Calorie-inhoud en chemische samenstelling van Romano-salade. Nuttige eigenschappen, schade en contra-indicaties voor gebruik. Hoe worden de bladeren van de plant gegeten? Recepten en interessante feiten over hem. Belangrijk! Aangezien Romano-salade heel weinig calorieën bevat, wordt het aanbevolen om het aan het menu toe te voegen voor diegenen die willen afvallen.
Contra-indicaties en schade van Romano-salade
Als je veel tegelijk eet, kan dit maag- of darmpijn veroorzaken. Maar meestal gebeurt dit alleen bij mensen die lijden aan colitis, gastritis, zweren. Gebruik de groente met zorg in zijn pure vorm en op een lege maag, aangezien deze plantaardige vezels bevat.
Om uzelf niet te schaden met Romano-salade, wordt het niet aanbevolen om het te eten voor mensen met een allergische reactie op het product en met individuele intolerantie. Voor kinderen, zwangere en zogende moeders is het redelijk geschikt, maar onder voorbehoud van maatregelen.
Hoe Romano-salade te eten?
Hoe Romano-salade wordt gegeten, hangt af van het land, bijvoorbeeld in Griekenland worden bladeren meestal gebruikt om borden met broodjes te versieren, in de VS worden ze op sandwiches en canapés gelegd, in Frankrijk worden ze gebruikt om fruit, groente en vlees te versieren bezuinigingen. Vaak wordt de groente toegevoegd aan verschillende salades, waaronder die met zeevruchten. In zijn pure vorm wordt het praktisch niet gebruikt, omdat het een specifieke smaak heeft.
De kroppen worden voor gebruik van het merg gescheiden. Ze kunnen heel worden gegeten of in kleine stukjes worden gesneden.
Het is toegestaan om de groente met verschillende kruiden te besprenkelen - kruidnagel, kaneel, kurkuma. Het gaat goed met hamburgers, cheeseburgers, hamburgers, hotdogs. Romano wordt gegeten bij allerlei kazen, steaks, worstjes.
Romano salade recepten
De bladeren van de plant worden voornamelijk in rauwe vorm aan kant-en-klare gerechten toegevoegd, zodat de originele smaak van Romano-salade en al zijn nuttige eigenschappen behouden blijven. Bij uitzondering kan het in een pureesoep, maar daarna zal het op asperges lijken. Dit is een uitstekend ingrediënt voor sauzen, en sommige maken zelfs gevulde kool, zoals van witte kool. We hebben voor u een selectie gemaakt van de beste recepten voor romanosalades:
- Caesar … Snijd eerst het witte brood van gisteren in blokjes (100 g), leg ze op een bakplaat bedekt met folie en bewaar ze 10 minuten in de oven op 180 ° C. Gedurende deze tijd moeten de crackers meerdere keren worden omgedraaid, zodat ze gelijkmatig drogen. Terwijl het brood kookt, overgiet met kokend water, droog en zet slablaadjes (400 g) in de koelkast. Prik vervolgens met een vork in een middelgroot ei en leg het 1 minuut in kokend water. Hak daarna de knoflook (5-6 teentjes), maal deze met zout naar smaak, meng met olijfolie (50 g) en laat 2-3 minuten op laag vuur staan, nadat je de croutons aan het mengsel hebt toegevoegd. Schil dan een teentje knoflook, wrijf ermee over de wanden van een slakom, leg er gehakte bladeren op, druppel er een beetje plantaardige olie op. Bestrooi dit alles vervolgens met peper en zout naar smaak, garneer met citroensap en Worcestersaus. Voeg het bereide ei toe, bestrooi met Parmezaanse kaas (2 eetlepels) en croutons.
- Met pasta … Kook 500 g pasta in de vorm van hoorns, vlinders of een spiraal in gezouten water. Snijd het spek (100 g) in kleine stukjes door het te bakken, evenals de sla (2 stuks) en een tomaat. Combineer alle ingrediënten en giet 1 eetlepel Ranch en BBQ saus over het gerecht.
- Met avocado … Schil het en pureer de helft in aardappelpuree, snijd een stokbrood (100 g) in plakjes, bak de kalkoenfilet (200 g). Hak vervolgens de greens, koriander (2 eetlepels) en groene uien (80 g). Voeg vervolgens citroen- en limoensap (20 g) toe aan melk (50 ml), waarbij de samenstelling wordt verwarmd. Om een salade met romano en avocado te bereiden, snijdt u de bladeren (600 g), legt u het vlees en andere ingrediënten erop en overgiet u het geheel met de saus.
- Met tomaten … Snijd een witte ui (1 st.) en paprika (1 st.) in halve ringen. Hak vervolgens de slablaadjes (6 st.) en combineer ze met de rest van de ingrediënten, inclusief kersenblaadjes (12 st.). Voeg vervolgens maïs uit blik (2 eetlepels) toe aan het mengsel, giet er olijfolie (3 eetlepels) over, bestrooi met zwarte peper en zout naar smaak. Roer de romanosalade dan gewoon met tomaten en serveer hem met aardappelen, noedels en elk ander hoofdgerecht!
- Met garnalen … Kook 200 g magere kip in gezouten water. Zeef vervolgens de bouillon en verwijder het schuim. Los er vervolgens (50 ml) rode gemalen peper (op de punt van een mes), maizena (een snuifje) en suiker (1 el. L. Zonder glaasje) in op. Giet rijstazijn (2 eetlepels) en sojasaus (3 eetlepels) in de resulterende compositie. Bak vervolgens de geraspte knoflook (5 teentjes) en gehakte gember (1 theelepel) in plantaardige olie. Leg hier de gepelde garnaal (500 g) en bak het geheel 5 minuten. Bak daarna de helft van een kleine krop sla zonder olie bruin en voeg dan de rest toe. Giet nu de saus die helemaal aan het begin is bereid voor de garnalen- en romanosalade en laat het gerecht 15 minuten sudderen. Warme salade wordt opgewarmd geserveerd.
- Met pijnboompitten … Pers het sap uit een halve citroen, meng het met olijfolie (1, 5 eetlepels), zout en zwarte peper naar smaak, gehakte knoflook (een half teentje). Meng in een andere kom fijngehakte rucola (1,5 kopjes), cherrytomaatjes (10 stuks) en sla (1,5 kopjes). Bestrooi dit mengsel nu met de kant-en-klare saus, bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitten naar smaak.
- Met kaasdressing … Bak de fijngesneden kipfilet (200 g) in boter. Als het begint te bedekken met een gouden korst, vul het dan met sinaasappelsap (60 ml) en stoom 5 minuten onder het deksel. Bak vervolgens de witte broodcroutons (2 sneetjes), droog ze op een servet, wrijf in met knoflook, hak ze fijn en leg ze op de filets. Maak het af met vlees, stukjes Roquefort kaas (20 g), peterselie (5 g), room (1 eetlepel) en walnoten (1 eetlepel). Leg alle ingrediënten op de slablaadjes, zorg er daarbij voor dat de schaal meer naar boven "groeit", en niet in de breedte, maak een soort glijbaan.
Alle Romano-saladerecepten gebruiken verse bladeren, zonder mee-eters en rot. Om ze zachter te maken, kun je er kokend water overheen gieten voordat je ze kookt.
Interessante feiten over Romano-salade
Deze zaaisla wordt als zeer kieskeurig beschouwd, houdt van de zon en verdraagt geen hoge luchtvochtigheid, wind en lage temperaturen. Voor een goede oogst heeft hij zwarte aarde van hoge kwaliteit nodig. Het is om deze redenen dat zo'n eigenzinnige groente niet goed groeit in kassen en broeikassen. In de zomer groeien tuinders het in de bedden en in de winter wordt sla geïmporteerd uit warme landen - Griekenland, Turkije, India.
Aanvankelijk werd Romano alleen gebruikt voor de behandeling van verkoudheid, maar na verloop van tijd werd het gezien als een prachtig ingrediënt voor veel culinaire gerechten. De meest populaire hiervan is de Caesarsalade, die voor het eerst werd bereid in 1924. Zijn "geboorte" vond plaats op 4 juli, de Amerikaanse Onafhankelijkheidsdag. Aan een klassiek gerecht worden altijd alleen verse bladeren toegevoegd, het wordt in bijna elk restaurant en café geserveerd. Als je niet weet hoe een Romano-salade eruit ziet, is het de moeite waard om te zeggen dat een koolkop ongeveer 0,5-0,7 kg weegt en dat de lengte meer dan 25 cm kan zijn. De groente heeft een convexe vorm en de oudere, hoe meer bitterheid in de smaak … Het verschijnt ook bij onjuiste opslag - temperaturen boven de 20 graden en hoge / lage luchtvochtigheid. De houdbaarheid van het product is 3 tot 4 weken. Je kunt het vergroten als je het bosje samen met de kool in warm en gezouten water legt.
De bittere smaak van de bladeren is te verklaren doordat het product lactucaria (melksap) bevat. Deze zelfde stof kan een nieuwe en doordringende onaangename geur geven. Maar tegelijkertijd is het erg nuttig, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt en de stofwisseling normaliseert. De plant wordt uit de tuin gehaald voordat de bloempijl verschijnt, omdat tijdens de bloei de tros zijn zoete smaak verliest.
Je moet koolkoppen kopen met taaie, maar niet grove bladeren. Ze mogen aan de uiteinden geen zwarte strepen hebben. Hoe feller de kleur, hoe verser ze zijn. Bekijk de video over Romano salade:
Alle manieren om Romano-salade te bereiden, hebben recht op leven, de vraag is alleen uw smaakvoorkeuren. De groente komt even goed tot uiting in vleesgerechten, als in vis en in groenten. Ondanks zijn grillige teelt, wordt het als vrij veelzijdig beschouwd in het koken. Hierdoor, maar ook vanwege zijn originaliteit, werd hij verliefd op zowel chefs uit totaal verschillende landen als bezoekers van gastronomische etablissementen.
