Ik stel voor om een alternatieve versie van het populaire en heerlijke Franse vleesgerecht te proberen met toevoeging van aardappelen. Dit gerecht blijkt veel bevredigender te zijn en heeft misschien geen extra bijgerecht nodig, omdat aardappelen worden gebakken met vlees.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het recept voor vlees in het Frans, zowel met als zonder aardappelen, kwam bij ons in de Sovjettijd en werd meteen populair vanwege de uitstekende smaak. Net als Olivier salade, haring onder een bontjas of vinaigrette, werd dit gerecht vooral gebakken voor de feesttafel. Omdat absoluut iedereen van vlees en aardappelen houdt, en ongeacht smaakvoorkeuren. Tegenwoordig wordt Frans vlees niet alleen bereid voor de komst van gasten, maar ook op gewone doordeweekse dagen voor dagelijkse diners. Het is heel eenvoudig, lekker en snel.
Natuurlijk kunnen vlees en aardappelen apart gekookt worden, dan krijg je twee verschillende gerechten. Maar als ze samen worden gebakken, blijken ze veel lekkerder en spectaculairder te zijn. Elk vlees kan worden gebruikt - varkensvlees, rundvlees, lam, kip, enz. Het belangrijkste is dat het vers en van hoge kwaliteit is. De meest voorkomende fout van veel huisvrouwen is het gebruik van vlees dat niet volledig ontdooid is. En het kan ook niet in te dunne plakjes worden gesneden, omdat het zal droog zijn.
U moet ook de volgorde van het leggen van de bakproducten volgen. Leg eerst het voorbereide vlees op een ingevette bakplaat. Top met fijngehakte knoflook en, indien gewenst, gesnipperde uien. Daarna worden dunne plakjes aardappelen toegevoegd en wordt de hele structuur bestrooid met kaas. Voor het aanbrengen van de kaaslaag kunnen producten op smaak worden gebracht met mayonaise en, indien gewenst en naar smaak, kaas vervangen door fetakaas en mayonaise door zure room. Als u tomaten aan het gerecht wilt toevoegen, moeten ze op aardappelpartjes worden geplaatst. Je kunt in het Frans ook gebakken champignons aan het vlees toevoegen. Ze moeten ook over aardappelen worden verdeeld.
- Calorische inhoud per 100 g - 164 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Vlees - 1 kg (vlees kan elk zijn, in mijn geval - varkensvlees)
- Aardappelen - 2-3 stuks. afhankelijk van de maat
- Knoflook - 3-5 stuks.
- Harde kaas - 200 g
- Mayonaise - 50 g
- Mosterd - 1 tl
- Sojasaus - 2-3 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Frans vlees koken met aardappelen
1. Was het vlees en veeg het goed af met keukenpapier. Snijd het vervolgens in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik over de draad.
2. Klop elk stuk vlees aan beide kanten lichtjes met een hamer.
3. Bereid de marinade voor. Combineer in een diepe kom die al het vlees kan bevatten: mosterd, sojasaus, zwarte peper, zout en eventuele kruiden naar smaak. Ik heb nootmuskaat toegevoegd. Ook zijn de volgende kruiden hier geschikt: gemberpoeder, basilicumgroen (vers of gedroogd), suneli-hop, een mengsel van Italiaanse kruiden.
4. Roer de saus goed door.
5. Doe stukjes vlees in een bak met marinade en meng goed. Dek de borden af met huishoudfolie en laat marineren terwijl je de rest van het eten klaarmaakt.
6. Schil de aardappelen, was en snij in dunne ringen van 3 mm. Het kan ook op een grove rasp worden geraspt. Dit is een kwestie van smaak Rasp de kaas op een grove rasp. Pel en hak de knoflook.
7. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Hoewel dit naar believen kan. Ik gebruik het alleen om het wassen van de bakplaat makkelijker te maken. Bestrooi met stukjes vlees en bestrooi met fijngehakte knoflook.
8. Leg de aardappelschijfjes op het vlees. U kunt het bedrag zelf aanpassen. Ik besloot het gerecht wat vleziger te maken, dus ik heb er een paar toegevoegd. Maar je kunt de aardappelschijfjes in verschillende lagen leggen en elk met mayonaise insmeren.
9. Bestrijk de aardappelen met mayonaise. Pas ook het bedrag zelf aan. Houd van vet voedsel, bestrijk de aardappelen met een royale laag mayonaise, beperk je tot dergelijk voedsel - een paar druppels zijn voldoende.
10. Maal de aardappelen met geraspte kaas.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de schotel 30 minuten.
Zie ook een videorecept over het koken van Frans vlees met aardappelen.
