Als je nog aardappelpuree hebt die niet is gegeten van het avondeten van gisteren, haast je dan niet om het weg te gooien, maak heerlijke tekenfilms met vlees. Dit is een heel makkelijk te bereiden en heerlijk gerecht voor het hele gezin.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Cartografen met vlees hebben ook een tweede naam "zrazy", die verwijst naar de Litouwse, Poolse, Wit-Russische en Oekraïense keuken. Aanvankelijk bestond dit gerecht uit losgeklopt vlees met een groentevulling samen met eieren. Nadat het gerecht was geëvolueerd, verschenen zijn variëteiten, zoals aardappelzrazy of cartopeans. Het is een gerecht in de vorm van platte cakes of schnitzels van gekookte aardappelen met elke vulling: vlees, champignons, groente. En het meest voedzame en bevredigende gerecht wordt precies verkregen met vleesvulling, dat wordt gebruikt als elk soort vlees: varkensvlees, mager rundvlees, kipfilet. Welnu, en aardappelknollen, het is raadzaam om degenen te nemen die goed koken.
Gastvrouwen bereiden zo'n gerecht meestal voor op het dagelijkse menu, hoewel het ook geweldig is om te trakteren op een feestelijk feest. Een van de voordelen van dit gerecht: het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd. Daarnaast zijn dergelijke aardappelschnitzels handig om mee te nemen onderweg en als tussendoortje te werken. Bij het bakken van aardappelen kunnen ze gaan barsten, waardoor er weinig bloem in het deeg zit. En als je ineens te ver gaat met bloem, klop dan nog een ei door het deeg. Ze kunnen als apart gerecht worden geserveerd, of bij het voorgerecht, bijvoorbeeld met borsjt.
- Calorische inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Varkensvlees - 500 g
- Kipfilet - 200 g
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Tarwebloem - 3-5 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijs koken van tekenfilms met vlees:
1. Schil de aardappelen en was ze onder stromend water.
2. Snijd de aardappelen in stukjes en doe ze in de kookpot. Voeg laurierblaadjes, gepelde knoflookteentjes en zout toe.
3. Vul met drinkwater en plaats op het fornuis om te koken. Kook, schuim het schuim af, zet het vuur laag, dek de pan af en laat op laag vuur ongeveer 20-30 minuten sudderen. Probeer de aardappelen dan eens met een vork of mes, ze moeten zacht zijn.
4. Tap vervolgens het water af en breng de gekookte knollen over naar een diepe bak. Neem een crush en plet de aardappelen tot puree. Proef daarna en voeg eventueel zout toe.
5. Voeg vervolgens bloem toe aan de aardappelpuree en meng goed. De consistentie van het deeg moet zo zijn dat je met je handen koteletten kunt vormen.
6. Was en droog ondertussen de varkens- en kipfilets. Maal het vlees door het middelste rooster in een vleesmolen. Schil de ui en haal deze ook door een vleesmolen.
7. Kruid het gehakt met peper en zout en meng goed.
8. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en voeg het gehakt toe. Bak deze op hoog vuur goudbruin.
9. Neem vervolgens een portie aardappelpuree, rol het tot een bal, die je naar beneden drukt om een cake te maken. Leg het op een met bloem bestoven bord en leg het gehakt in het midden. Bedek het gehakt met dezelfde aardappelcake erop en zet de randen vast. Bij het vormgeven van uw handen, bestrooi met bloem zodat de aardappelen niet aan uw handpalmen blijven plakken.
tien. Verhit een koekenpan met olie en leg de tekenfilmpjes hierin te bakken. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, keer ze om en breng ze tot dezelfde consistentie. Serveer de afgewerkte schotel met zure room, knoflooksaus, groentesalade, borsjt en andere gerechten.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelzrazy met vlees.
