Op de vooravond van nieuwjaar en kerst denken de gastvrouwen na over het samenstellen van een feestelijk menu. Kalfsrollade zal een prachtig gerecht zijn op de feesttafel. We zullen leren hoe we het moeten koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gehaktbrood is een geweldige snack die niet elke dag kan worden genoemd. Het recept behoort tot de categorie feestelijke gerechten die elke tafel zullen versieren. Het unieke van dit recept is dat het in twee versies kan worden geserveerd. De eerste is als een warme snack. Om dit te doen, moet het onmiddellijk na de bereiding worden geserveerd. De tweede is vleeswaren. Om dit te doen, wordt het na het koken goed afgekoeld in de koelkast en fijn gesneden in ringen met een scherp mes. Het is dus aan de gastvrouw om te beslissen op welke manier van serveren.
In dit recept wordt kalfsvlees gebruikt. Dit is een van de dieetsoorten vlees, omdat: het is malser dan rundvlees en heeft minder cholesterol dan varkensvlees. En vanwege het gelatinegehalte wordt het aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten. Dit soort vlees wordt goed opgenomen door het lichaam, en niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen. Maar niet alleen kalfsvlees kan volgens hetzelfde recept worden gekookt. Als je van stevige en vette gerechten houdt, neem dan varkensvlees, mager en dieet - kipfilet.
- Calorische inhoud per 100 g - 152 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 1 kg
- Mosterd - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
Stapsgewijze bereiding van kalfsrollade, recept met foto:
1. Was het vlees en dep het droog met keukenpapier. Als er overtollig vet is, snijd het dan af. Snijd het stuk in dunne plakjes, zoals bij karbonades. Leg de stukken over elkaar heen om één groot vel vlees te maken met een diameter als een albumblad.
2. Bestrijk het vlees met mosterd en sojasaus.
3. Pel de knoflook en hak ze fijn of haal ze door een pers
4. Strooi de gehakte knoflook over het kalfsvlees en breng op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je het op smaak brengen met je favoriete specerijen en kruiden.
5. Rol een rand van de vleeslaag op met een rol.
6. Vorm voorzichtig een rol.
7. Bind de rol vast met touw of gewoon naaigaren zodat deze niet uit elkaar valt tijdens het bakken.
8. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg er een rol in. Stuur het naar een oven verwarmd tot 180 graden gedurende 30-40 minuten. Maak er na een half uur een kleine incisie in, helder sap moet sijpelen. Dit betekent dat de rol klaar is. Als de uitgescheiden vloeistof bloederig is, ga dan verder met koken en controleer de gereedheid opnieuw.
Als je de rol warm serveert, verwijder dan de draden en serveer. Als u als vleeswaren wilt serveren, koel dan op kamertemperatuur en bewaar vervolgens een nacht in de koelkast. En pas daarna, verwijder de gebonden draden en snijd deze in stukjes.
Zie ook een videorecept over het bereiden van kalfsgehaktbrood gebakken in de oven.