Delicaat gestoofde koolvis in zure room en adjika zal niemand onverschillig laten! Dit stapsgewijze culinaire recept met een foto zal zowel eenvoudige huisvrouwen als eters met een geweldige smaak aanspreken. Videorecept.
Iedereen kent de voordelen van vis. Alle visgerechten zijn gezond en caloriearm. Voedingsdeskundigen bevelen ze aan aan mensen die willen afvallen, mensen met diabetes, cholecystitis en vaatziekten. Tegelijkertijd moet je, om van de vis te genieten, hem op de juiste manier kunnen koken. Een van de meest betaalbare en gemakkelijk te bereiden vis is koolvis. Dit is een veelzijdige vis rijk aan waardevolle stoffen. Ze slaat niet hard op de zak en bereidt zich eenvoudig voor op de minimale hoeveelheid tijd. Het blijkt dat koolvis lekker, vetarm, sappig is … dus het zal niemand onverschillig laten. Omdat vis vetarm is, kunnen zelfs kleine kinderen er gerechten van eten. En zodat de vis niet droog is, moet deze in saus worden gekookt. Gestoofde koolvis in zure room en adjika blijkt bijvoorbeeld lekker en sappig te zijn. Het bereiden van voedsel is niet moeilijk, speciale vaardigheden zijn hier niet vereist. Bovendien zijn er vriesverse viskarkassen, onthoofd en ontdaan, te koop. Dit vereenvoudigt de eerste verwerking van het product. Maar kennis van enkele subtiliteiten is noodzakelijk om een gegarandeerd goed resultaat te krijgen.
- Ontdooi vis niet in de magnetron en warm water. Pollock heeft al geen hoge sappigheid en wanneer de temperatuur verandert, zal de structuur van het eiwit veranderen en zal het volledig droog worden. Laat de vis in de koelkast ontdooien om hem sappig te houden.
- Verwijder vinnen en staart met een keukenschaar voor het koken.
- Trek bij het spoelen van het karkas de donkere binnenfilm eraf. Als het blijft, zal de vis bitter smaken.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Pollock - 2 karkassen
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Adjika - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zure room - 10 ml
Stapsgewijs koken van gestoofde koolvis in zure room en adjika, recept met foto:
1. Snijd de vinnen van het karkas, maak de binnenfolie schoon, was de vis, droog goed af met keukenpapier en snijd in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte. Giet plantaardige olie in de pan en verwarm goed. Leg stukjes vis in hete olie en bak ze aan beide kanten op hoog vuur goudbruin.
2. Meng in een kom zure room, adjika, kruiden voor vis, zout en gemalen zwarte peper. Roer de saus goed door.
3. Giet de zure roomsaus over de vis en kook. Bedek de pan met een deksel, zet het vuur op de minimumstand en laat het voedsel een half uur sudderen.
4. Serveer de afgewerkte gestoofde koolvis in zure room en adjika warm of gekoeld. De vis is heerlijk in elke vorm en bij elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde koolvis in zure room.
