Gedroogde kervel en zijn belangrijkste componenten. Nuttige eigenschappen van het kruid en beperkingen op het gebruik ervan. Top 10 gerechten met dit product.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van gedroogde kervel
Heel vaak zijn lekkere dingen geen gezond voedsel. Wat voor de een werkt, kan voor de ander onaanvaardbaar voedsel worden. Met alle onbetwistbare voordelen van de klinkende kruiden, is het niet voor iedereen geschikt.
Contra-indicaties voor gedroogde kervel hebben betrekking op de volgende gezondheidsproblemen bij de mens:
- Persoonlijke intolerantie voor het product … Het komt in de meeste gevallen tot uiting in urticaria en zelfs larynxoedeem. Bij het minste risico op een tumor van de slijmvliezen van een persoon, moet gedroogde kervel van uw dieet worden uitgesloten.
- Zwangerschap … In deze verantwoordelijke periode voor een vrouw is het de moeite waard om het gebruik van kruiden te minimaliseren. Door de gebruikelijke gerechten een speciaal aroma te geven, irriteren ze toch het slijmvlies van de maag van de aanstaande moeder.
- Borstvoeding … Een pasgeboren baby kan melk weigeren van een moeder die graag kruiden in haar dieet opneemt. In de eerste zes maanden van hun leven hebben kinderen last van een opgeblazen gevoel en gasvorming, dus de consumptie van gedroogde kervel door hun ouders kan het probleem verergeren.
- Obstructie van de galwegen … Zo'n pathologie kan niet alleen de gezondheid, maar ook het menselijk leven bedreigen. Het gebruik van kruiden voor deze ziekte is onaanvaardbaar, zelfs in het stadium van remissie.
Recepten met gedroogde kervel
Het is mogelijk om de dagelijkse voeding te diversifiëren met voedsel dat geen overmatige fysieke kracht en materiaalkosten vereist. Recepten met gedroogde kervel kunnen als volgt worden gepresenteerd:
- Mediterrane soep … Een gelijkaardig voorgerecht wordt gemaakt van 400 g gamba's, 200 g heilbot- en mulfilets, 250 g sint-jakobsschelpen en 100 g inktvis. De stemhebbende zeevruchten moeten worden gekookt tot ze half gekookt en afgekoeld zijn. 60 g spek moet worden gebakken met boter, 0,5 theelepel. bloem, 1 ui, 1 theel. kervel en 2 teentjes knoflook. Voeg als het vlees zacht wordt 100 ml droge witte wijn, 500 g gekookte aardappelen, 1 eetlepel eraan toe. slagroom, laurier, gemalen witte peper en zeevruchten samen met de bouillon waarin ze gekookt waren. De soep moet op laag vuur aan de kook worden gebracht en vervolgens een half uur laten trekken.
- Honingsoep … 4 rapen moeten in kleine stukjes worden gesneden en gebakken in boter en 1 eetl. honing tot half gaar. Voeg 200 ml melk en 500 ml groentebouillon toe aan de resulterende massa. De rapen moeten dan worden verwijderd en door een zeef worden gewreven. De resulterende puree moet worden teruggegeven aan de bouillon, samen met 3 stukjes gebakken champignons en 0,5 theelepel. gedroogde kervel.
- Remoulade … Deze saus wordt bereid op basis van kruiden, groenten en vis. 200 g mayonaise, 2 eetlepels citroensap, 3 eetl. zure room en 1 eetl. mosterd moet grondig worden gemengd. Voeg aan de resulterende massa 10 g sardines, een beetje groene uien, peterselie, 5 g gedroogde kervel, 5 g kappertjes en een ingelegde komkommer toe. De klinkende ingrediënten moeten in een mixer worden verwerkt, en dan zout en peper. Deze saus is geschikt voor zowel vlees- als visgerechten.
- Pittige salade … Om het te bereiden, hebt u 120 g verse asperges nodig, die u in gezouten water kookt en vervolgens afkoelt. 100 g sla moet grondig worden gewassen en uitgeperst (de behandeling kan het beste worden gedaan door azijn aan de vloeistof toe te voegen). Snijd 30 g sjalotten en 2 teentjes knoflook in halve ringen. Meng voor de saladedressing 90 ml walnotenolie, 30 ml sherryazijn, een snufje zout, eventueel zoetzure saus, 1 teentje knoflook en een beetje warm gekookt water. 180 g eekhoorntjesbrood (je kunt ze vervangen door champignons) moet in grote stukken worden gesneden en gebakken in plantaardige olie met zout en zwarte peper. Aan hen moeten 180 g gepekelde tomaten worden toegevoegd (kers is de beste keuze), 60 g geroosterde pijnboompitten, een snufje tijm en koriander. Alle ingrediënten moeten worden gemengd en bestrooid met gedroogde kervel om een speciale smaak aan het gerecht te geven.
- Feestelijke salade … Er moeten 4 eieren worden gekookt in water, waaraan azijn moet worden toegevoegd. 4 sneetjes gebakken en gehakt wit brood moeten worden geraspt met knoflook, 1 eetl. citroensap en 400 g geroosterde bonen. Vervolgens worden de klinkende ingrediënten gemengd met mayonaise of zure room en 0,5 el. gedroogde kervel.
- Voorgerecht gemarineerd vis … Om het te bereiden, moet je zalm nemen, het van huid en botten schillen en dan bestrooien met suiker en zout. 3 stukjes bieten moeten samen met de schil van drie sinaasappels worden geraspt. Het wordt aanbevolen om de geklonken ingrediënten te mengen en een dag te laten marineren.
- Groentekoteletten … 3 grote wortelen, 2 stengels bleekselderij en 1 ui moeten worden geraspt met toevoeging van 1/4 kopje gemalen broodkruimels, 2 eieren, 50 g gedroogde kervelzout en peper. Het is het beste om kant-en-klare schnitzels met yoghurt of zure room te schenken. Aardappelen en boekweit zijn geschikt als bijgerecht.
- Risotto met gedroogde kervel … 2 uien moeten worden gebakken met 2 teentjes knoflook, 250 g rijst en 150 ml droge witte wijn. Giet 400 ml groentebouillon in de resulterende massa (in dit geval is het het beste om wortels, aardappelen en kool te gebruiken) en voeg 800 g spinazie toe. Risotto moet op laag vuur worden gestoofd tot de groene groenten en rijst zacht zijn. Daarna wordt aanbevolen om er citroensap en een snufje gedroogde kervel aan toe te voegen.
- Interessante taart … De 16 geschilde en gekookte asperges moeten in kleine stukjes worden gesneden. Leg tegelijkertijd 150 g in boter gebakken ham op een papieren servet. 8 eieren moeten worden gemengd met 2 glazen melk, 200 g zure room en 1 theelepel. gedroogde kervel. Deze bodem wordt in een diepe bakplaat met hoge randen gegoten en belegd met asperges en ham. De kooktijd is 20 minuten.
- Oosterse ribben … Een bosje radijzen moet in boter worden gebakken, besprenkeld met 1 tl. kristalsuiker. Dan moet je er water aan toevoegen en het gerecht ongeveer een half uur laten sudderen tot de groente volledig zacht is. Op dit moment moet u de basis van de paneermeel bereiden van een gehakte bosje dragon, 100 g zure room, 1 theelepel. gedroogde kervel en 4 eetl. crackers. De ribben moeten eerst in bloem worden gerold en vervolgens in een ei en een mengsel van klinkende kruiden worden gedompeld. Het gerecht wordt geserveerd met gestoofde radijs en rijst.
Interessante feiten over gedroogde kervel
De naam van het product klinkt uitsluitend als een oproep om hallo te zeggen. Chaire phyllon betekent in het Grieks dit verlangen om met andere mensen te communiceren. Met behulp van de bekende uitdrukking dat als je de schoener noemt, dus hij zal drijven, kun je de kwaliteiten van deze specerij beoordelen.
Sommige deskundigen adviseren om dit product niet te drogen, maar in de koelkast in te vriezen. Maar zelfs in deze vorm blijven veel van de heilzame stoffen van deze smaakmaker intact.
In Europese landen werd gedroogde kervel uitsluitend aangevuld met sandwiches op basis van vlees. Later gingen ze het combineren met zuivelproducten zoals kwark en kaas.
Het is ook mogelijk om dit product thuis te kweken. Dit vereist een schaduw en een gebrek aan verlangen om de grond te drassig te maken. De plant kan in het vroege voorjaar geplant worden omdat hij vrij gemakkelijk kou verdraagt. De verzorging ervan moet worden georganiseerd naar analogie met peterselie, die tussen de zaailingen 10-15 mm moet worden verdund.
Bekijk een video over kervel:
Gedroogde kervel is een vrij interessante toevoeging aan elk gerecht. De zogenaamde Franse peterselie is na warmtebehandeling in staat om van elk vlees en vis een culinair meesterwerk te maken.
