Chocolade en aardbeien zijn een geweldige combinatie! Deze twee magische producten zullen je opvrolijken. Elke zoetekauw zal blij zijn met zo'n delicatesse. Laten we genieten van een chocoladetaart met aardbeien?
Inhoud recept:
- Aardbeientaartgeheimen
- Chocoladebiscuit met aardbeien
- Taart met aardbeien en chocoladesuikerglazuur
- Chocoladetaart gedecoreerd met aardbeien
- Videorecepten
Chocoladetaarten met aardbeien zijn onderverdeeld in 2 soorten: met en zonder gebak. De delicatesse van de eerste categorie is gemaakt van koekjes of zandkoekjes gebakken met cacao of een chocoladereep. Geprefabriceerde desserts, zonder bakken, worden bereid uit meelproducten: koekjes, peperkoek of gekochte cakes. Jelly-snoepjes, die zijn gebaseerd op zuivelproducten, worden ook beschouwd als cakes zonder bakken. Crèmes voor dergelijke delicatessen worden bereid uit zure room, kwark, room of gecondenseerde melk. Alle producten zijn in perfecte harmonie met bessen en benadrukken subtiel hun geweldige smaak.
Aardbeientaartgeheimen
In tegenstelling tot frambozen behouden aardbeien relatief goed hun vorm en zijn ze langer houdbaar. Maar taarten versierd met verse bessen, die in het land onder natuurlijke omstandigheden worden verbouwd, kunnen hun uiterlijk verliezen, omdat na een bepaalde tijd zullen de aardbeien zuur worden, sap geven en het dessert zal niet smakelijk zijn. Er zijn twee manieren om dit probleem op te lossen. De eerste is om een kasbes te gebruiken die dicht is. Het is niet zo geurig en smakelijk, maar het behoudt zijn vorm perfect, ziet eruit en wordt bewaard. De tweede is om de bessen met een klein laagje gelei te gieten. Het zal de aardbeien fixeren en voorkomen dat ze zich verspreiden. Gelei mag, regulier op basis van gelatine en speciaal voor taarten (transparant of rood).
Crème voor chocolade- en aardbeientaarten wordt beschouwd als de grootste culinaire klassieker - aardbei met room. Hoewel bessen harmonieus worden gecombineerd met andere zuivelproducten. Bijvoorbeeld de heerlijke smaak van een dessert met kwark of yoghurtroom. Hiervoor wordt wrongel voorzichtig door een zeef geveegd. En als u een dieetpastei-kwark gebruikt, zal de cake licht op de maag zijn en relatief weinig calorieën bevatten.
Als chocolade voor het product wordt gebruikt, wordt het alleen in een waterbad verwarmd, zodat het niet verbrandt. U kunt een magnetron gebruiken. Om dit te doen, wordt de gebroken tegel gedurende 30 seconden in een elektrisch apparaat geplaatst, vervolgens gemengd en de procedure wordt herhaald totdat alle stukjes zijn gesmolten. Het is belangrijk dat de chocolade niet kookt, anders gaat hij bitter smaken. Bij het toevoegen van cacao moet het door een fijne zeef worden gezeefd. Dit voorkomt klonteren en maakt het poeder gemakkelijker te mengen met andere droge ingrediënten.
Aardbeientaarten worden heel weinig bewaard, omdat de bes behoort tot bederfelijk voedsel, dus het is beter om desserts in één keer te koken. Welnu, tot slot raden we aan om verschillende luxueuze en chique stukken zoetwarenkunst met chocolade, aardbeien en verschillende soorten crèmes te proberen. Ze zullen zeker je dagelijkse en feestelijke tafel opfleuren.
Chocoladebiscuit met aardbeien
Dit recept is heel eenvoudig en interessant, want het deeg is gebaseerd op kokend water, waardoor de cake luchtig en luchtig is.
- Calorische inhoud per 100 g - 401 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - ongeveer 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 3 el. + 3 el voor room
- Cacaopoeder - 8 eetlepels
- Frisdrank - 1,5 tl
- Suiker - 2 el. + 100 g voor glazuur
- Eieren - 5 stuks.
- Bakpoeder - 1 tl
- Plantaardige olie - 100 ml
- Melk - 1 eetl. + 1 l voor room
- Kokend water - 1 eetl.
- Boter - 50 g
- Aardbei - 500 g
- Vanillesuiker - zakje
- Water - 3 eetlepels
Bereiding van taarten:
- Combineer droge ingrediënten: bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en bakpoeder.
- Klop de eieren met een mixer tot ze licht zijn, verhoog het volume 2-3 keer en een romige kleur. Giet ze vervolgens bij het droge mengsel en meng.
- Giet in kokend water en roer.
- Daarna melken en opnieuw roeren.
- Vul de vorm met het deeg en bak 40 minuten op 200°C.
- Nadat de cake is afgekoeld, uit de vorm halen en in de lengte doormidden snijden.
De custard maken:
- Maak ondertussen de room klaar. Klop de eieren en suiker met een mixer luchtig en glad.
- Voeg bloem toe en roer opnieuw.
- Giet melk in een pan en verwarm tot 30°C. Giet vervolgens het eimengsel erbij.
- Kook de room op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Als de eerste luchtbellen verschijnen, haal je de pan van het fornuis.
- Voeg boter, vanilline toe, roer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Glazuur voorbereiding:
Combineer vice-cacao, suiker en water. Roer en laat sudderen op middelhoog vuur. Als het water kookt, haal je het voedsel van het vuur
De taart samenstellen:
- Was de aardbeien, droog en verwijder de staarten.
- Leg een korst op een schaal, bestrijk deze met room en leg de aardbeien neer (hak de bessen niet). Herhaal de procedure.
- Leg de bessen op de bovenste laag en bestrooi met geraspte chocolade.
Taart met aardbeien en chocoladesuikerglazuur
Een heldere, zomerse en heerlijke cake met aardbeien en chocoladesuikerglazuur zal op geen enkele feestelijke tafel zonder aandacht worden achtergelaten.
Ingrediënten voor het deeg:
- Margarine - 50 g
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
- Meel - 200 g
- Melk - 130 ml
- Suiker - 150 g
- Frisdrank - 1 tl
- Eieren - 3 st.
Ingrediënten voor de room:
- Zure room - 200 ml
- Aardbei - 150 g
- Suiker - 5 eetlepels
Ingrediënten voor het glazuur:
- Chocolade - 100 g
- Crème - 100 ml
Bereiding van taarten:
- Combineer alle droge ingrediënten: soda, bloem, suiker, cacao.
- Verwarm de melk en boter, die volledig moeten smelten.
- Klop de eieren met suiker tot ze luchtig en volume hebben. Voeg droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan dit mengsel en blijf kneden.
- Giet vervolgens de verwarmde melk erbij en breng tot een homogene massa.
- Verdeel het deeg in 3 delen en giet in een vorm. Stuur naar een verwarmde oven tot 180 ° gedurende 20 minuten. Koel de afgewerkte cakes.
Crème bereiding:
- Was de aardbeien, verwijder de staarten en maal met een blender tot een homogene vloeibare massa.
- Zure room met suiker en klop tot dik en stroperig.
- Voeg de aardbeienpuree toe aan de zure room en roer. Koel 15 minuten in de koelkast.
Glazuur voorbereiding:
Breek de chocolade in stukjes, combineer met room en verwarm, maar breng niet aan de kook. De chocolade moet volledig smelten en gelijkmatig in de room oplossen
De taart samenstellen:
- Leg de eerste korst op een schaal en bestrijk rijkelijk met room. Herhaal deze procedure nog 3 keer.
- Versier de bovenkant met verse aardbeien.
Chocoladetaart gedecoreerd met aardbeien
Als je bang bent om aardbeien in de cake te verbergen, uit angst dat ze zullen bederven, wat de hele cake zal verpesten, dan kun je het product er eenvoudig mee decoreren. En mooi, en lekker, en veilig.
Ingrediënten voor de korst:
- Chocolade - 100 g
- Meel - 1 eetl.
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetl.
- Boter - 110 g
- Frisdrank - 1 tl
Ingrediënten voor de room:
- Magere kwark - 500 g
- Zure room - 100 ml.
- Suiker - 1 eetl.
Voor de taart:
- Suiker - 3 eetlepels
- Aardbeien - 20 bessen
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
- Zure room - 3 eetlepels
Bereiding van taarten:
- Smelt de chocolade en boter in een waterbad. Roer het voedsel totdat de chocolade volledig is opgelost.
- Klop met een mixer de eieren met suiker luchtig en vermeng ze met het chocolade-botermengsel.
- Meng bloem met bakpoeder en voeg een beetje toe aan de vloeibare componenten.
- Giet het deeg in een vorm en laat het 30 minuten bakken op 180 ° C.
- Koel de afgewerkte cake en snijd hem doormidden.
Crème bereiding:
- Wrijf de kwark door een zeef.
- Klop zure room met suiker licht dik.
- Combineer zure room met kwark en klop de massa met een blender.
De taart samenstellen:
- Maak glazuur van zure room, suiker en cacao door het voedsel op het fornuis te verwarmen.
- Was de aardbeien, droog en verwijder de staarten.
- Leg een cake op een schaal en smeer deze in met room. Herhaal vervolgens de procedure met de tweede cake. Vet het ook in met room en overgiet met chocoladesuikerglazuur.
- Garneer met aardbeien terwijl het glazuur nog loopt en zet 30 minuten in de koelkast.
Videorecepten voor chocoladetaarten met aardbeien:
