Vandaag leert u hoe u de glycemische index van voedingsmiddelen kunt bepalen? Hoe het het lichaam beïnvloedt en de basisregels voor het gebruik van dergelijke producten. Om mooi en gezond te zijn, is het heel belangrijk om gezond te eten. De wetenschap heeft bewezen dat iemand die zich aan de juiste eetgewoonten houdt, veel langer leeft.
Vele jaren geleden, dankzij het feit dat onze voorouders hun eigen voedsel kregen, kregen ze gezond en bevredigend voedsel. Bovendien vereiste de extractie kracht, intelligentie en moed, wat op zijn beurt fysieke stress voor hen was. In het moderne leven is het proces van het verkrijgen van voedsel veel veranderd. Het enige wat je hoeft te doen is naar de winkel te gaan, waar verschillende lekkernijen ons aan de etalage lokken. Maar helaas hebben de meeste van hen geen enkel voordeel voor ons lichaam. Maar slimme mensen die om hun gezondheid geven, hebben ontdekt hoe ze hun lichaam kunnen beschermen tegen de gevaarlijke samenstelling van deze producten. Om de calorie-inname en calorieschade onder controle te houden, gebruiken voedingsdeskundigen vaak de glycemische index (GI) van voedingsmiddelen.
Dit concept werd voor het eerst gebruikt in de geneeskunde. Met behulp van de glycemische index maakten artsen speciale diëten voor patiënten met diabetes mellitus. Nu wordt het niet alleen in de geneeskunde gebruikt, maar ook als basis voor een gezond voedingspatroon. Om extra kilo's kwijt te raken, berekenen ze allereerst de glycemische index van elk product dat een persoon zou moeten eten.
Wat is de glycemische index van voedingsmiddelen?
In eenvoudige bewoordingen betekent de glycemische index de kwaliteit en voordelen van de producten die we eten, evenals hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden. Allereerst houden ze rekening met de glycemische index van glucose, die gelijk moet zijn aan 100. Om ervoor te zorgen dat een persoon het maximale uit voedsel haalt, moet zijn lichaam het niet snel assimileren. Het zijn voedingsmiddelen met een lage GI die lang duren om te verteren en een laag caloriegehalte hebben. Het eten van hoogwaardige voedingsmiddelen verhoogt vaak de bloedsuikerspiegel, wat diabetes kan verergeren. Daarom is het belangrijk dat mensen met een dergelijke ziekte extra voorzichtig zijn met wat ze in hun dieet opnemen.
De glycemische index van voedingsmiddelen hangt grotendeels af van de voedingsstoffen en componenten die ze bevatten. Zo zal een product dat veel vezels en koolhydraten bevat waardevol zijn. Het is ook de moeite waard om de kooktechnologie te overwegen, omdat iedereen weet dat veel producten, ondanks hun nuttige eigenschappen, na enige verwerking al hun eigenschappen verliezen.
Hoe beïnvloedt de glycemische index het lichaam?
Volgens de samenstelling van calorieën en nuttige eigenschappen zijn alle producten onderverdeeld in 3 niveaus:
- met een hoge glycemische index (70 en hoger);
- gemiddeld (40? 70);
- laag (10-40).
Wanneer het dieet van een persoon veel voedingsmiddelen met een hoge GI bevat, stijgen de glucosespiegels van het lichaam en als gevolg daarvan wordt er veel insuline geproduceerd. Alles leidt ertoe dat de stofwisseling wordt versneld en een sterk hongergevoel ontstaat. Door de frequente overloop van de maag lijden alle organen en systemen van een persoon. Als gevolg van langdurige dergelijke voeding ontstaat diabetes mellitus, die niet te genezen is. Producten met een gemiddeld niveau zijn niet schadelijk voor het lichaam. Ze worden vaak aanbevolen in diëten als hoofdgerecht, omdat ze kracht herstellen en energie geven.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index hebben een zeer positief effect op het functioneren van het hele lichaam. Ze verbeteren alle stofwisselingsprocessen en belasten de maag niet. Hun regelmatig gebruik verbetert het eetproces, omdat dergelijke voedingsmiddelen lange tijd door het lichaam worden opgenomen. Dit veroorzaakt geen frequente honger en de portie zelf wordt verminderd door de snelle verzadiging.
Dieet op basis van de glycemische index van voedingsmiddelen
Om van overgewicht af te komen, is het erg belangrijk om rekening te houden met de glycemische index van voedingsmiddelen. Maar zelfs als uw doel een gezond dieet is, is het noodzakelijk om de eigenschappen van het voedsel dat u eet te kennen. Het is zelfs moeilijk om de GI van voedingsmiddelen onafhankelijk te berekenen, dus u moet speciale tabellen gebruiken die zijn ontwikkeld door ervaren voedingsdeskundigen. Met behulp van deze tabellen kiest u eenvoudig het gerecht of product dat het meeste voordeel heeft voor uw gezondheid. Maar er zijn ook algemene regels bij het kiezen van caloriearme voedingsmiddelen:
- Het wordt aanbevolen voor atleten om voedsel met een hoge GI in hun dieet op te nemen, aangezien regelmatige fysieke activiteit veel kracht en energie vereist. Bovendien helpen deze voedingsmiddelen om de spiertonus te verhogen. Om de werking van interne organen te verbeteren en de gezondheid in het algemeen te behouden, moet u voedingsmiddelen met een lage GI eten.
- De laagste GI in groenten en fruit. Bovendien bevatten ze veel nuttige vitamines en mineralen. Ze bevatten bijvoorbeeld veel vezels, die zo nodig zijn voor een goede werking van de spijsvertering.
- Zoals eerder vermeld, hangen de gunstige eigenschappen van voedingsmiddelen af van hoe ze worden bereid. Aangezien alle waardevolle elementen in voedsel tijdens het frituren of koken verdwijnen, is het het beste om het tijdens het koken te bakken (maar als u kiest tussen frituren en koken, heeft de tweede manier van koken de voorkeur).
- Bij het opstellen van een dieet is het belangrijk om te bedenken dat het lichaam koolhydraten nodig heeft om voedsel beter te kunnen opnemen. Omdat ze schadelijk en nuttig zijn, zitten de meest bruikbare eigenschappen in producten zoals: bieten, wortelen, appels, abrikozen, melk, kruiden, enz.
- Ook adviseren voedingsdeskundigen dagelijks om het gebruik van olie in hun dieet op te nemen, zodat voedsel langer wordt opgenomen. Het kan olie zijn van elk van de producten (olijf, zonnebloem, enz.). Het is belangrijk dat het koud geperst is en dat het rauw gegeten wordt. Door frituren en andere verhitting wordt de olie alleen maar giftig en schadelijk voor het lichaam.
Op de foto een tabel: de glycemische index van voedingsmiddelen.
Deze tabel toont de 30 meest heilzame voedingsmiddelen voor het lichaam. Als u besluit om over te stappen op een gezond voedingspatroon, rekening houdend met de glycemische index van voedingsmiddelen, is het belangrijk om uw dagelijkse voeding correct te vormen. Voor zo'n dieet moet je ook rekening houden met alle individuele kenmerken van een persoon, omdat elk organisme op zijn eigen manier werkt. Vraag daarom advies aan een ervaren voedingsdeskundige die samen met jou jouw ideale maaltijdschema opstelt. Eet smakelijk en een goede gezondheid!
Video over het gebruik van de glycemische indextabel:
[media =
