De luxe uitstraling van dit gerecht zal eters zeker doen denken dat de gastvrouw er al lang over heeft getoverd, al haar vaardigheden en vaardigheden toepassend. Als je dat denkt, laat ze natuurlijk doorgaan, maar je bent niet meer dan een half uur bezig met de voorbereiding ervan.
Inhoud recept:
- Subtiliteiten van voedselbereiding
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ovengebakken kip gevuld met appels verdient het om de koningin van je feesttafel te zijn. Bovendien kunt u uw dierbaren niet alleen op vakantie verrassen, maar ook op weekdagen, wanneer er maar heel weinig tijd over is om te koken. Er zijn absoluut geen moeilijkheden bij de uitvoering ervan. Het belangrijkste is om enkele van de geheimen te kennen en te bezitten die ik je zal vertellen.
Subtiliteiten van voedselbereiding
- Kies altijd een middelgroot karkas, koop geen groot karkas, het heeft altijd taai vlees. Zelfs als u van plan bent een grote groep te voeren, is het beter om 2 vogels te koken dan één grote. U kunt een groot kippenkarkas gebruiken met een gewicht tot 1,5 kg. Het zal helemaal geen problemen veroorzaken, maar het zal zeker bevallen met zijn delicate smaak.
- Gebruik altijd vers of gekoeld vlees. Als gevogelte in de vriezer wordt bewaard, kunt u het het beste laten om te braden of te koken.
- Let op de versheid van de vogel. Vet en vlees moeten egaal van kleur zijn, lichtroze, met een lichte gelige tint, zonder vlekken, insnijdingen of onregelmatigheden. Als de kippen een grijsachtige huidtint, felgeel vet, een onaangename geur of geur van kruiden en azijn hebben, is het beter om zo'n aankoop te weigeren.
- Je kunt de kip vullen met verschillende producten. Maar als u granen gebruikt, mogen ze de holte van de vogel niet strak vullen, omdat tijdens het koken verdubbelen de korrels. Houd er bovendien rekening mee dat het gebruik van pap om te vullen, het gevogelte droger wordt, omdat een deel van het sap wordt opgenomen in de granen.
- Het karkas wordt zowel van binnen als van buiten ingewreven met kruiden.
- Gevogelte kan voorgemarineerd worden, dan krijgt het vlees een speciale smaak en aroma.
- Bij het leggen van de vulling is het raadzaam om de vogel met tandenstokers te naaien of te hakken, zodat deze er tijdens het koken niet uit valt. Dit is vooral belangrijk voor groentevullingen.
- De braadtijd van de vogel is afhankelijk van zijn gewicht. De berekening is als volgt: 1 kg - 40 minuten. Een kip van 1,5 kg wordt ongeveer 1 uur gekookt. De gereedheid ervan wordt geverifieerd door een punctie van de dij - het sap is licht, het gerecht is klaar.
- Elke vulling kan worden gebruikt. De meest populaire combinaties zijn champignons, uien en kaas; rijst met gedroogd fruit (pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen); aardappelen met kruiden en knoflook; appels met noten; boekweit met kippenlever.
- Calorische inhoud per 100 g - 174 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 1 uur voor marineren, ongeveer 1-1,5 uur voor bakken
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Appels - 2-3 stuks.
- Mayonaise - 2-3 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Kerriekruiden - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel of naar smaak
Kip koken gevuld met appels
1. Bereid de marinade voor. Combineer de volgende kruiden: mayonaise, sojasaus, zout, peper en kerrie. Als je wilt, kun je deze lijst met kruiden naar wens uitbreiden.
2. Roer de saus goed door.
3. Was de appels, verwijder het klokhuis met een speciaal mes en snij in plakjes.
4. Spreid het karkas in de holte uit met de voorbereide marinade en vul het met appels. Als je wilt, kun je de buik dichtnaaien zodat de vulling er niet uit valt.
5. Bedek vervolgens de buitenkant van de vogel en marineer gedurende 1 uur bij kamertemperatuur. Als je van plan bent om het langer te marineren, bewaar de vogel dan in de koelkast, en als je hem een nacht laat staan, vul hem dan voor het bakken met appels.
6. Wikkel na deze tijd de vogel met een bakmouw en stuur hem naar een verwarmde oven tot 200 graden. Kook het gevogelte ongeveer 1,5 uur. Als je een gefrituurde korst wilt krijgen, verwijder dan 20 minuten voor het koken de hoes en laat de vogel bruin worden.
7. Leg het afgewerkte karkas op een schaal. Schik er gebakken en verse appels omheen en serveer het gerecht op tafel.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken kip met appels.
