Vetmetabolisme beïnvloedt het vermogen van een persoon om overtollig vet op te slaan. Leer alles over dit proces en afvallen zal voor jou geen probleem meer zijn. Het vet- of lipidenproces is het geheel van alle fysiologische processen van omzetting van neutrale vetten en hun daaropvolgende biosynthese in het lichaam. Voordat u echter een gesprek begint over vetmetabolisme bij bodybuilding, moet u begrijpen wat lipiden zijn en welke soorten er bestaan.
Lipiden zijn qua samenstelling vergelijkbaar met koolhydraten en zijn samengesteld uit waterstof, zuurstof en koolstof. Het belangrijkste verschil tussen vetten en koolhydraten is de verhouding van deze stoffen.
Soorten lipiden
Er zijn in totaal drie groepen vetten.
Simpele vetten
Eenvoudige of neutrale vetten zijn samengesteld uit triglyceriden, een combinatie van verschillende vetzuren die met elkaar zijn verbonden door een glycerolmolecuul. Bijna alle voedingsvetten, namelijk 98%, zijn triglyceriden. Op hun beurt kunnen eenvoudige vetten worden onderverdeeld in verzadigde en onverzadigde:
- Verzadigde vetzuren hebben slechts enkele bindingen tussen koolstofatomen. Omdat het molecuul van verzadigde lipiden geen dubbele bindingen heeft, is hun splitsing moeilijk. Deze vetten komen voor in dierlijke producten.
- Onverzadigde vetten hebben ten minste één dubbele binding in de belangrijkste koolstofketen. Om deze reden hebben onverzadigde lipidemoleculen minder waterstofatomen die aan vetzuren kunnen binden.
Als we het hebben over eenvoudige vetten, moet de hydrogenering worden vermeld. Dit proces is de omzetting van onverzadigd vet in verzadigd vet. Hiervoor wordt vloeibare waterstof onder druk door verwarmde olie geleid, wat het mogelijk maakt om dubbele bindingen te vervangen door enkele bindingen en het smeltpunt van vetten te verhogen. Bij gebruik van hydrogenering ontstaan er transvetzuren die een negatief effect hebben op het lichaam.
Complexe vetten
Lipiden worden complexe lipiden genoemd, dit zijn verbindingen van een triglyceride met verschillende chemicaliën:
- Fosfolipiden zijn vetzuren gecombineerd met een fosfor- of stikstofbase;
- Glycolipiden zijn vetzuren gecombineerd met stikstof en glucose;
- Lipoproteïnen zijn vetten die zich combineren met eiwitverbindingen en fungeren als transportmiddel voor andere vetten in het lichaam.
afgeleide vetten
Dit type vet heeft ringen in plaats van koolhydraatketens. Deze groep omvat cholesterol. Deze stof is altijd in het lichaam aanwezig, maar bij overmaat heeft het een negatief effect op het cardiovasculaire systeem.
Vertering van vetten
Omdat voedingsvetten niet oplossen in water, verzamelen ze zich in grote druppels op de wanden van de maag. Lipiden worden verteerd in de darmen, onder invloed van een speciaal enzym dat door de alvleesklier wordt gesynthetiseerd.
Opgemerkt moet worden dat de reactie die optreedt tijdens de vertering van vetten alleen plaatsvindt op het oppervlak van de druppeltjes. Om het proces van lipidenverwerking te versnellen, vallen grote druppels uiteen in kleinere. Hiermee kunt u het gebied van interactie van lipase met vetten vergroten. Het lichaam maakt dan andere actieve stoffen aan die je in staat stellen om vetten te verteren. Het is de moeite waard om te erkennen dat het vetmetabolisme bij bodybuilding zeer complex is en dat een groot aantal verschillende enzymen bij dit proces betrokken zijn.
Vetkatabolisme
Op het moment dat vrije vetten, die een binding zijn aangegaan met albumine, het spierweefsel binnendringen, worden de vrije vetzuren afgegeven en afgegeven aan de weefselcellen. Hier binden ze weer met glycerol en daardoor ontstaan triglyceriden of kunnen ze eventueel als energiedragers worden gebruikt.
Eenmaal in de mitochondriën worden vetzuren geoxideerd en omgezet in acetyl-CoA. Wanneer het hele vetzuurmolecuul deze omzetting ondergaat, worden ze allemaal naar de citroenzuurcyclus gestuurd.
Glycerolkatabolisme
Het glycerolmolecuul, dat tijdens het lipolyseproces wordt gevormd, lost goed op in water, waardoor het snel in de bloedbaan terechtkomt. Eenmaal in de lever kan glycerine worden omgezet in glucose. Glycerine heeft de vorm van 3-fosfoglyceralgide, dat kan worden omgezet in pyruvaat. Deze stof, eenmaal in de citroenzuurcyclus, wordt vervolgens geoxideerd tot ATP.
Vetinname
Vetten zijn een energiebron voor het hele lichaam, beschermen organen, isoleren en fungeren als transportmiddel voor vetoplosbare vitamines. Verschillende vetvrije voedingsprogramma's zijn tegenwoordig populair, maar voedingsvetten zijn essentieel voor het lichaam.
Net zoals er essentiële aminozuurverbindingen zijn, zijn er ook essentiële vetzuren - linolzuur. Deze stof is een meervoudig onverzadigd vetzuur dat niet door het lichaam wordt gesynthetiseerd. Linolzuur is essentieel voor het behoud van celmembranen, hun groei en reproductie, en vervult ook andere belangrijke functies. De belangrijkste leverancier van linolzuur is voeding en er worden nu speciale voedingssupplementen geproduceerd.
De vastgestelde vetinname via de voeding is ten minste 30% van de totale calorie-inname. Het is ook belangrijk om te weten dat 20 tot 30 procent van het vet verzadigd moet zijn en de rest onverzadigd. Om het duidelijker te maken, kan het volgende voorbeeld worden gegeven. Een persoon consumeert ongeveer 60 gram vet per dag, waarvan 12 tot 18 gram verzadigd moet zijn.
De overige 42 tot 48 gram zijn onverzadigde vetten, die je vindt in olijfolie, vis, lijnzaad of supplementen zoals visolie.
Wanneer we het hebben over vetmetabolisme bij bodybuilding, moet eraan worden herinnerd dat vet niet altijd de vijand van het lichaam is. Het binnenkrijgen van de juiste hoeveelheid onverzadigde (gezonde) vetten draagt alleen maar bij aan een betere gezondheid en verhoogt de effectiviteit van training. Bepaalde verzadigde vetten kunnen ook waardevol zijn voor sporters, maar ze moeten in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd.
In deze video kun je meer te weten komen over de gunstige en schadelijke eigenschappen van voedingsvetten:
