Wat is de hand van de Boeddha, waar vind je een plant met zo'n interessante naam? De chemische samenstelling en gunstige eigenschappen van de vrucht, contra-indicaties voor gebruik. Kookgebruik en interessante feiten over citroen. De hand van de Boeddha heeft nog een andere nuttige eigenschap: de schil en bladeren worden gebruikt voor beschermende doeleinden. De geur weert insecten - muggen, muggen en motten. Het is voldoende om je kleding te laten weken met een geur, en je kunt op een zwoele dag rustig slapen zonder angst voor vliegenbeten, of wandelen in het tropische woud zonder schade aan je gezondheid.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van de hand van de Boeddha
De hand van de Boeddha behoort tot citrusvruchten en kan, zoals alle vruchten van deze groep, een sterk allergeen zijn. Als u allergisch bent voor citrusvruchten, mag deze vrucht niet worden geconsumeerd.
Ook zijn de contra-indicaties voor het gebruik van de hand van de Boeddha als volgt:
- Spijsverteringsstoornissen, ongeacht de etiologie.
- Lage bloeddruk.
- Revalidatieproces na ziekten van het maagdarmkanaal van infectieuze etiologie - dysenterie, buiktyfus, enz.
Het is niet aan te raden om de Boeddha's hand voor te bereiden op mensen die lijden aan bronchiale astma, longziekten of bronchiale obstructie. Een te sterk aroma van een rijpe vrucht kan een ernstige aanval veroorzaken met tijdelijke ademhalingsinsufficiëntie.
Recepten met Boeddha's hand
Verse hand van de Boeddha wordt zelden gegeten, omdat het vruchtvlees droog is en de smaak bitterder is dan die van andere citrusvruchten. Maar de schil van de schil wordt vaak als smaakmaker aan gerechten toegevoegd en de vrucht zelf wordt gebruikt als halffabrikaat voor de vervaardiging van alcoholische dranken. Culinaire experts in China en India maken gerechten van het fruit zelf, en niet alleen van desserts.
Als je het toch wilt proberen, zal het gerecht alleen succesvol zijn met de juiste keuze van het fruit. Er mogen geen vlekken of verkleuringen op de schil zitten - dit is een indicatie van het begin van verval. Je moet de kwaliteit van het fruit beoordelen aan de hand van de schil - het moet dicht zijn, ondanks het natuurlijke reliëf, en als je er met een vinger op drukt, blijft er een gevoel van vettigheid achter. Recepten met Boeddha's hand:
- Pap … Het wordt niet alleen bereid als een stevig tonic-ontbijt, maar ook in een therapeutisch dieet voor maag- en miltaandoeningen. 200 g ronde, korrelige snelkookrijst wordt 10 minuten met koud water overgoten en voorlopig opzij gezet. Stukjes zedrate worden gekookt, zonder de schil te verwijderen, in kokend water, waarbij zoveel water wordt gegoten dat het in de toekomst voldoende zal zijn om rijst te koken. Het zedraat wordt uit de vloeistof verwijderd en gewassen rijst wordt in het water geplaatst, gekookt tot het gaar is. Kristalsuiker, zout of honing worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.
- Gekonfijte Citroenschil … De schil van de vrucht wordt verwijderd, schoon gewassen, gesneden met "vingers". Verspreid in een pan, giet koud water en zet op hoog vuur om zo snel mogelijk te koken - kook met een sterke kook gedurende 10 minuten. Spoel af met koud water, doe het terug in een pan en breng het opnieuw aan de kook. Voeg onmiddellijk een theelepel toe aan 2 liter water en kook opnieuw gedurende 10 minuten. Uitgewassen. De kook- en zoutprocedure wordt nog 1-2 keer herhaald - dit helpt de bitterheid te verwijderen. Vervolgens wordt suikersiroop gekookt - water-suiker 1 op 2. De citroenschil wordt in de siroop gedompeld, aan de kook gebracht en op laag vuur gelaten totdat de siroop zo dik wordt dat de "vingers" één geheel vormen. Voeg net voor het uitschakelen citroenzuur toe, let op je eigen smaak, en verdeel de gekonfijte vruchten op een zeef om overtollige suiker te verwijderen. Laat niet uitlekken - ze kunnen aan elkaar plakken. Verdeel één voor één, rol dan in kristalsuiker en laat drogen.
- Limonade … Om limonade te maken, moet je citroen met zoete sinaasappel combineren. Om limonade te maken, wordt de citroenschil geschild, in een poging de witte schil van binnenuit te verwijderen. Ze proberen ook meer films van de pulp te verwijderen en de zaden volledig schoon te maken. Droog de schil en plakjes citroen - je kunt het deppen met een papieren handdoek, omdat het fruit al een beetje sappig is, kneed alles in een blender en voeg een beetje water toe. Zet vervolgens de pan op laag vuur, breng aan de kook, voeg suiker toe, laat 5 minuten koken. Wanneer de vloeistof is afgekoeld, wordt er sinaasappelsap in gegoten en afgekoeld in de koelkast. Citroenlimonade is minder zoet dan de gebruikelijke citrus en is een goede dorstlesser.
- Jam … Ingrediënten voor het gerecht: gemberwortel, schil van een citroen, sap van 1 citroen of sinaasappel, kristalsuiker - 200-300 g De gemberwortel wordt gewassen, op een grove rasp gewreven en met koud water gegoten. De citroenschillen worden in linten gesneden, nadat de witte vezels van binnenuit zijn verwijderd, opgerold en ook met koud water overgoten. Alle kommen worden 3 dagen op een koude plaats gelaten, waarbij het water regelmatig wordt ververst. Dit is nodig om de bitterheid te verwijderen. Samen worden de componenten van de toekomstige jam niet geweekt, in de toekomst zal de smaak bederven. Na 3 dagen worden alle componenten in een kom gelegd waarin de jam wordt gekookt, bedekt met suiker en gekookt. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, zet opzij tot het is afgekoeld. De gereedheid van de jam wordt op dezelfde manier gecontroleerd als de fruitjam - de siroop moet in een druppel op de nagel of lepel bevriezen. Voeg bij de laatste kookbeurt citroen- of sinaasappelsap toe.
- Drink "Gezondheid" … De vingers van de Boeddha worden dwars doorgesneden en in de schaduw gedroogd. Gebrouwen als thee.
- Dressing voor dressing gerechten … Een beetje plantaardige olie, zout, geperste knoflook, tijm, een beetje citroensap worden toegevoegd aan vers gemalen citroenschillen, klop in een blender tot het volledig homogeen is. Zet een nacht in de koelkast. Geschikt voor het aankleden van elke salade of warme schotel.
De smaak van citroendressing gaat gepaard met salade van tomaat en rode peper, rijst en bonen. Je kunt citron combineren met cacao en chocolade, gebruiken als ingrediënt in sauzen met rijst en sojaazijn, witte wijn, ahornsiroop, olijfolie en kokosolie.
Gerechten uit de hand van de Boeddha moeten met de nodige voorzichtigheid worden gegeten - ze verlagen duidelijk de bloeddruk.
Interessante feiten over de hand van Boeddha
De verspreiding van de hand van de Boeddha is terug te voeren op zijn talrijke namen. In Corsica - Corsicaanse citroen of Corsicaanse, op Sicilië - Diamond of Siciliaanse citroen, in Thailand - som-mu, in Japan - bushukon, in China - fu-show, in Indonesië - dhiruk tangan, in Vietnam - fat-thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan of limeau yari in Maleisië en spoelvormige citroen, Boeddha's hand, Boeddha's vingers of Ethrog in Israël. Het is niet verrassend dat de banaanachtige vrucht in het oog springt.
De exacte oorsprong van dit citroenras is nog niet opgehelderd. De zaden zijn gevonden in de culturele laag tijdens opgravingen in Mesopotamië; de oorsprong van de culturele laag dateert van 4000 voor Christus. De vroegste Joodse munten hadden aan één kant een afbeelding van de hand van Boeddha.
200 jaar voor Christus. ze begonnen de plant in Palestina te laten groeien, en in de 3e eeuw na Christus. de zaden werden naar Italië gebracht. De Spanjaarden begonnen met het verbouwen van gewassen in 1640 en in Amerika begonnen ze tegen 1900 actief een plant te planten voor industriële doeleinden. Door strenge vorst raakten de plantages ernstig beschadigd en in 1913 werd het project stopgezet.
De plant is nog steeds in het wild te vinden in de noordelijke regio's van India.
De hand van de Boeddha is qua kwaliteit het dichtst bij pomelo en mandarijnen. Momenteel wordt in Californië één vrucht geschat op 10 euro - voor deze prijs kun je 5 kg citroenen kopen. De Boeddha's handen van het hof worden geïmporteerd uit Australië, hoewel in dit gebied planten kunnen worden gekweekt. Om de een of andere reden hebben ze echter niet hun goddelijke geur.
Het is interessant dat deze citrus niet ruikt naar de geur van frisheid die onze neus kent, maar van viooltjes. Dat is de reden waarom parfumeurs het zo waarderen - het is veel gemakkelijker om het viooltjesextract uit de hand van Boeddha te halen dan uit bloemen.
In China is het gebruikelijk om een miniplant op een vensterbank te laten groeien - men gelooft dat zo'n bonsai geluk brengt. Het is gebruikelijk om dwergvruchten uit te wisselen op het Chinese Nieuwjaar. Boeddhisten introduceren deze vrucht echter in veel religieuze ceremonies.
Hoe de hand van Boeddha eruit ziet - bekijk de video:
Als je geluk hebt, kun je zo'n bonsai naar je appartement brengen - het belangrijkste is dat het warm is. Het minifruit behoudt alle gunstige eigenschappen van een grote vrucht, reinigt de lucht van het huis van schadelijke virussen en bacteriën die het verzadigen en is een natuurlijke smaakstof.
