Oregano of gedroogde oregano: het caloriegehalte en de samenstelling van het kruid, hoe is het kruid bruikbaar en zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan. Welke gerechten je moet kruiden om hun smaak onvergetelijk te maken. De voordelen van gedroogde oregano of oregano voor het lichaam zijn echt enorm, maar je moet begrijpen dat de manifestatie van gunstige effecten alleen volledig wordt bereikt door regelmatig gebruik van de kruiden in voedsel.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van oregano
Helaas kan niet iedereen de unieke heilzame eigenschappen van oregano waarderen. Sommige mensen kunnen geen kruiden gebruiken. Onder degenen voor wie het kruid gecontra-indiceerd is:
- Zwangere vrouw … We zeiden hierboven dat oregano buitengewoon gunstig is voor de gezondheid van vrouwen, maar het heeft ook uitgesproken abortieve eigenschappen en is daarom verboden tijdens de zwangerschap.
- Mensen met bloedingsstoornissen … Als u ziekten heeft waarvoor het risico op bloedingen relevant is, moet u weigeren de kruiden te gebruiken. Als u een operatie ondergaat, moet u ook een paar weken ervoor stoppen met het eten van het kruid.
- Diabetici … Oregano kan leiden tot een scherpe daling van de bloedsuikerspiegel, en daarom is het gebruik van de smaakmaker duidelijk gedoseerd - u kunt het aan voedsel toevoegen, maar zelden en in kleine hoeveelheden.
- Allergiepatiënten … Spice is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor de componenten. De kans op een allergische reactie op oregano is groot als u allergisch bent voor basilicum, munt, salie, marjolein, lavendel.
Bijna alle smaakmakers zijn gecontra-indiceerd voor mensen met ernstige hart- en gastro-intestinale aandoeningen. De lijst met verboden specerijen kan, afhankelijk van het geval, oregano bevatten.
Recepten met gedroogde oregano
Oregano is een veelzijdige smaakmaker die bijna elk gerecht lekkerder en interessanter kan maken. Het kruid neemt een bijzondere plaats in in de mediterrane keuken. Pasta, lasagne, pizza - al deze kenmerkende Italiaanse gerechten zijn zeker op smaak gebracht met oregano. Bovendien vullen veel soepen, vleesgerechten, vooral gebakken, harmonieus het kruid aan. Het kruid wordt ook gecombineerd met vis, salades. Het wordt vaak gebruikt voor het inblikken en voor het maken van verschillende sauzen en marinades.
Een belangrijke voorwaarde voor het gebruik van gedroogde oregano in recepten is een minimale warmtebehandeling. Dat wil zeggen, het kruid moet een paar minuten voor het koken in het gerecht worden gedaan, anders worden de meeste voedingsstoffen "gedood". Dus, in welke gerechten is het beter om oregano toe te voegen:
- Vegetarische pasta met tijm en oregano … Snijd 12 kerstomaatjes doormidden, hak de knoflook (2 teentjes) en verse tijm (1 bosje). Verhit olijfolie of plantaardige olie in een diepe koekenpan, voeg alle bereide ingrediënten in één keer toe en laat 5-7 minuten sudderen. Kook je favoriete pasta (150 gram). Doe het in een koekenpan, voeg oregano (2 theelepels) toe, meng alles goed door elkaar en zet het vuur na een minuut uit.
- Turkije in Italiaans … Snijd kalkoenfilet (500 gram) in lange reepjes, rol ze door de bloem en bak ze in plantaardige olie. Voeg fijngehakte uien (2 stuks), tomaten (4 stuks), knoflook (2-3 tanden) toe aan het vlees. Laat alles samen 15-20 minuten sudderen. Voeg zure room (100 gram), oregano (1 theelepel), zout en peper naar smaak toe. Kook nog 2-3 minuten. Trouwens, in dit recept kunnen tomaten worden vervangen door een paar eetlepels tomatenpuree.
- Ingelegde kaas … Snijd de suluguni kaas in blokjes (500 gram). Bereid de marinade voor: combineer knoflook (2 tanden), oregano, komijn, koriander, paprika, basilicum (elk een snuifje), azijn (1 eetlepel), sap van een halve citroen. Combineer de marinade met kaas en giet dan olijfolie of plantaardige olie (150 ml). Het is belangrijk om eerst de kruiden toe te voegen en daarna de olie. Ingelegde kaas moet naar een donkere plaats worden verwijderd en 3 dagen bij kamertemperatuur in een gesloten pot worden bewaard.
- Origineel voorgerecht van tomaten en honing … Snijd de tomaten in 4-6 stukken. Combineer honing (1 theelepel), azijn (2 eetlepels), knoflook (2 tanden), oregano (1 theelepel), zout en peper naar smaak. Verwarm het mengsel een beetje en giet het over de tomaten. Na een uur kan de snack worden geserveerd.
- Aardappel focaccia … Meng melk (150 ml), suiker (1 theelepel), droge gist (12 gram), laat het mengsel 10-15 minuten trekken. Kook aardappelen (2 stuks), pureer ze in aardappelpuree, giet het voorbereide mengsel erin, voeg bloem (500 gram), plantaardige olie (3 eetlepels), oregano (1 eetlepel) toe. Laat het deeg rusten en rol het dan recht uit op de bakplaat tot een platte pannenkoek. Laat de pannenkoek een beetje rijzen en bak 20 minuten op 200 graden.
- Griekse salade … Schil de komkommers (2 stuks) en snij in halve cirkels. Snijd tomaten (2) en paprika (1) in blokjes. Snijd 1 rode ui in dunne halve ringen. Snijd de fetakaas (300 gram) in grote blokjes. Meng alle groenten, voeg hele olijven (10 stuks), olijfolie, oregano (1 theelepel), zout toe.
Als je het heilzame effect van het kruid op het lichaam wilt versterken, raden we aan om het niet alleen aan gerechten toe te voegen, maar ook een infusie van oregano te drinken. Ondanks dat zo'n drankje een licht bittere smaak heeft, is het aangenaam en makkelijk te drinken. Als de bitterheid echter niet bij u past, kunt u deze altijd verzachten door andere kruiden toe te voegen - munt, kamille, maar ook gedroogde bessen of honing.
Interessante feiten over oregano
Oregano is de oudste specerij, het werd al in de 1e eeuw na Christus genoemd in zijn manuscripten door de Griekse wetenschapper Dioscorides, die de heilzame eigenschappen van verschillende kruiden bestudeerde.
De naam "oregano" bestaat uit twee Griekse woorden: "oros" - bergen, "ganos" - glans, ornament. Deze woorden zijn niet voor niets gekozen voor de naam van het kruid, in Griekenland groeit de plant in de bergen en tijdens de bloeiperiode worden de hellingen glanzend, glanzend, bedekt met een elegant bloeiend tapijt.
De lijst met voedsel dat door de Romeinse adel werd geconsumeerd, samengesteld door fijnproever Caelius Apicius, bevat veel kruiden, maar oregano, tijm en karwij worden op een speciale manier benadrukt.
In de oudheid werd oregano het kruid van de liefde genoemd. Hoewel het juister zou zijn om het het kruid van trouw te noemen. Bij het beschrijven van de voordelen van het kruid, schreven we dat het overmatige seksuele activiteit dempt. Vroeger wisten alle vrouwen van deze eigenschap van kruiden en begrepen ze hoe ze het moesten gebruiken om echtgenoten te ontmoedigen om aan de kant te gaan.
In Duitsland wordt oregano "worstkruid" genoemd omdat het vaak wordt gebruikt bij de productie van beroemde Duitse worsten en andere vleesproducten. Tegenwoordig wordt het kruid niet alleen gebruikt in de keuken en in de kruidengeneeskunde, maar ook bij de vervaardiging van cosmetica. Oregano wordt vaak een bestanddeel van zepen, tandpasta's, make-up en parfum.
Bekijk een video over gedroogde oregano:
Oregano is een verrassend gezonde specerij, een krachtig natuurlijk antibioticum. Als je het kruid nog steeds niet in je keuken hebt gebruikt, is het tijd om oregano toe te voegen aan verschillende gerechten. Tegenwoordig kun je een kruid in elke supermarkt kopen en het is vrij goedkoop. Vergeet echter niet te controleren of u contra-indicaties heeft voor het gebruik van de kruiden.
