveerd voor lunch of diner. Hartig en smakelijk! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijs koken van potten met lamsvlees, aardappelen en aubergine
- Videorecept
Ik stel een half vergeten recept voor voor een heerlijk Georgisch gerecht - potten met lamsvlees, aardappelen en aubergines. Vooral in het midden van de jaren 70 van de vorige eeuw won lam met aubergine gebakken in een pot aan populariteit. Het gerecht zal iedereen aanspreken die van een stevige en smakelijke maaltijd houdt, en degenen die goed eten. Het gerecht duurt lang om te koken, want in de oven wegkwijnt. Gestoofd lamsvlees onder groentesap wordt lekker, mals en smelt praktisch in je mond. Het is elke feestelijke tafel waardig. Het is gemakkelijk te bereiden, snel en met minimale inspanning. Het is voldoende om de groenten te schillen en te hakken, het vlees in stukjes te snijden en alles in lagen in potten te leggen en in de oven te zetten.
De samenstelling van het gerecht is heel eenvoudig: vlees, groenten en kruiden. Iedereen zal thuis dol zijn op lamsvlees met aubergine en aardappelen in een pot. En als het lam niet naar jouw smaak is, vervang het dan door een ander soort vlees. Het gerecht zal nog steeds ongelooflijk geurig, stevig en helder zijn met Georgische tonen. Als je geen geportioneerde potten hebt, kan het voedsel in één grote dikwandige ketel worden gekookt. Maar het is het beste om geportioneerde potten te gebruiken. Het is handig om erin te serveren en je kunt verschillende extra potten in reserve maken. Dan hoef je je geen zorgen te maken over het eten de volgende dag.
- Calorische inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Lam - 700 g
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
- Paprika - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Aubergine - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aardappelen - 3 st.
- Koriander - bosje
- Tomaten - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap kookpotten met lam, aardappelen en aubergine, recept met foto:
1. Was het lam, handdoekdroog en snij in handige stukken. In een voorverwarmde pan met plantaardige olie, bak het goudbruin.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in grote blokjes en bak ze in een andere pan in plantaardige olie.
3. Was de aubergines, droog ze, snijd ze in blokjes en bak ze goudbruin in een pan. Als de vruchten oud zijn, smaken ze meestal bitter. Verwijder deze daarom eerst van de blauwe. Bestrooi de in plakjes gesneden aubergines met zout en laat een half uur staan. Spoel vervolgens af met stromend water en droog af met keukenpapier.
4. Schil de paprika's van de zaden met tussenschotten, snijd ze in blokjes en bak ze in een koekenpan.
5. Doe al het bereide gefrituurde voedsel in potten. Bestrooi ze met zout, zwarte peper, fijngehakte knoflook en koriander en voeg een beetje water toe. Stuur het voedsel 1-1,5 uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer de afgewerkte potten met lamsvlees, aardappelen en aubergines na het koken. Het is een vers bereid gerecht met een voortreffelijke geur en smaak.
Zie ook een videorecept over het koken van lamsvlees in potten met aardappelen.
