Als je geen yoghurt hebt, is dit geen reden om jezelf heerlijke natuurlijke yoghurt te onthouden. Van VIVO droge startercultuur maak je in een gewone steelpan een gezonde lekkernij. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van yoghurt uit droge VIVO-startcultuur in een steelpan zonder yoghurtmaker
- Videorecept
Als je een gezonde levensstijl aanhoudt, goed eet, sport en van gefermenteerde melkproducten houdt, dan is het erg belangrijk om gefermenteerde melkproducten te gebruiken in plaats van avondeten. Maar de meeste kant-en-klare producten bevatten geen enkel voordeel. Ze bevatten niet de hoeveelheid levende bacteriën die nodig zijn om het lichaam te laten functioneren. Ze bevatten conserveermiddelen, schadelijke ingrediënten en gemodificeerd zetmeel. Daarom bereiden zorgzame huisvrouwen al lang zelf gefermenteerde melkproducten thuis. Laten we het hebben over het maken van yoghurt thuis van VIVO droge startercultuur in een steelpan zonder yoghurtmaker.
Van zelfgemaakte natuurlijke yoghurt wordt aangenomen dat het helpt het immuunsysteem te versterken, het maagdarmkanaal te normaliseren, de spijsvertering te verbeteren en de darmfunctie te verbeteren. Maar om yoghurt nuttig te laten zijn, moet je enkele subtiliteiten kennen:
- De pot moet steriel, schoon en droog zijn. Het is beter om het te behandelen met kokend water of het te verbranden.
- Voor 1 fles startercultuur kun je 1-3 liter melk nemen.
- Melk kan worden gebruikt van koe, geit, amandel of soja.
- Het vetgehalte en de kwaliteit van melk beïnvloeden het resultaat van het eindproduct.
- Hoe vetter de melk, hoe vetter en dikker de yoghurt.
- Magere melk maakt vloeibare yoghurt.
- Melk moet gepasteuriseerd of gekookt zijn.
- Aan de afgewerkte yoghurt kunnen allerlei smaaktoevoegingen worden toegevoegd: jam, jam, bessen, fruit.
- Kant-en-klare yoghurt kan worden gebruikt als nagisting, in een hoeveelheid van: 3 el. voor 1 liter melk.
- Calorische inhoud per 100 g - 96 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 1 l
- Droge startercultuur VIVO - 1 fles
Stapsgewijze bereiding van yoghurt van droge VIVO-startcultuur in een pan zonder yoghurtmaker, recept met foto:
1. Bereid de pot voor: wassen, koken en drogen. Giet er dan de melk bij.
2. Zet de pan op het fornuis en verwarm de melk.
3. Breng melk aan de kook. Zodra schuim begint te verschijnen op het oppervlak van de pan die naar boven neigt, verwijdert u deze onmiddellijk uit de put.
4. Laat de melk afkoelen tot een temperatuur van +37-40 graden. U kunt een voedselthermometer gebruiken om de temperatuur in de gaten te houden.
5. Ontkurk de droge starterpot.
6. Giet er wat melk bij en schud goed om de startercultuur gelijkmatig te roeren.
7. Giet de inhoud van de fles in een pan met melk. Zorg ervoor dat de melk niet heet is.
8. Roer de melk om de startercultuur gelijkmatig over het volume te verdelen. In plaats van een steelpan kun je een thermoskan of glazen pot gebruiken.
9. Doe een deksel op de pan en wikkel er een theedoek of warme deken omheen om warmteverlies te voorkomen. Laat de melk 6-8 uur gisten op een tochtvrije plaats. Raak tijdens het rijpen van yoghurt de container niet aan totdat de massa dikker wordt, anders werkt het niet.
10. Na deze tijd zal de melk dik worden en de consistentie van yoghurt aannemen. Zo niet, ga dan nog 1-2 uur door met fermenteren en controleer de gaarheid opnieuw.
11. Breng het voedsel over in een schone, handige container en zet het in de koelkast.
12. Op een dag zal yoghurt van droge VIVO-startcultuur in een pan zonder yoghurtmaker helemaal indikken en klaar voor gebruik. Bewaar het niet langer dan 5 dagen in de koelkast. Voeg eventueel vlak voor gebruik fruit, noten, honing, granen, suiker toe aan kant-en-klare yoghurt. Of gebruik het om wat desserts te bereiden.
Zie ook het videorecept over het maken van zelfgemaakte yoghurt van VIVO startercultuur in een pannetje.
