Ik presenteer een recept voor crackers voor verschillende salades. Ze zullen charme en pit toevoegen aan elk gerecht. Al is het ook erg lekker om ze gewoon zonder salade te knagen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Croutons, of zoals ze ook wel worden genoemd - croutons, zijn een uniek product dat niet alleen aan salades, maar ook aan soepen wordt toegevoegd of op zichzelf wordt geconsumeerd. Soms hangt zelfs het succes van gerechten af van de juiste bereiding. Croutons mogen niet droog, te gaar of overmatig vet zijn. Ze kunnen een natuurlijke smaak hebben, knoflook, licht gezouten, zoet, enz. Je kunt zoute croutons koken voor soepen en salades, en zoete vanille voor melk en cacao. Neem voor crackers elk brood: wit, brood, stokbrood, zwart, rogge, grijs, Borodinsky, Oekraïens, Wit-Russisch … brood is in harmonie met salades en wit brood wordt gebruikt voor het paneren van schnitzels en karbonades. Croutons zijn een geweldige vervanging voor originelen die in de winkel worden gekocht. Zelfgemaakte croutons verrukken met natuurlijke smaak en natuurlijke drooggraad.
Je kunt croutons drogen in de oven, magnetron, koekenpan of gewoon in de zon. Het is ook belangrijk om het brood op de juiste manier te snijden. Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller ze drogen. De vorm is ook belangrijk: biercroutons worden in blokjes gesneden, voor salades of soepen - in vierkanten. Als je brood van verschillende vormen snijdt, is het noodzakelijk om het apart op verschillende vormen te drogen, zodat ze goed drogen.
Zie ook hoe je Caesar salade croutons maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 299 kcal.
- Porties per container - 1 brood
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
Zwart brood - 1 brood
Stapsgewijze bereiding van croutons voor zwarte broodsalade, recept met foto:
1. Zeer vers brood is niet geschikt voor croutons. Gebruik licht oudbakken brood voor knapperige croutons. Snijd het brood in sneetjes van maximaal 1 cm dik.
2. Snijd sneetjes brood in blokjes of reepjes, zoals je wilt.
3. Leg het brood in een schone, droge koekenpan en plaats het op het fornuis. Zet op middelhoog vuur als op hoog vuur zal het brood verbranden, en op laag vuur duurt het lang om te garen. Droog de croutons, af en toe roerend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, vermijd aanbranden. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Kant-en-klare croutons van zwarte broodsalade moeten knapperig, gemakkelijk te bijten en "luchtig" zijn. Haal ze uit de pan en verdeel ze gelijkmatig over het bakpapier. Laat ze afkoelen als terwijl ze in een hete koekenpan zijn, zullen ze blijven koken. Doe de gekoelde croutons in een papieren zak of doos met deksel en bewaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
Zie ook een videorecept over het maken van saladecroutons.
