Hoe kook je een Franse pasta en varkensgratin? Geheimen en subtiliteiten van het recept. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elke nationale keuken heeft zijn eigen versie van de braadpan. Dus de Italianen hebben lasagne, de Engelse - pudding, de Franse - gratin. Bovendien was het de Franse chef-kok die op het idee kwam om de etensresten te bakken in een eiervulling. Vandaag koken we pastagratin met varkensvlees. Dit is een eenvoudig recept voor een stevig diner voor het hele gezin. Pasta helpt vaak drukke huisvrouwen, want dit basisproduct is geschikt voor zowel zoete als hartige gerechten. Het past goed bij veel voedingsmiddelen: kaas, groenten en zelfs fruit. Maar de onmiskenbare klassieker is het macaroni-duet met vlees.
Om gratin te maken volgens de traditionele versie, moet je niet alleen over beschikbare producten beschikken, maar ook enkele fijne kneepjes van het koken kennen. Gebruik eerst vers vlees. Stuur het product vervolgens naar een voorverwarmde oven zodat de gratin gelijkmatig gebakken en sappig is. Stel ten derde het juiste temperatuurregime in de kamer in: 180-200 graden. Gelijkmatige verwarming en circulatie van hete lucht is ook belangrijk. Convectiemodus gecombineerd met boven- en onderverwarming is geschikt. En het laatste moment - na het bakken moet het gerecht ongeveer 10 minuten in de uitgeschakelde oven worden getrokken, zodat het het sap grijpt en vasthoudt.
- Calorische inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Pasta - 200 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eventuele kruiden naar smaak
- Zure room - 250 ml
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Varkensvlees - 400 g
- Kaas - 100 g
Stapsgewijze bereiding van pasta en varkensgratin, recept met foto:
1. Was het vlees, snij de vezels af met overtollig vet, was en hak of draai fijn in een vleesmolen.
2. Pel en hak uien en knoflook fijn.
3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg het vlees met uien en knoflook om te bakken. Breng het voedsel op middelhoog vuur goudbruin.
4. Stuur het ei naar de vleespan. Zout, peper, breng op smaak met kruiden en specerijen.
5. Roer en giet zure room. Laat het vlees 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
6. Kook intussen de pasta in gezouten water al dente, dwz. kook ze niet tot ze 1-2 minuten gaar zijn. Ze zullen nog in de oven garen en zullen de gewenste gaarheid bereiken. De kooktijd staat vermeld op de verpakking van de fabrikant. Leg ze vervolgens op een zeef zodat al het vocht glas is.
7. Doe 1/3 van de gekookte pasta in een ovenschaal.
8. Bedek met de helft van de stoofpot.
9. Strooi de geraspte kaas over het vlees.
10. Top met wat meer pasta.
11. Leg er de stoofpot op, die ook bestrooid wordt met kaasschaafsel.
12. Leg de resterende pasta erop en bestrooi rijkelijk met kaasschaafsel.
13. Stuur de gratin een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Zet vervolgens de vetpan uit en laat hem nog 10 minuten aanstaan. Na deze tijd kunt u het gerecht op tafel serveren.
Zie ook het videorecept over het koken van een pastaschotel met gehakt in de oven.
