Lam … alleen uit de oven … mals en aromatisch … Ik stel voor om heerlijke en sappige lamsribben in pruimensaus te koken. Een eenvoudig stapsgewijs recept met een foto van een gastronomisch gerecht. Videorecept.
Nu is lam een zeldzaam en zelfs heerlijk vlees. Tegelijkertijd zijn lamsgerechten altijd lekker, aromatisch en passen ze goed bij verschillende sauzen, groenten en kruiden. Het culinaire recept van vandaag is vrij eenvoudig en kost een minimum aan inspanning en arbeid, terwijl een ongelooflijk smakelijke maaltijd wordt verkregen. Kook lamsribben in deze geweldige zoetzure pruimensaus in de oven.
Het vlees bij de ribben is mals en dun, sappig en goed verzadigd met zoetzure saus, en een dun laagje vet wordt gebakken tot een goudbruine en smakelijke korst. Daarom, als je niet weet hoe je lamsvlees heerlijk moet koken, dan is dit recept de zekerste manier. Bovendien kan het lam onmiddellijk worden verzonden om te bakken, dan komt het recept uit de serie "haastig". Of je kunt het vlees van tevoren een uur marineren, dan wordt het lam zachter en malser. Hoe je lamsvlees ook kookt, het is snel gaar en zal natuurlijk niet onopgemerkt blijven op tafel! Het is vermeldenswaard dat dit recept niet alleen perfect is voor lamsvlees, maar ook voor varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees en ander vlees.
Opmerking
: Kies voor het recept jong lamsvlees, met zulke dunne ribben, op grote afstand van elkaar. Bij een volwassen dier groeien de ribben en sluiten ze bijna op elkaar aan. De vetlagen van het lam zijn wit, de oude ram is geel. Het vlees van een jong lam is roze met een aangename geur.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 1 kg
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 0,5 tl
- Koriander - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pruimen - 15 st.
Stap voor stap lamsribben koken in pruimensaus, recept met foto:
1. Was de pruimen, droog ze af met keukenpapier, halveer ze en verwijder de pit. Draai de pulp door een vleesmolen om een gladde puree te krijgen.
2. Was de greens, droog ze, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pruimenpuree.
3. Voeg zwarte peper toe aan de saus. Als je wilt, kun je kruiden en specerijen toevoegen.
4. Pel de knoflook en haal door een pers.
5. Roer de pruimensaus tot een gladde massa.
6. Was de lamsribben, droog ze af met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal. Als je wilt, kun je de ribben bij de botten snijden of heel laten.
7. Bestrijk de lamsribben aan alle kanten royaal met pruimensaus.
8. Laat ze desgewenst marineren of stuur ze direct 30-40 minuten in een verwarmde oven op 180 graden. Bak de ribben de eerste helft van de tijd onder een deksel of folie en haal ze er dan uit om het vlees bruin te maken. Serveer warme lamsribben in pruimensaus.
Zie ook het videorecept over het koken van spareribs in zoetzure saus.
