Een origineel stap-voor-stap recept met een foto van gestoofd kalfsvlees in tkemali met kruiden in de oven. Pruimensaus zet perfect de smaak van vlees in scène, van waaruit het in een nieuwe kwaliteit werkt. Ik vertel en laat zien hoe lekker en eenvoudig het is om kalfsvlees in de oven te koken!
Als je de vraag stelt welke pruimenrecepten het vaakst worden bereid, is het antwoord natuurlijk desserts. Misschien zullen weinig mensen zich herinneren dat deze bes kan worden gebruikt om serieuze gerechten te maken, zoals tkemali. Deze saus is goed op zichzelf en dient als een hapje bij kebab of steaks. Maar niet minder lekker is vleesstoofpot erin, bijvoorbeeld kalfsstoofvlees in tkemali met kruiden in de oven. Dit is een zeer succesvol kookrecept, waarbij het vlees ongelooflijk mals, smakelijk en sappig blijkt te zijn. Het is jammer dat de computer niet de smaak en geur overbrengt die zich door het hele huis verspreidt.
De saus waarin het vlees wordt gestoofd blijkt zoetzuur te zijn. Tkemali geeft vlees een geweldige smaak en verzacht de vezels goed, waardoor ze zo zacht worden dat ze niet eens gevoeld worden. Het vlees is gewoon geweldig en smelt gewoon in je mond. Daarom kan zelfs het taaiste vlees met dichte werkende spieren en collageenvezels voor het gerecht worden gebruikt. Omdat de tkemali-pruimensaus ze nog steeds zachter maakt en de stijfheid verwijdert. Het gerecht wordt ideaal aangevuld met jonge gekookte of gebakken aardappelen. Serveer het heerlijk met pasta of rijst.
Zie ook hoe u kalfsvlees kookt met paprika en tomaten.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 1 kg (elk deel van het karkas)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tkemali - 150 ml
- Uien - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gedroogd groene uienpoeder - 1 tl
Stapsgewijs koken van gestoofd kalfsvlees in tkemali met kruiden in de oven, recept met foto:
1. Kalfsribben worden in dit recept gebruikt, maar je kunt elk deel van het karkas gebruiken. Was het geselecteerde stuk vlees onder stromend koud water en droog het af met keukenpapier. Snijd de aderfilm en overtollig vet af. Snijd het vlees in middelgrote stukken. Snijd de ribben in partjes.
2. Schil de uien, spoel ze af, droog ze af met een servet en snijd ze in dunne kwartringen. Als je wilt, kun je knoflook in de schaal gebruiken, in dunne reepjes snijden.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Zet een hoog vuur aan en plaats het vlees zo dat elk stuk op de bodem van de pan ligt, niet op elkaar. Anders wordt het niet gebakken, maar gestoofd. Bak het kalfsvlees snel op hoog vuur aan alle kanten goudbruin. Het zal het sap van binnen afsluiten en het vlees zal sappig zijn.
4. Voeg de uien toe aan de pan, draai het vuur middelhoog en bak het voedsel ongeveer 10 minuten tot de uien transparant zijn.
5. Kruid het voedsel met zout, zwarte peper, gemalen gedroogde groene uien en voeg tkemali toe.
6. Roer het voedsel, bedek de pan met een deksel en stuur het naar de verwarmde oven tot 180 graden. Als de pan niet bedoeld is om in de oven te worden geplaatst, doe het vlees dan over in een ovenvaste schaal.
7. Kook de stoofpot in tkemali met kruiden in de oven gedurende 30-40 minuten. Bekijk het regelmatig. Voeg indien nodig meer tkemali toe zodat het vlees niet droog wordt.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gebakken kalfsvlees in de oven.
