Hoe varkensvlees shurpa thuis te koken? Geheimen en tips van ervaren koks. Een klassiek en eenvoudig recept voor varkensshurpa.
Inhoud recept:
- Hoe varkensshurpa te koken - geheimen en tips van ervaren koks
- Varkensshurpa: een klassiek recept
- Varkensshurpa: rijk en dik
- Varkensshurpa met tomaat en peper
- Varkensshurpasoep: een eenvoudig recept
- Videorecepten
De oosterse keuken staat bekend om haar verrukkelijke en heerlijke gerechten. Een daarvan is de hete shurpasoep met grof gehakt voedsel. Dit stevige en rijke lunchgerecht is al lang bekend tot ver buiten de grenzen van zijn thuisland. Shurpa wordt idealiter gemaakt van lamsvlees, hoewel dit soort vlees velen afschrikt vanwege zijn specifieke aroma. Daarom wordt het vervangen door varkensvlees, wat het eten niet minder lekker maakt. Vandaag zullen we bekijken hoe we shurpa van varkensvlees kunnen koken. We zullen de geheimen en subtiliteiten van de oosterse keuken leren. Als je je gezin wilt plezieren met zo'n voortreffelijk gerecht, kies dan een van de onderstaande recepten en kook een heerlijke maaltijd. En tips helpen u bij het bereiden van een gerecht met een pittige smaak en een geweldig aroma.
Hoe varkensshurpa te koken - geheimen en tips van ervaren koks
- Varkensribben of ossenhaas worden gebruikt om de bouillon te bereiden. De vleeskeuze heeft invloed op het vetgehalte van het gerecht.
- Koop vers vlees. Let bij het winkelen op de kleur en geur.
- Een ketel wordt meestal gebruikt om te koken. Maar een gewone pan met dikke zijkanten en bodem is voldoende.
- Het gerecht moet veel groenten en kruiden bevatten.
- Een even belangrijke stap is de keuze van kruiden. Voor het recept zijn laurierblaadjes, koriander, suneli-hop, dille, komijn, peterselie, koriander, dille, basilicum, enz. ideaal.
- Neem natuurlijke kruiden, zonder toevoegingen en kleurstoffen.
- Een verplicht plantaardig ingrediënt zijn aardappelen met wortelen en uien. Paprika wordt vaak toegevoegd en geeft het gerecht een voortreffelijke smaak en kleur.
- De eigenaardigheid van shurpa is een lichtzure smaak. Voeg hiervoor zure bessen of fruit zoals appels, pruimen, kweeperen, enz. toe aan het gerecht.
- Bij sommige recepten wordt voedsel voorgebakken. Dit maakt de soep rijker, vetter en bevredigender. In andere recepten is er geen frituurstap en wordt het voedsel ondergedompeld in een kokende bouillon.
Varkensshurpa: een klassiek recept
Echte fijnproevers zullen het recept voor de klassieke shurpa zeker waarderen. Ze weten veel over eten en gebruiken graag gerechten uit verschillende keukens van de wereld. Als je van stevige en rijke soepen houdt, probeer dan zeker dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 261, 7 kcal.
- Porties - 9 personen
- Kooktijd - 2 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Runderpulp - 1 kg
- Uien - 1 st.
- Tomatenpuree - 60 g
- Gemalen zwarte peper - 5 g
- Plantaardige olie - 15 g
- Aardappelen - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 st.
- Paprika - 80 g
- Peperkorrels - 5 g
- Wortelen - 100 g
- Zira - 5 gram
Stap voor stap varkensvlees shurpa koken, een klassiek recept met een foto:
- Snijd het vlees in stukjes.
- Schil de aardappelen, uien en wortelen. Snijd de aardappelen doormidden, de ui en paprika in reepjes en de wortel in plakjes.
- Verhit olie in een koekenpan en voeg groenten toe, behalve aardappelen. Geef ze 5 minuten door.
- Vlees toevoegen en verder laten sudderen.
- Doe de tomatenpuree in een koekenpan en bak 7 minuten.
- Doe gebakken vlees met groenten in een pan en bedek met water. B' olie.
- Voeg de gekruide aardappelen toe en breng aan de kook.
- Blijf een uur koken.
- Giet de bereide shurpa in borden en bestrooi met verse kruiden.
Varkensshurpa: rijk en dik
Het zelfgemaakte varkensvlees shurpa recept is zeer bevredigend, dik en rijk. Het gerecht is rijk van smaak, een overvloed aan kruiden en grote stukken gekookt vlees, en groenten spelen de rol van bijgerecht.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 800 g
- Aardappelen - 6 stuks.
- Wortelen - 2 st.
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Tomaten - 3 st.
- Knoflook - 8 teentjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Peterselie - een bosje
- Dille - bosje
- Zira - 1 theelepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap varkensvlees shurpa koken, rijk en dik recept met foto:
- Snijd het varkensvlees in grote stukken en bak ze in plantaardige olie.
- Snijd de ui in 6-8 stukken en de wortelen in grote ringen. Voeg groenten toe aan de pan met het vlees en bak nog 2 minuten.
- Haal de paprika's uit de zaden en voeg toe aan de ketel. Blijf 5 minuten frituren.
- Snijd de aardappelen grof in 6 stukken en doe ze in een ketel. Laat afgedekt 15 minuten sudderen
- Vul alles met water, zout, kook en verwijder het schuim.
- Breng op smaak met hete chilipepers en laat 1,5 uur sudderen.
- Maak daarna kruisvormige inkepingen op de tomaten, verbrand ze met kokend water, dompel ze onder in koud water en verwijder de schil. Snijd ze in 4 stukken en leg ze in de shurpa. Kook gedurende 4 minuten.
- Pel de knoflook, hak ze fijn en doe ze in een ketel.
- Hak de greens fijn en doe ze in de ketel. Laurierblaadjes toevoegen.
- Shurpa is er klaar voor!
Varkensshurpa met tomaat en peper
Het recept voor varkensshurpa met tomaten en paprika's kan niet alleen boven een open vuur worden gekookt, maar ook thuis op het fornuis. De chowder blijkt vet, rijk en bevredigend te zijn.
Ingrediënten:
- Varkensvlees met bot - 500 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Zure room - 200 g
- Peterseliewortel - 100 g
- Knolselderij - 100 g
- Tomaten - 3 st.
- Wortelen - 2 st.
- Ui - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Boter - 1 eetlepel
- Peterselie - een bosje
- Gemalen rode peper - een snuifje
- Zout - 1 tl
Stap voor stap varkensvlees shurpa koken met tomaten en peper, recept met foto:
- Was het vlees en doe het in een ketel. Bedek met koud water en kook. Schuim verwijderen en 1-1,5 uur laten sudderen.
- Haal het vlees uit de bouillon, scheid het van het bot en hak het grof. Zeef de bouillon.
- Pel de ui en snij in halve ringen.
- Schil en snijd de aardappelen.
- Schil de wortels van peterselie en bleekselderij, bedek ze met koud water en rasp ze op een grove rasp.
- Schil en snijd de wortelen in blokjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder het vel en snijd ze in grote plakken.
- Bak het vlees in een koekenpan met boter, voeg de ui toe en bak 7 minuten.
- Voeg tomaten, wortels, wortelen en paprika's toe. Roer en kook gedurende 10 minuten.
- Breng het voedsel over in een pan, bedek met bouillon en kook.
- Voeg aardappelen, peper, zout toe en laat 20 minuten sudderen.
- Kruid de afgewerkte shurpa met gehakte peterselie. En giet zure room in elke portie.
Varkensshurpasoep: een eenvoudig recept
Hartig en smakelijk koken, volgens een vereenvoudigde versie van de Oezbeekse shurpa, zal zelfs voor beginnende koks geen problemen opleveren. De soep is dik, smakelijk en rijk. Het is geschikt voor een informeel diner en elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 500 g
- Kippenvet - 100 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Tarwebloem - 1 eetl.
- Koriander - bosje
- Peterselie - een bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap varkensvlees shurpa-soep koken, een eenvoudig recept met een foto:
- Snijd het vlees in grote stukken, doe in een pan, bedek met koud water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Kruid met peper en zout.
- Onder voortdurend mengen, voeg bloem toe aan de bouillon. Roer krachtig om klontjes te voorkomen.
- Snijd het vetstaartvet, smelt in een koekenpan en giet het in een pan.
- Voeg grof gesneden aardappelen en uien toe.
- Kook de soep gaar.
- Kruid de shurpa voor het serveren met kruiden.
Videorecepten:
