Hoe calamares heerlijk te koken? Hoe inktvis correct te koken en te braden? TOP 4 recepten. Videorecepten.
Gevulde inktvis
Veel recepten bevatten onverwachte combinaties van inktvisvullingen. Bijvoorbeeld gehakt met brood en sprot, krabsticks met mais en gedroogd fruit. Tegelijkertijd blijven champignons met eieren, groenten met rijst, garnalen met kaas, appels met kwark, enz. ongewijzigd. Laten we eens kijken naar de meest succesvolle combinatie van producten - champignons met rijst en ham.
Ingrediënten:
- Inktvis - 6 karkassen
- Eieren - 4 stuks.
- Ham - 150 g
- Uien - 2 stuks.
- Kaas - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Rijst - 0,5 eetl.
- Mayonaise - 4 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van gevulde inktvis:
- Ontdooi inktviskarkassen, schil en kook zoals hierboven beschreven. Trek ook de tape eraf en verwijder de nok.
- Hardgekookte eieren, afkoelen en in blokjes snijden.
- Snijd de ham in blokjes.
- Was de champignons en hak ze fijn.
- Pel en snipper de ui.
- Bak champignons en uien in een koekenpan.
- Kook de rijst en laat afkoelen.
- Rasp de kaas.
- Combineer alle producten (behalve inktvis), voeg mayonaise toe en meng.
- Vul de inktviskarkassen met het resulterende gehakt in 2/3 delen en zet de randen vast met tandenstokers.
- Leg de zeevruchten op een bakplaat, bestrijk ze met mayonaise en dek af met folie.
- Stuur de bakplaat naar een voorverwarmde oven op 200 graden en bak gedurende 15 minuten.
- Verwijder vervolgens de folie en bak nog 5 minuten.
Inktvis in beslag
Sommige beginnende huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het goed koken van calamares gebakken in beslag. Het is eigenlijk heel eenvoudig. Het gerecht wordt op dezelfde manier bereid: eerst worden de schelpdieren gekookt, gesneden, in beslag gedompeld en gebakken in een grote hoeveelheid olie. Laten we het recept in meer detail bekijken.
Ingrediënten:
- Verse inktvis - 500 g
- Eieren - 1 st.
- Melk - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Paneermeel - 3 eetlepels
- Meel - 3 eetlepels
- Groenen - 3 takken
- Zure room - 1 eetl.
- Kaas - 150 g
Stap voor stap inktvis in beslag koken:
- Kook de inktvissen zoals hierboven beschreven in het artikel. Koel af en snij in ringen van 1 cm. Laat ze goed drogen.
- Combineer eieren met melk en klop met een garde. Kruid met peper en zout.
- Meng broodkruimels met bloem.
- Doop de inktvissen in het beslag en breng ze snel over naar de paneermeel.
- Dompel de inktvis in een pan met verwarmde plantaardige olie en bak ze op middelhoog vuur in 5-7 minuten goudbruin.
- Rasp voor de saus de kaas op een middelgrote rasp en combineer deze met zure room, fijngehakte kruiden en knoflook door een pers.
- Serveer de inktvis met een saus waarin je ze voor het eten moet dippen.
Gefrituurde inktvis
Van de vele verschillende recepten voor het koken van inktvis, kan men niet anders dan de heerlijke gefrituurde inktvis opmerken. Dit is een originele en snelle snack die zowel geschikt is voor een feestelijk feest als voor een gezellig samenzijn met een glas bier.
Ingrediënten:
- Ongeschilde inktvis - 500 g
- Meel - 100 g
- Zout - 1 tl
- Olijfolie - om in te bakken
Gefrituurde inktvis stap voor stap koken:
- Snijd de staart en de messen van de inktvis.
- Was het karkas, verwijder de ingewanden en de kraakbeenachtige "pijl" langs het lichaam.
- Droog de kokkels van binnen en van buiten af met een servet.
- Snijd de karkassen in ringen van 1, 5-2 cm breed.
- Dompel ze in een mengsel van bloem en zout.
- Verhit een koekenpan met olijfolie en voeg de inktvis in delen toe. Als je alle karkassen in één keer in de pan gooit, daalt de temperatuur van de olie drastisch.
- Bak de mosselen 1 minuut aan elke kant, tot ze bruin zijn.
- Leg de afgewerkte inktvis op een papieren servet zodat de olie wordt opgenomen en serveer.
Inktvissoep
Weinig mensen beseffen dat er een heerlijke soep gemaakt kan worden van inktvis. De bereiding van dit recept heeft zijn eigen kenmerken. Overweeg alle subtiliteiten en een eenvoudig maar heerlijk recept voor een warm voorgerecht.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 500 g
- Diepgevroren inktvis - 250 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Peterselie - 1 wortel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van inktvissoep:
- Schil en kook de inktvis niet langer dan 3 minuten.
- Snijd de gekookte en afgekoelde schelpdieren in reepjes.
- Hak de ui en peterseliewortel fijn. Rasp de wortelen. Bak de groenten in een koekenpan in plantaardige olie tot de uien transparant zijn.
- Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een pan.
- Voeg er gesauteerde groenten aan toe.
- Breng op smaak met peper, zout en kook de soep tot de aardappelen gaar zijn.
- Bij het serveren de inktvis op elk bord leggen en over de soep gieten. Bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
Videorecepten:
