Waar groeien spruitjes, samenstelling en caloriegehalte? De voordelen van dit type kool, schade en contra-indicaties voor gebruik. Hoe het correct te koken? Opmerking! Spruitjes worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Het verlicht ongewenste constipatie en een opgeblazen gevoel, vermindert vermoeidheid en verhoogt het aantal rode bloedcellen dat nodig is om de groei van de foetus te ondersteunen. Het foliumzuur in deze groente vermindert het risico op geboorteafwijkingen bij de baby, evenals het risico op kanker in de kindertijd en adolescentie.
Schade van spruitjes en contra-indicaties om te gebruiken
In feite zijn er maar heel weinig verboden op het gebruik of de schade van spruitjes, maar we zullen ze allemaal in overweging nemen, zodat je onaangename momenten met deze extreem gezonde groente kunt vermijden.
In dergelijke gevallen is het noodzakelijk om spruitjes met de nodige voorzichtigheid te gebruiken:
- Borstvoeding … Tijdens de periode waarin de baby wordt gevoed, is het noodzakelijk om spruitjes in kleine porties te eten en de toestand van het kind zorgvuldig te controleren: als een allergie optreedt in de vorm van uitslag of roodheid, moet u voorlopig stoppen met het eten van de groente. U kunt de introductie van kool in uw dieet in minimaal 4 weken herhalen.
- Roken … Als u regelmatig rauwe spruitjes als dieetvoeding consumeert, verhoogt dit het risico op het ontwikkelen van longkanker lichtjes vanwege de bèta-caroteen in zijn samenstelling. Het wordt aanbevolen om tabaksproducten op te geven tijdens een dergelijk dieet.
- Exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal … Voor elke ziekte is er een lijst met toegestane voedingsmiddelen, die helaas geen spruitjes bevat.
- syndroom van Crohn of darmirritatie … Dreigt een opgeblazen gevoel door de aanwezigheid van fructose in de samenstelling.
- Verstoring van de schildklier … Spruitjes beïnvloeden de schildklier door de productie van essentiële hormonen te vertragen. Dit kan leiden tot auto-immune thyreoïditis of zelfs hypothyreoïdie.
- Buik- en borstoperaties … Deze groente is, ondanks zijn gunstige eigenschappen, een te zwaar voedsel voor dit soort operaties.
- Hartaanval … Het wordt niet aanbevolen om kool te gebruiken vanwege de hoge activiteitssnelheid van bloedvormende processen die hierdoor worden veroorzaakt, wat een onnodige belasting vormt voor het beschadigde hart.
Een absolute contra-indicatie voor het gebruik van spruitjes is slechts een individuele intolerantie voor bepaalde elementen of hun combinaties.
Spruitjes recepten
Spruitjes worden zowel rauw als gekookt gegeten. Als dieetproduct wordt deze groente rauw of gekookt gegeten. In de eerste versie, als toevoeging aan een groentesalade, en in de tweede - als zelfstandig gerecht of bijgerecht, bijvoorbeeld voor gekookt rundvlees of kip.
Hieronder bekijken we enkele gezonde en lekkere recepten voor spruitjes:
- Aardappelschotel met spruitjes … Kook drie grote aardappelen zonder schil en pureer in aardappelpuree. Snijd 150 gram ui in kleine blokjes en bak in plantaardige olie goudbruin. Voeg 150 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden, toe aan de ui, breng op smaak met zout. Voeg eventueel een teentje knoflook en kruiden toe. Spoel 300 gram spruitjes, snij de bruining eraf, snijd elk in vieren. Meng alle ingrediënten met één ei, doe in een ovenschaal, bestrooi met geraspte harde kaas. Bak 20-30 minuten op 200 graden.
- Omelet "Brussel" … Dompel spruitjes (250-300 gram) 3-4 minuten in kokend water met zout, giet af, laat afkoelen. Snijd elke koolkop doormidden, bak in plantaardige olie tot een lichte korst. Klop de eieren (2 stuks) met twee eetlepels vette melk tot schuim verschijnt, voeg zout toe. Giet de resulterende massa bij de reeds gebakken spruitjes (je kunt desgewenst geraspte kaas toevoegen), bak de omelet met gesloten deksel.
- Frisse spruitjessalade … Snijd 250 gram spruitjes, 150 gram uien en 50 gram bieten in kleine reepjes, voeg eventueel fijngehakte kruiden, 2 eetlepels olijfolie en zout naar smaak toe. Goed roeren.
Interessante feiten over spruitjes
Voor het eerst heeft de Zweedse natuuronderzoeker Karl Linnaeus de spruitjes volledig beschreven en de naam gegeven. In Rusland en de landen van de voormalige Sovjet-Unie verscheen het pas in het midden van de 19e eeuw, maar kreeg het niet veel verspreiding vanwege slecht geschikte klimatologische omstandigheden. Het All-Russian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops heeft de Hercules-variëteit ontwikkeld, de meest voorkomende variëteit in de Russische productie van spruitjes, en wordt momenteel in de middelste rij geteeld. Spruitjes groeien op een zeer ongebruikelijke manier: bladeren en bloemen bevinden zich op een zeer dikke stengel, die vervolgens wordt vastgebonden in vruchten, ongeveer zo groot als een walnoot, in de buurt van de stengel, die visueel op een kleine palmboom lijkt. Ze geeft de voorkeur aan zonnige plaatsen: hoe meer licht deze groente krijgt, hoe meer bruikbare en hoogwaardige vruchten zullen zijn. Deze koolsoort geeft ook de voorkeur aan leembodems. Spruitjes kun je zelf kweken als je de gewenste temperatuur en luchtvochtigheid creëert in een kas of kas.
De enigszins hoge prijs is te wijten aan het feit dat het alleen mogelijk is om spruitjes op hetzelfde perceel te telen met een pauze van minimaal 4 jaar, evenals aan de veeleisende klimatologische omstandigheden.
Wat te koken van spruitjes - bekijk de video:
Absoluut onterecht worden spruitjes zo weinig gebruikt bij het koken in de GOS-landen: huisvrouwen vervangen het liever door goedkope witte kool, hoewel spruitjes veel nuttigere elementen hebben. Voeg het toe aan je menu, en voordat je merkt dat verkoudheden veel minder vaak voorkomen, en je humeur zal verbeteren.
