Pannenkoeken met vleesvulling zijn een populair gerecht, zowel in Rusland als in Europese landen. Elke huisvrouw zou ze moeten kunnen koken. Daarom, als u nog niet bekend bent met een dergelijk recept, zal ons artikel u helpen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Een ontzettend lekker voorgerecht, zoals pannenkoeken met vlees, is een van die gerechten met een groot aantal verschillende bereidingswijzen. Het is geschikt voor elke gelegenheid. Zo kunnen pannenkoeken worden geserveerd bij het ontbijt bij de koffie, bij de lunch als hoofdgerecht, bij het diner en zelfs op een feestelijke tafel. Over het algemeen is dit veelzijdige gerecht geschikt voor zowel de dagelijkse voeding als het vakantiemenu. Omdat de vleescomponent niemand onverschillig laat.
Er zijn veel manieren om vleesvulling voor pannenkoeken te bereiden. Het vlees wordt gekookt, gebakken, gebakken of gestoofd en vervolgens door een vleesmolen gedraaid. Je kunt het ook eerst draaien en daarna het gehakt bakken of stoven. Maar in alle gevallen zijn uien een onmisbaar onderdeel van de vulling; ze zullen sappigheid toevoegen. Daarnaast kunt u elk soort vlees naar keuze gebruiken.
Het pannenkoekdeeg kan worden gekneed volgens je favoriete ingrediënten. Hiervoor worden voornamelijk melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk, zure melk, bier, mineraalwater of gewoon water gebruikt. Er zijn ook meer exotische opties zoals bier, tomaten- of vruchtensap, bieten- of pompoeninfusie, cacao of koffie. Er is maar één "maar", het wordt niet aanbevolen om gistdeeg te gebruiken voor gevulde pannenkoeken. Omdat de pannenkoeken dicht zullen blijken te zijn, zal het moeilijk zijn om de vulling erin te wikkelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 183 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1,5 uur (10 minuten - deeg kneden, 20 minuten - pannenkoeken bakken, 40 minuten - vlees braden, 20 minuten - loempia vormen)
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 kopjes
- Zure room - 150 g
- Suiker - 1 tl
- Drinkwater - 2-2,5 glazen
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - in het deeg - 2 eetlepels, voor het braden van vlees - 3-5 eetlepels.
- Zout - in het deeg - een snuifje, in de vulling - naar smaak
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Varkensvlees - 1 kg
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Pannenkoeken bakken met varkensvlees
1. Schil het vlees van film en vet, was en snijd in stukken. Verhit de pan, voeg olie toe en prik. Voeg het varkensvlees toe en braad het 5-7 minuten op hoog vuur, af en toe roerend, tot het goudbruin is. Het is noodzakelijk dat het bedekt wordt met een gouden korst, hierdoor blijft al het sap erin.
2. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan bij het vlees.
3. Maak een matig vuur, voeg indien nodig olie toe en bak het vlees met uien tot het gaar is. Breng 5-10 minuten voor het afwerken op smaak met peper en zout. Als u de voorkeur geeft aan een minder calorierijke maaltijd, kunt u het vlees koken en de ui fruiten.
4. Terwijl het vlees kookt, begin je met het maken van het pannenkoekdeeg. Om dit te doen, klop eieren in een kom voor het kneden van deeg, giet zure room, plantaardige olie, doe zout en suiker.
5. Gebruik een blender om vloeibaar voedsel tot een gladde massa te mengen. Voeg daarna bloem toe, die je desgewenst kunt voorzeven, dan wordt het verrijkt met zuurstof en worden de pannenkoeken malser. Breng het deeg met drinkwater op de gewenste dikte. Ik raad je aan om het deeg dunner te maken, zodat de pannenkoeken dun zijn, dan passen er veel vulling in en zijn ze makkelijk in te pakken.
6. Verwarm de koekenpan, bestrijk deze met een stukje spek voor de eerste pannenkoek en giet een deel van het deeg met een pollepel.
7. Bak de pannenkoek aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
8. Koel het afgewerkte vlees een beetje en haal het door een vleesmolen. Voor een delicatere vulling kun je hem twee keer draaien. Draai de pannenkoeken ondersteboven en leg op elk een deel van de vulling (2 eetlepels).
9. Wikkel de pannenkoek in een envelop en volg dezelfde procedure met de overige pannenkoeken.
10. Serveer voedsel gekoeld of warm. Voor de laatste wordt het gebakken in een pan in plantaardige olie.
Zie ook het videorecept over het maken van pannenkoeken met vlees.
