Houd je van salades met traditioneel pittige zoetzure Koreaanse marinade? Dan is de Koreaanse salade voor de winter wat je nodig hebt. Geniet midden in de winterkou van je favoriete smaak.
Koreaanse salades zijn mijn oude liefde, ik kook verschillende groenten in zoetzure, pittige marinade. Hier hebben we Koreaanse tomaten voor de winter in handen gekregen. Voor deze salade hebben we naast tomaten wortelen, knoflook, verschillende uien en kruiden nodig. Als je van peperige snacks houdt, voeg dan een pepertje toe. Trouwens, als je alleen Koreaanse tomatensalade wilt maken om te serveren voor lunch of diner, kun je de laatste sterilisatie overslaan en genieten van je favoriete smaak van dit voorgerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 109 kcal.
- Porties - 3 blikken van elk 0,5 liter
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg
- Bulgaarse peper - 350 g
- Wortelen - 150 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 krop
- Hete peper - 1 st.
- Zout - 1 el ik.
- Suiker - 4 el. ik.
- Azijn 9% - 35 ml
- Kruiden voor Koreaanse wortelen - 2 el. ik.
Stapsgewijze bereiding van de lekkerste Koreaanse tomatensalade voor de winter - een recept met een foto
Was de tomaten voor deze wintersalade onder stromend water en snij in 4 delen. We verwijderen de paardenstaarten. Voor een Koreaanse salade is het beter om dicht, vlezig fruit te kiezen, bijvoorbeeld room.
Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. We voegen het toe aan de tomaten.
Was de wortelen en maak ze schoon. Om de salade er aantrekkelijk uit te laten zien, heb je een rasp nodig die helpt om de wortelen in dunne, smalle reepjes te raspen, zoals gebruikelijk is bij Koreaanse snacks. Als je zo'n rasp niet hebt, kun je gewoon een gewone rasp gebruiken of proberen de wortelen in dunne reepjes te snijden.
Haal de knoflook door een knoflookpers of rasp hem op de fijnste rasp en voeg hem samen met de gehakte kruiden toe aan de salade.
Het is tijd voor kruiden. Je kunt kant-en-klare Koreaanse wortelkruiden gebruiken, of je kunt het zelf maken. Om dit te doen, combineer in gelijke verhoudingen (ongeveer een theelepel) gemalen koriander, gemalen zwarte peper, mosterdpoeder, voeg een snufje gemalen kardemom, nootmuskaat en 2-3 sterren kruidnagel toe. Roer door de salade zodat alle ingrediënten en smaken gemengd zijn. Bedek de container met tomaten en laat ze staan, laat het sap eruit en marineer een beetje voor een half uur. Roer de tomaten af en toe om.
We leggen de staande salade in steriele potten. De marinade die achterbleef na de tomaten wordt gelijkmatig over de potten verdeeld. Uit het voorgestelde aantal producten kwamen 3 potten van elk 0,5 liter tevoorschijn.
De tomatenpotten in Koreaanse stijl steriliseren we op de gebruikelijke manier. Voor containers van 0,5 liter is 15 minuten voldoende vanaf het moment dat het water kookt, voor literblikken - 25 minuten. Houd er rekening mee dat de tomaten in de potten na sterilisatie iets zullen bezinken. Je kunt de salade van de een in twee delen, zodat de containers vol zijn en je nog een beetje hebt om een monster te nemen. Na sterilisatie de salade oprollen en onder een warme deken volledig laten afkoelen.
Koreaanse tomatensalade voor de winter is klaar. Heerlijk, pikant, matig pittig, het behoudt zijn rijke smaak tot de koudste winter. Een uitstekend stuk dat u zeker zult waarderen.
